food

Кетчупът върви с почти всичко - пържени картофи, яйца, кафяво, хамбургери, месни деликатеси. . . списъкът продължава и продължава. Някои от тези червени подправки са рекламирани като здравословни, но това означава ли, че трябва да използваме безкрайни количества от тях?

Кетчупът е нискокалорична подправка, приготвена от домати, оцет, сол, черен пипер и подправки. Съдържа 15 калории на супена лъжица и витамини А и С. В сравнение с конкурентната майонеза, кетчупът няма мазнини и много по-малко калории на супена лъжица (майонезата съдържа 103 калории, 12 грама мазнини). Това го прави по-здравословен избор за тези, които се опитват да намалят добавените калории.

Установено е също, че преработените и варени домати имат високи нива на антиоксидант ликопен. През 2004 г. проучване, публикувано от Харвардското училище за обществено здраве, разкрива, че жените, които имат по-високи нива на ликопен в кръвта си, имат 50% по-нисък риск от развитие на сърдечни заболявания. Това проучване се оказа полезно и за производителите на кетчуп, които разказаха, че продуктът им е „здравословен“. След това намерих приятели, семейство и дори клиенти, които щяха да изстискат бутилки с кетчуп в чинията си и да обосноват прекалената му употреба, като казваха, „хей, добре е за мен!“

Две важни съставки в кетчупа са солта и захарта. На супена лъжица кетчупът съдържа 4 грама захар и 190 милиграма натрий. Въпреки че 4 грама захар не изглежда много, голяма част от нея идва от добавената захар, за разлика от естествената захар в доматите. Същото важи и за добавената сол: консумацията на 8 супени лъжици кетчуп ще ви накара да постигнете нуждите си от натрий за целия ден, така че ако искате да сипете червените неща, лесно е да претоварите с натрий.

Въпреки че кетчупът е направен технически с 5-те прости съставки, изброени по-горе, хранителните компании дедегинизират списъка му с съставки, като добавят неща като царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, естествен аромат и доматен концентрат.

Кетчупът определено може да бъде прекрасно допълнение към вашата здравословна диета в умерени количества, разбира се. Ако не сте фен на някои от масовите кетчупи, които съдържат списък със съставки за пране, можете да намерите няколко марки, които съдържат основните 5. Някои марки с по-здравословни съставки включват:, Annie's Natural Organic Ketchup, 365 Organic Tomato Кетчуп и органичен кетчуп на търговеца Джо. Друг вариант е да си направите сами.

Тоби Амидор, MS, RD, CDN, е регистриран диетолог и консултант, който е специализиран в безопасността на храните и кулинарното хранене. Вижте пълната биография на Тоби »