Нищо не може да надвиши пресен шоколадов трюфел. Тези кето трюфели от тъмен шоколад без кето без захар могат да заблудят дори най-твърдото отричащо кето диета. Гладкият тъмен шоколад се формира около център за кремообразни шоколадови трюфели за едно от най-лесните индулгенции с ниско съдържание на въглехидрати, които някога ще опитате!

захар

Ако искате да видите продуктите, които използвах за приготвянето на тези трюфели (силиконова форма на парчета портокал, оранжево масло и др.), Моля, превъртете надолу точно над картата с рецепти. Това са всички партньорски връзки и аз правя комисионна от всяка покупна цена (благодаря !), без да ви струва нищо допълнително.

Ако има една промяна на традицията, която повечето от нас могат да одобрят, това променя нещо от първоначалната си форма в нова и подобрена шоколадова версия. Което сме направили с коледния портокал. Преминахме от портокали към шоколадови портокали и сега превърнахме шоколадовите портокали в трюфели. О да.

И мога ли просто да подчертая, преди да започнем, че това наистина е лесно, лесно, лесно лечение? Бях изнервен да опитам това, но когато всичко свърши, трябваше да призная, че беше почти толкова лесно, колкото правенето на бисквитки!

ТОЛКОВА съм развълнувана, че сте тук, за да видите новата ми рецепта! Не забравяйте да прегледате и оцените това, когато сте готови!

Свързани: Кето Коледни бонбони без захар да правите и купувате

Легендата за коледния портокал

Обичам историята на коледните портокали. Портокалите са навсякъде и се предлагат в хранителните магазини в най-студения климат сега, но не винаги.

Те бяха толкова редки и скъпи в по-стари времена в северните райони, че беше специална коледна наслада да се намери портокал, претеглящ пръста на чорапа.

Докато портокалите бяха дадени като луксозен подарък, всъщност има коледна легенда, която мнозина посочват като произход на коледния портокал.

Веселият (и щедър) Стари Свети Никола

Портокалите се превърнаха в символ на златото, което Свети Никола даде на семейство. Трите дъщери на семейството нямаха пари, които да дадат за зестрата си.

Свети Никола чул за това и хвърлил чували със злато по комина на семейството. Златото просто попадна в чорапите на момичетата, които висяха да изсъхнат край огъня.

Нашето семейство празнува Никулден от малките ни. Ние не сме католици, но обичаме истории за добри дела от много отдавна. Свети Никола има няколко наистина хубави истории. И празнуването на Никулден е лесно и евтино с насладата, която доставя на децата ни.

Празнуване с шоколадови трюфели с ниско съдържание на въглехидрати

Празнувате ли Никулден? Ако не го направите, ще направя кратка справка. Никулден е на 6 декември. Това е европейски празник, който се отбелязва по доста различни начини. Начинът, по който празнуваме, е да сложим обувките си пред вратата (или вратите на спалнята на моите деца) преди лягане на 5 декември.

На следващия ден децата се събуждат и откриват, че Свети Никола е сложил лакомства в чорапите им. Обикновено Свети Никола поставя само по една бонбонова тръстика във всяка обувка. Тази традиция символизира щедростта, с която Свети Никола е бил известен през целия си живот. Страхотна черта за подражание!

Тъй като се опитваме да преминем към дом без захар (все още измисляме как да адаптираме кето диетата за децата), мисля, че тази година Свети Никола ще подари на децата тези коледни портокали без шоколад без кето Трюфели вместо бонбони. По случайност те така или иначе са по-автентични!

Няколко години много обичам да излизам за децата си и да направя Коледа възможно най-вълшебна. Те са малко за толкова кратко време и мисля, че наличието на специални спомени ще им помогне през целия им живот, когато нещата са груби.

Бележки за кето трюфели от черен шоколад без кето без захар

Тъй като тези шоколадови портокалови трюфели са възможно най-естествени, без химически втвърдители, ще искате да ги съхранявате на хладно място. Те се топят лесно в ръцете ви.

Торба за сладкиши: Ако нямате сладкарска торба, пластмасова торба с цип ще се справи добре. Галонните торби обикновено са по-дебели от сандвич-торбите, затова препоръчвам да използвате галонска торба, за да предотвратите разкъсване. Говорейки от опит.

Силиконова форма: Ако нямате портокалова филия силиконова плесен и не ви интересува каква форма са вашите трюфели, продължете и използвайте каквото имате или която и форма да изберете. Имах само една форма на резенчета портокал, когато ги правех, затова използвах друга, за да довърша съставките си.

„Шоколадовият портокалов трюфел от всякаква друга форма би имал сладък вкус.“ Почти сигурен е, че това е казал Шекспир.

Шоколад: Тъмният шоколад в рецептата е идеален за мен, но ако не ви харесва този малко горчив вкус, можете да опитате млечен шоколад. Ако съм честен, не мисля, че млечният шоколад е чудесно сдвояване с портокал, но вие го правите.

За тези кето шоколади използвах половин шоколадов чипс без захар и половин шоколадов шоколад.

Ако искате да се похарчите за наистина упадъчен кето шоколад, опитайте да замените част от шоколада с някои от тези квадрати от 50% какао шоколад (ако първо не ги изядете всички!). Или запазете част от парите си и използвайте моя код KEENFORKETO и вземете 10% отстъпка от всичко, което закупите от ChocZero (да, те са хората с кето сироп!).

Портокалово масло: Ако се чудите защо използвам етерично масло от див портокал вместо екстракт от портокал, има няколко причини. Това е естествено и винаги се опитвам да подобря здравословно рецептите си.

Също така има ТОНИ ползи за портокалово масло: портокаловото масло повишава имунитета, отпуска мускулните спазми, то е антибактериално, понижава кръвното налягане, противовъзпалително, намалява болките в костите и ставите, успокоява безпокойството, повишава настроението, може да насърчи производството на колаген, помага за намаляване на безсънието и SO много повече.

Освен това е просто наистина вкусно при трюфели!

Какво е двоен котел?

Двойният котел е тиган, напълнен с малко вода в дъното - може би 1 инч вода. На върха на тигана се поставя метална купа, така че да седи на ръба на тенджерата, като не позволява парата да излиза. Каквато и храна, която се опитвате да загреете, отива в купата.

Причината да се използват двойни котли е, че топлината е по-малко директна и по-щадяща. Това е необходимо за направата на шоколадово покритие върху тези трюфели, защото по-директната топлина би била твърде сурова за шоколада, изгаряйки го.

Внимавайте да не допуснете вода от парата да попадне в шоколада, докато го топите. Водата може да доведе до прихващане на шоколада и готовият ви продукт ще бъде на бучки и не толкова красив. Но не се притеснявайте много!

Ако обиколката на купата ви е по-голяма от ръба на тигана ви, това трябва да предотврати изтичането на пара.

Не бих препоръчал разтопяването на шоколада в микровълнова печка. Не е толкова нежно, не е равномерно и особено с тъмен шоколад или шоколадов фурна е много лесно да го изгорите.

Ако искате шоколадът ви да изглежда гладък и незацапан, не забравяйте да следвате всички инструкции за топене на шоколада, в противен случай нещо, наречено „Шоколадов разцвет“ може да се случи. Шоколадът пак ще има вкус, но няма да е толкова красив.

Съвет за изтъняване на шоколада

Ако вашият шоколад е толкова дебел, че е трудно да се излее и разпредели между формите за трюфели, можете да добавите чаена лъжичка кокосово масло, докато шоколадът е топъл.

Съхранение на вашите шоколадови трюфели

Когато оставяте трюфелите да се охладят, по време на процеса или след това, опитайте се да не поставяте трюфелите във фризера. Това също може да причини леки петна, особено веднага след приготвянето на тези кето шоколади.

Най-добрият начин да се избегне това е да се позволи на тези кето шоколадови трюфели да се поставят на плота при стайна температура за около час, преди да се поставят на хладно място. Ако трюфелите не се изядат първия ден, те трябва да бъдат охладени или замразени.

Освен това, както споменах по-рано, тези шоколадови бонбони нямат сурови втвърдяващи се химикали. Така че ще искате да сте сигурни, че ако планирате да ги поставите в чорапи, то не е над осветена камина, или в крайна сметка ще имате шоколадова, сочна бъркотия в чорапите си ... което би ухало доста добре, ха!

Консумативи, които може да са ви необходими за кето трюфели от тъмен шоколад без кето без захар:

(Вижте по-долу рецептата за още консумативи, които може да са ви необходими за рецепта с шоколадов портокал.)

И моля, оставете рецензия и звезден рейтинг за тази рецепта!

Помага ми да разбера какви рецепти обичате да виждате! Всички въпроси също са добре дошли. Обичам да говоря с теб.:)

Кремообразен шоколадов портокалов ганаш, покрит с тъмен шоколад. Тези кето шоколадови портокалови трюфели са подобни на шоколадовите коледни портокали на Тери, продавани в магазините около празниците. След като опитате СВЕЖИЯ шоколадов трюфел, никога няма да се върнете!

Съставки

Център за трюфели Ganache:

  • ½ чаша тъмен шоколад без захар
  • ½ чаша тежка сметана, повдигнати пасища, ако е възможно
  • 5 чаени лъжички стевия
  • ¼ чаена лъжичка етерично масло от див портокал, връзка в списъка с продукти по-горе
  • Пръскане на екстракт от ванилия
  • Тире розова хималайска сол
  • 1 супена лъжица масло при стайна температура, подхранвано с трева, ако е възможно

Шоколадово покритие:

Инструкции

Център за трюфели Ganache:

  1. Поставете тъмния шоколад в средна купа.
  2. В малка тенджера загрейте тежката сметана за разбиване на умерен огън, докато заври. Оставете да ври една минута, не повече.
  3. Свалете от огъня и добавете стевия, портокалово масло, ванилия и сол.
  4. Изсипете крема върху шоколада и покрийте купата с найлоново фолио за около 5 минути (можете да започнете да топите шоколада за покритието, докато чакате).
  5. Разбъркайте шоколада внимателно с гумена шпатула. Ако шоколадът не се е разтопил напълно в крема, покрийте го обратно и го оставете да престои и да се стопи по-дълго.
  6. Добавете маслото и внимателно разбъркайте в шоколадовата смес.

Шоколадово покритие:

  1. Разтопете ½ чаша шоколад в двоен котел на умерен огън, като внимавате да не капе вода в шоколада.
  2. Свалете от огъня и добавете останалия шоколад в купата. Добавете оранжевото масло и разбъркайте внимателно с гумена шпатула. Не бъркайте твърде агресивно, защото в шоколада може да попаднат въздушни мехурчета.

Покриване на трюфелите:

  1. Задръжте силиконовата си форма за бонбони върху шоколадовата купа, така че остатъците от шоколад да капе обратно в купата, лъжица шоколад във формите, докато се напълнят напълно. Внимателно потупайте дъното на формата, докато видите, че излизат мехурчета. Това ще помогне на готовите ви шоколадови бонбони да нямат вдлъбнатини.
  2. Оставете формата да престои около 2 минути или докато не започнете да виждате как се сгъстява шоколадът около външната страна.
  3. Наклонете леко формата върху шоколадовата купа и оставете излишния шоколад да се излее в купата, оставяйки само черупка.
  4. Използвайте плосък метален прибор или гумена шпатула, за да изстържете излишното в купата, като внимавате да не остържете току-що направените шоколадови черупки.
  5. Оставете матрицата да седи необезпокоявано върху плота, докато започне да се настройва малко, но не напълно (около 5-8 минути.
  6. Добавете около половината от пълнежа с трюфели от ганаш към сладкарска торба или пластмасова торбичка за съхранение с около ¼ инча от ъгъла, отрязан.
  7. Поставете ганаша в оранжевите корички, които сте направили с формата си, като внимавате да не ги напълните докрай (ще използвате останалата част от шоколадовото покритие, за да покриете ганаша).
  8. Отново задръжте формата под наклон над купата с шоколад, лъжица шоколад във формите, като ги напълните през останалата част. Изстържете излишното в купата както преди, като внимавате да не загребете във формичките за портокалови филийки. Опитайте се да направите възможно най-ниско ниво на изстъргване, така че дъното на резените ви портокал да не е на бучки.
  9. Оставете да се стегне на стайна температура за около час. Ако не ги изядете веднага, не забравяйте да охладите трюфелите в рамките на 24 часа.

Бележки

Ако се притеснявате от втвърдяването на шоколада, докато работите по други части на рецептата, винаги можете да върнете шоколадовата купа в двойния котел с изключена топлина. Водата все още ще бъде достатъчно топла, за да не се втвърди, но не толкова гореща, за да стане шоколадът твърде течен.

Препоръчани продукти

Като сътрудник на Amazon и член на други партньорски програми, печеля от квалифицирани покупки.

Информация за храненето:

Прикрепете тази рецепта към вашата коледна дъска сега!

Като сътрудник на Amazon печеля от квалифицирани покупки. Това не ви струва допълнително, но със сигурност се оценява!