Меки и маслени хлебни чесънчета в ресторантски стил, които също са с ниско съдържание на въглехидрати, без кето и без глутен. Тези гастрички са вкусни!

kirbie

Когато си мисля за хлебни пръчици, мисля за тези, които се сервират в италианските ресторанти в началото на храненето. Прясно и горещо от фурната, покрито с чесън, масло и пармезан и супер меко, когато хапете.

Когато започнах да правя хляб с ниско съдържание на въглехидрати, повечето рецепти, на които попаднах, бяха основно хляб с ниско съдържание на въглехидрати със сирене, нарязан на ивици. И макар че този тип хлебни пръчки са вкусни и аз ги правя непрекъснато, аз също исках да направя версия с ниско съдържание на въглехидрати на хлебни пръчки в ресторант, които ми хрумват, когато се сетя за хлебни пръчки. Те биха били идеални с моята кето лазаня или кето лазаня с ниско съдържание на въглехидрати.

Тези хлебни пръчки започват с рецептата за дебело тесто с някои ощипвания, за да направят тестото да се изпече меко и пухкаво.

КАКВО Е ТЕСТО ЗА ОТЕЦ?

Тестото с мазнини е тесто с ниско съдържание на въглехидрати/кето, което се прави от крема сирене, сирене моцарела, яйца и заместител на брашното. Започна като рецепта за кора за пица, публикувана от Том Нотън, докато създаваше филма Дебела глава. Рецептата се превърна в вирусна сензация в интернет и оттогава е адаптирана и модифицирана за рецепти отвъд кора на пица, като меки гевреци, хлебчета и гевреци.

Ключови ИНГРЕДИЕНТИ за галета

  • ПЪЛНО МАЗНО КРЕМНО СИРЕНЕ- Крема сиренето се топи с моцарелата и помага за създаването на намазващо се, еластично тесто.
  • НИСКА ВЛАГА ЧАСТ ОБЕЗКА MOZZARELLA- Редовната моцарела има твърде много влага и ще направи тестото твърде влажно. Също така е най-добре да използвате частично обезмаслено, защото вече има много мазнини в тази рецепта и не искате хлебните пръчки да са мазни.
  • СВЪРХОФИННО БАДЕМОВО БРАШНО- Супер фината текстура имитира по-добре обикновеното брашно и ще предотврати всякакви песъчинки.
  • КОКОСОВО БРАШНО- Тази рецепта използва комбинация от кокосово брашно и бадемово брашно, за да замести обикновеното пшенично брашно. Всеки работи по различен начин, така че не замествайте един с друг. Кокосовото брашно е силно абсорбиращо. Няколко супени лъжици, добавени към тази рецепта, ще предотвратят прекалено влажно тесто и ще придадат на паничките по-пухкава текстура.
  • БАКПУЛВЕР- Използвайте бакпулвер без алуминий. Рецептата използва малко повече бакпулвер, отколкото обикновено използвам, за да помогна на хляба да втаса. Не бива обаче да вкусвате бакпулвера, а използването на алуминий без ще ви помогне да гарантирате това.
  • ЯЙЦА- Яйцата действат като свързващ агент и създават структурата на хляба.

КАК ДА ПРИГОТВЯМ тестени тестени изделия

  • Първо, сирената се разтапят заедно. Външният вид ще изглежда като тесто.
  • След това тестото за сирене се смесва със сухите съставки и яйцата. Най-добрият метод за смесване на тестото е с кухненски робот. Той е бърз, лесен и произвежда много еднородно и гладко тесто. Можете също да разточите тестото на ръка или с миксер, но това ще отнеме повече усилия и време.
  • След това тестото се разделя на 8 равни части и след това се разточва на 1-инчови дебели пръчки.

НАДЪЛЖЕНИЕ НА ЧЕСЕН МАСЛО

Докато хлебните пръчки се пекат, вие приготвяте соса от чесново масло. Разтопете масло, зехтин и смлян чесън на котлона, докато вкусът на чесън се влива с маслата.

След като хлебните пръчки са почти готови, те се намазват със соса от чесново масло и малко настърган пармезан и магданоз.

След това хлебните пръчки се връщат във фурната и се пекат до златисто кафяво. Можете да завършите с още пармезан и магданоз, преди да сервирате.

СЪВЕТИ ЗА ПОДГРЯВАНЕ

Тези хлебни пръчки трябва да се консумират горещи. Когато се охладят, сиренето се кондензира и рулата стават твърди. Можете да загреете остатъците в микровълновата фурна, тостер или фурна.