бисквитки

Преди печене. Надявам се, че ще разберете как все още не съм получил последващ изстрел, дори след като направих тази рецепта няколко пъти.

Той всъщност никога не изглежда поетапно, когато не може да яде нещо или поне не показва толкова много. Списъкът с „не“ се е разраствал или измествал през годините, но разбирането и зрелостта му за цялото компрометирано здравословно състояние на червата надхвърля деветте.

Въпреки че е доста стоичен, по някакъв начин винаги се свивам малко, дори и да не го прави. Случва се, когато някой му предлага храна и го гледам как се ориентира в собствения си отговор. Това се случва, когато ядем извън собствения си дом и той пита „Какво мога да ям?“. Най-често се случва, когато видя, че той просто не може да участва в простия акт на споделяне на храна.

Затова се опитвам да направя неща, които знам, че всички можем да ядем - най-вече само истински, основни храни като месо, картофи, зеленчуци, плодове, бульон, боб и всички костни бульони и добри мазнини, които можем да съберем. Друг път се опитвам да му дам нещо специално, около което всички да се съберем - баница, която всички можем да ядем, или бисквитка или питка, която е негова.

Млечен кефир - един от любимите ми работни коне в кухнята.

По този начин се родиха тези едва подсладени бисквитки. Те са удоволствие, тъй като не ядем често бисквитки, но те са наистина достатъчно полезни, за да им се насладите с купичка домашно козе кисело мляко за закуска. Всъщност беше някакъв инцидент, когато му приготвих нещо, знаейки, че съм изпекъл нещо за останалата част от семейството.

Ферментирането на някои овесени ядки в кефир и смесването на няколко други съставки не изглеждаше сякаш се насочва към любимата нова бисквитка. Но когато му подариха скривалище за закуски през уикенда, очите му се разшириха и това каза всичко. Може би той е по-поетапен от категорията „не“ храна, отколкото си мислех, той просто не го показва, както бих го направил аз. И не мога да не се съглася с него, тези бисквитки са наистина прекрасни, особено като се има предвид, че няма захар в очите.

И това е достатъчна причина да правим бисквитки като тези, бисквитки за Илия.


Ферментирали кефир овесени тиквени бисквитки

Съставки

  • 1 чаша нарязан овес от стомана (без глутен, ако е необходимо)
  • 1/2 чаша млечен кефир
  • 1 15 унции. може тиква
  • 1/2 чаша брашно от тапиока
  • 1/2 чаша сорго или кафяво оризово брашно
  • 2 супени лъжици смлян лен
  • 1/2 чаша омекотено кокосово масло (нито твърдо, нито разтопено, но меко като масло със стайна температура)
  • 2 чаени лъжички смляна канела
  • 3/4 чаена лъжичка смлян джинджифил
  • 3/4 чаена лъжичка сол
  • 1/2 чаена лъжичка сода за хляб
  • 1/2 чаша нарязани фурми, стафиди или други сушени плодове

Указания

  1. Комбинирайте овесените овесени ядки и кефира в купа за смесване. Смесете в консервираната тиква и брашно без глутен. Оставете да ферментира за 4-24 часа, в зависимост от предпочитанията. По-дългото време на ферментация ще ги направи по-осезаеми и още по-лесни за корема.
  2. Когато сте готови за печене, загрейте фурната до 350 градуса и намажете или покрийте с пергамент голям лист за печене.
  3. Към ферментиралото тесто добавете лененото брашно и омекотеното кокосово масло и ги разбийте в тестото с помощта на дървена лъжица. Добавете всички останали съставки и разбъркайте добре, за да се комбинират.
  4. Капнете супени лъжици тесто върху подготвения лист за печене, оставяйки 1/2 ″ между всяка бисквитка. Поставете бисквитки върху средната решетка на предварително загрятата фурна и печете 15-25 минути или докато стегнат и станат златисти на дъното. Внимателно прехвърлете в охлаждаща решетка и оставете да се охлади поне 10 минути преди сервиране.
  5. Прави приблизително 18-24 бисквитки, в зависимост от размера.

За Шанън

Аз съм съпруга на Стюарт, майка на шест деца, домашна ученичка, разхвърлян готвач и запален ферментатор. Тук разказвам нашата история. за изграждане на устойчива чифлик извън мрежата. за отглеждане на това наше нарастващо семейство. на красотата и трудното и радостта във всичко това.

3 коментара

Каква прекрасна рецепта. И събрани по най-добрите причини - любов. Благодаря ти, че го сподели. Това, че съм без GF и без млечни продукти, помага на моята 12-годишна дъщеря, въпреки че малко понякога е добре, опростявайки страховитото какво да ям, когато е сред другите, но дори и с това се опитваме да наблюдаваме внимателно какво яде. Напълно разбирам „какво мога да ям?“ което излиза. Имам приятел, чиято дъщеря е МНОГО чувствителна, така че и тази рецепта може да им помогне. Имате прекрасен Деня на благодарността.

Няма яйце? Сладки ли са? Това ли е предназначено за подслаждане на плодовете, защото не използвам плодове, така че не знам дали това ще се получи добре.

Морийн - Да, те едва са подсладени от плодовете. Със сигурност можете да добавите малко мед или захар вместо това, ако желаете.

Коментарите са затворени.

Търсене

Заедно с шестте ни деца, ние от нулата изграждаме чифлик извън мрежата. Ние обичаме традиционните и ферментирали храни, храненето, което те дават, и устойчивостта, която носят.

Можете да научите повече за нас и нашето пътуване тук.


Без глутен, млечни продукти, нишесте, венци или ориз! Уникална готварска книга без глутен с 10 страхотни рецепти само за $ 2,50!


Рецептите са без глутен, почти изцяло без млечни продукти, придирчиви, сертифицирани и най-важното, дълбоко подхранващи.


Научете повече на
ТрадиционноFermentedFoods.com

Абонирайте се за актуализации по имейл!

Получавайте известия за нови публикации в блога, пуснати във входящата ви поща.