Има руска поговорка „щи да каша - пища наша ” (Зелевата супа и Каша са нашите храни). На английски език „kasha“ обикновено се отнася до конкретната зърнена елда, а понякога и до препечена елда. На руски обаче „каша“ означава каша от всякакъв вид, почти по същия начин, както думата „каша“ на английски означава „овес“ за много хора, но е и общ термин. На руски се добавя прилагателно, за да се посочи какъв вид каша е; най-популярните ястия със зърно имат свои собствени имена въз основа на съставките. Така че елдата е ‘grechnevaya kasha’ или ‘grechka.’ Овесените ядки са ‘ovsyanaya kasha’ или ‘ovsyanka’.

Каша Рецепта

През 30-те години Съветският съюз направи голям натиск за спонсорираните от държавата овесени ядки „Херкулес“. На учениците многократно се казваше, че закуската е най-важното хранене за деня и следователно трябва да бъде най-здравословното:

Кашата не носи смисъла на глада за руснаците по начина, по който овесената каша го прави за Чарлз Дикенс, нито как гладуващите китайски селяни биха разредили своето конге, за да нахранят повече хора. Напротив, кашата е дълбоко вкоренена в руската национална идентичност и култура и от тези каши елдата каша е категоричният победител в руското национално сърце и стомах. По време на различни маркетингови кампании за царевица или овес и влиянието на други и високи култури елда каша се запазва в руското меню от векове. Ето нашето мнение с вдъхновена от борш инфузия:

Каша с Рецепта от цвекло

  1. Смесете 1 чаша Kasha, 2 чаши вода, 1 супена лъжица масло, щипка сол. Незадължителна стъпка е сушенето на препечен каша на средно-слаб огън в чугунен тиган преди добавяне на водата, солта и маслото.
  2. КИПЕНЕ.
  3. Намалете топлината до малко под кипене, варете 20-25 минути, докато водата почти изчезне.
  4. Накълцайте: цвекло, ряпа, лук, чесън.
  5. В чугун гответе ряпата и цвеклото, като подпичате в масло на умерен огън, добавете вода, покрийте и гответе, докато започнат да омекват (

10 минути). Добавете лука и чесъна. Подправете с розмарин, мащерка, градински чай, каквато и смес от зелени подправки да имате под ръка, сол, черен пипер.

  • Добавете сварената Kasha в тиган, загрейте заедно, докато цветният цвекло насити зърното.

    • Да служи: Руската идентичност е силно свързана с тяхната стойност на гостоприемството. „Сол и хляб“ е символичното и първообразно предложение на гост в руски дом. Руснаците не са имали средства или ноу-хау да произвеждат сол вътре в страната до края на 16 век след Христа. Следователно до този момент това беше огромен лукс и предлагането на толкова ценно благо на госта беше знак на уважение. Каша желае обилно осоляване (сезон на собствения си риск за здравето). Сервира се и с МАСЛО. Друга руска поговорка: „Никога не можеш да сложиш твърде много масло на каша.“ Това се превежда метафорично на „никога не можеш да имаш твърде много хубаво нещо“. В случай, че сте объркани, Каша + Масло = Добре.

    Насладете се на вашата купа с традиционни сърдечни зърна, оставете ги да ви стоплят, бъдете благодарни, че не гладувате. Вашата каша е червена като майка Русия.