3 МИН. DE LECTURA

като

ЛОНДОН (Ройтерс) - Хората, които преминават към веганска диета - за януари или завинаги - биха могли да извлекат ползи за здравето като загуба на тегло и по-нисък холестерол, но трябва да се пазят веган нездравословна храна с малка хранителна стойност, предупреждават учените.

Любителите на растителна храна също трябва да приемат добавки с витамин В12, казват експертите по храненето, тъй като доказателствата показват, че макар веганската диета да е здравословна, дефицитът на В12 е често срещан сред веганите и може да доведе до състояние, известно като невропатия, което причинява нервно изтръпване.

„B12 е проблем. Единственото нещо, за което сме загрижени “, каза Том Сондърс, професор по хранене и диетология в King’s College London. Сондърс каза, че е бил „наистина доста шокиран“, когато е открил в проучване, което той и колегите са провели на хора на веганска диета, около 20% от които са „сериозно дефицитни“ в B12.

Витамин В12 се съдържа в говеждото, черния дроб, млякото, рибата и яйцата и може да се приема като добавка под формата на таблетки.

Организатори на британската кампания Veganuary, в която хората се ангажират да ядат диета без продукти от животински произход за месец януари, казват, че в момента хората по целия свят се регистрират със скорост една на всеки 15 секунди. Докато концепцията е водена от Запада, хора от над 150 страни са се регистрирали.

„Нашата цел тази година е за 350 000 регистрации в целия свят, което е увеличение със 100 000 спрямо миналата година“, заяви говорителят Тони Вернели. „Ние сме на път да постигнем тази цел.“

Организаторите изчисляват, че до 10 пъти повече хора участват във Veganuary, отколкото да се регистрират на уебсайта.

Учени, които представиха доказателства по време на брифинг в Лондон за въздействието на веганската диета върху здравето, заявиха, че в сравнение с диетата, която яде месо, ядещите на растителна основа се възползват от относително ниски нива на наситени мазнини и високи нива на диетични фибри.

Фактите показват, че веганите са склонни да бъдат по-слаби от връстниците си, които ядат месо, казват учените и са склонни да имат по-нисък риск от развитие на диабет, сърдечни заболявания и някои видове рак.

Те предупредиха обаче за бързо нарастващата гама от нови растителни храни, предлагани в супермаркетите, които „приличат на животински храни, но всъщност не са проектирани да бъдат еквивалентни или по-добре в хранително отношение“.

Веганското сирене например може да съдържа високо съдържание на мазнини, сол и калории, но много ниско съдържание на протеини, казаха те.

„Ако тези храни са с високо съдържание на наситени мазнини, сол и захар, бихте очаквали, че ще навредят на здравето“, каза Тим Кий, професор по епидемиология в британския Оксфордски университет и самият той веган.

„Но ако те са разумно проектирани и нямат високи нива на тези неща, бихте очаквали те да са полезни за здравето.“

Репортаж от Кейт Келанд; Монтаж от Франсис Кери