плам

САН ФРАНЦИСКО - В Rainbow Grocery, кооперация в района на мисията на този град, една марка вода е толкова популярна, че често я няма на склад. Но една скорошна вечер имаше блестящ багажник от него: стъклени кълба, съдържащи 2,5 галона от това, което се таксува като „сурова вода“ - нефилтрирана, необработена, нестерилизирана изворна вода, 36,99 долара всяка и 14,99 долара за пълнене, бутилирана и продавана от малка компания наречена Жива вода.

„Има неясно сладка сладост, приятно усещане за гладкост в устата, нищо, което превъзхожда вкусовия профил“, казва Кевин Фрийман, мениджър на смяна в магазина. „Спорната бутилирана вода. Намалихме избора си на вода. Но това е напълно извън цялата тази сфера. "

Тук на западното крайбрежие и в други джобове из страната, много хора се стремят да излязат от водната мрежа.

Стартиращи фирми като Live Water в Орегон и Tourmaline Spring в Мейн се появиха през последните няколко години, за да доставят необработена вода при поискване. Компания от Аризона, Zero Mass Water, която инсталира системи, позволяващи на хората да събират вода директно от атмосферата около домовете си, започна да приема поръчки през ноември от цяла САЩ. Той е събрал 24 милиона долара рисков капитал.

А Liquid Eden, магазин за вода, отворен в Сан Диего преди три години, предлага разнообразие от възможности, включително без флуор, без хлор и питейна вода с „алкална минерална електролитна вода“, която струва $ 2,50 за галон.

Триша Кулмей, собственикът, каза, че магазинът продава около 900 галона вода на ден, а продажбите се удвояват всяка година, тъй като „движението на водното съзнание“ нараства.

Това, което споделят привържениците, е предпазливостта на чешмяната вода, особено флуоридът, добавен към нея, и оловните тръби, през които преминава част от нея. Те твърдят, че неправилният вид филтрация премахва полезните минерали. Дори традиционната бутилирана изворна вода се обработва с ултравиолетова светлина или озонов газ и преминава през филтри за отстраняване на водорасли. Това, казват те, убива здравословни бактерии - „пробиотици“ на суров воден език.

Стремежът към чиста вода едва ли е нов; хората пият от естествени извори и събират дъждовна вода от незапомнени времена. Кръстоносният поход срещу добавянето на флуор в обществената вода започва през 50-те години на миналия век сред американците, които виждат опасност в защитните мерки, приети в продължение на десетилетия за защита на населението от болести и замърсяване.

Но движението на водата извън мрежата се превърна в нещо повече от крайното явление, което някога беше, с изтънчен маркетинг, културен кеш, милиони долари финансиране и влиятелни поддръжници от Силициевата долина.

Една скорошна сутрин в хълмовете на Бъркли, Калифорния, Коди Фризън, основателят и главен изпълнителен директор на Zero Mass Water, инспектира панели за събиране на вода, които е инсталирал за своя инвеститор Skip Battle, дългогодишен технологичен лидер, който сега седи на бордовете на LinkedIn, Netflix и OpenTable.

Системата - наречена Source, която се продава на дребно за 4500 долара, включително инсталация - черпи влага от въздуха (както оризът прави в солницата) и я филтрира, като произвежда около 10 литра вода на ден и съхранява около 60 литра. Целта, каза г-н Фризен, е да се направи водата „която е изключително качествена и сигурна, напълно изключена от цялата инфраструктура“.

„Просто поемете глътка въздух“, каза г-н Фризън, професор по материалознание в Държавния университет в Аризона. "Поеми си дълбоко въздух. Без значение колко сте заможни или бедни, можете да си поемете дъх и да притежавате въздуха, който дишате. И все пак вода - правителството ви я носи. “

Системата на Mr. Battle се захранва от собствения си малък слънчев панел. Храни се в чешмата, поставена в каменната му градина, където отива да пие. Той каза, че прави с него всичките си ястия и напитки.

Господин Батъл си наля чаша. „Водата от чешмата просто не е толкова освежаваща“, каза той. „Сега така ли е, защото видях, че се слиза от покрива и нещо от покрива се чувства специално? Може би."

Най-известният привърженик на суровата вода е Дъг Еванс, предприемач от Силициевата долина. След като компанията му за изцеждане на сокове, Juicero, се срина през септември, той продължи 10-дневно почистване, като не пиеше нищо освен жива вода „Отдавна не съм опитвал чешмяна вода“, каза той.

Преди да успее да поръча сурова вода при поискване, г-н Евънс отиде на „пролетен лов“ с приятели. Напоследък това стана по-предизвикателно: Най-близката пролет около Сан Франциско наскоро беше отрязана от свлачища, така че достигането до нея означава пресичане на частна собственост, което той прави под прикритието на нощта.

„Трябва да сте пъргави и тактилни и да сте на разположение да експериментирате“, каза той. „Буквално трябва да носите бутилки с вода през тъмното.“

В Burning Man, летният фестивал в пустинята Невада, който привлича дигерати и други, г-н Евънс и неговите R.V. Мате донесе 50 галона изворна вода, която бяха събрали. „Аз съм крайно здравен, знам, но не съм сам с това“, каза г-н Евънс. „Има много хора, които правят това с мен. Никога не се знае на кого ще срещнете през пролетта. "

Основателят на Live Water, Mukhande Singh, започна да продава изворна вода от Opal Springs в Кълвър, Орегон, преди три години, но това беше малка местна операция до тази година. Маркетинговите материали показват, че г-н Сингх (на име Кристофър Санборн) седи гол и с кръстосани крака на гореща пролет, а дългата му кестенява коса се лее върху гърдите му.

Чистата вода може да бъде получена чрез използване на филтър за обратна осмоза, златният стандарт за пречистване на водата в дома, но за г-н Сингх целта не е чиста вода сама по себе си. „Ще извадите 99 процента от лошите неща“, каза той. "Но сега имате мъртва вода."

Той каза, че „истинската вода“ трябва да изтече след няколко месеца. Неговото прави. "Той остава най-свеж в рамките на един лунен цикъл на доставка", каза той. „Ако стои прекалено дълго, ще стане зелено. Хората дори не осъзнават това, защото цялата им вода е мъртва, така че никога не я виждат да озеленява. "

Г-н Сингх смята, че обществената вода е била отровена. "Чешмяна вода? Пиете тоалетна вода с лекарства за контрол на раждаемостта в тях “, каза той. „Хлорамин и на всичкото отгоре те въвеждат флуор. Обадете ми се теоретик на конспирацията, но това е лекарство за контрол на ума, което няма полза за здравето на зъбите ни. " (Няма научни доказателства, че флуорът е лекарство за контрол на ума, но има много доказателства, че помага за здравето на зъбите.)

Говорете като притеснения на г-н Сингх д-р Доналд Хенсруд, директор на програмата за здравословен живот в клиниката Mayo в Рочестър, Мин. Това, което партизаните в суровата вода виждат като опасност, са важни мерки за сигурност.

„Без пречистване на водата има остри и след това хронични рискове“, каза д-р Хенсруд, включително бактерии от Е. coli, вируси, паразити и канцерогенни съединения, които могат да присъстват в необработена вода. „В целия свят има доказателства за това и причината да нямаме тези условия е поради много ефективното ни пречистване на водата.“

Д-р Хенсруд каза, че е забелязал по-голям интерес към алтернативни източници на вода; пациент наскоро задава въпроси за сурова вода, която е пил. „Има хора, както при имунизациите, които не приемат статуквото“, каза д-р Хенсруд.

Правилата за продажба на бутилирана вода се налагат от държавите и Администрацията по храните и лекарствата, която не уточнява как се третира водата, но определя приемливи количества химикали и бактерии на ниско ниво. Държавните и федералните инспектори правят неочаквани посещения в бутилиращите заводи, за да тестват за вредни замърсители.

Сет Прузански, главен изпълнителен директор на Турмалинов извор (чийто уебсайт рекламира своята „свещена жива“ вода), получи освобождаване от щата Мейн през 2009 г., за да продава водата си, необработена. „Естествената хранителна индустрия е била в тъмните векове, що се отнася до водата“, каза той. „Сега има ренесанс.“

Движението срещу водата от чешмата, подобно на движението срещу ваксините, събра малко вероятни съюзници от крайното ляво и крайното дясно. Теоретици на конспирацията като Алекс Джоунс, основател на десния уебсайт Infowars, отдавна твърдят, че флуорът е добавен към водата, за да направи хората по-послушни. Подобни твърдения могат да бъдат чути в до голяма степен либералните анклави, където Live Water отбелязва скок на интереса.

„Флуор? Това е смъртоносно токсичен химикал “, каза Ванеса Кюмерле от Емеривил, Калифорния, която се занимава с ландшафтен дизайн за големи технологични компании. Тя каза, че е възприела рано сурова вода и е забелязала, че много от клиентите й следват този пример.

„Те са здрави хора, които разбират по-широката картина на случващото се“, каза тя. „Всички търсят предимство: ноотропи, непробиваемо кафе, по-добра вода.“

Ползите за здравето, които тя отчита, включват по-добра кожа и необходимост от пиене на по-малко вода. „Кожата ми е по-пълна“, каза тя. "И чувствам, че получавам по-добро хранене от храната, която ям."