В диетичните среди много се говори за това как хората се хранят във Франция спрямо типичната американска диета. Французите сякаш ядат и пият всякакви неща, за които се предполага, че са вредни за вас, като масло и много вино. Въпреки това те изглежда нямат проблеми със затлъстяването, които са толкова често срещани в Съединените щати.

диета

Разлики между френската и американската диета

Основните разлики между американската и френската диети са свързани с това, което хората ядат, как го ядат, откъде получават храна и общите им мисли и взаимоотношения с храната.

Съществуват няколко очевидни разлики между американския стил на хранене и френския начин на хранене. Например:

Диетичен модел американски Френски
Съдържание на храни Захар, натрий, транс-мазнини Витамини, минерали, наситени и ненаситени мазнини
Източник Преработена, бърза храна, удобство/готови за консумация храни Домашно приготвени, местни пресни храни
Хранене Бързо, в движение, на бюрото или пред телевизора Семейни ястия, седнете, за да се насладите
Хранителна психология Преяждане, прочистване, вина Умереността, лакомствата са индулгенции

Френският парадокс

Контрастът между френската диета и американската диета беше забелязан за пръв път преди много години, но докладът от 60 минути в началото на 90-те години наистина донесе идеята в съзнанието на Америка. Френският парадокс е свързан с идеята, че французите са склонни да ядат много наситени мазнини, под формата на масло, сирене и свинско месо, но се смята, че нямат нива на сърдечни заболявания и затлъстяване, каквито имат други западни държави.

Някои изследователи обаче поставят под въпрос валидността на френския парадокс. Последните статистически данни от Френската национална програма за хранене и здраве предполагат, че честотата на сърдечните проблеми във Франция може да е била недостатъчно докладвана.

И все пак идеята, че французите са някак по-здрави от американците, дори когато ядат много мазнини, остава. Той придоби нова сила след публикуването на „Френските жени не получават мазнини: Тайната на храненето за удоволствие“ през 2004 г.

Книгата включва много разумни съвети за диета, като например да се храните редовно, да не се лишавате от малко от любимите си храни и винаги да имате здравословна закуска под ръка. Уроците всъщност не са специфични за френския начин на хранене, но идеите за наслада от ястията може да са малко културни.

Друга книга „Френската диета: Защо френските жени не получават мазнини“ включва комбинирането на храни и обръщането на внимание на гликемичния индекс при избора на храни. Отново представените съвети за диетата не са специфични за Франция, но дават добри съвети за здравословно хранене.

Американският път

Американската диета като цяло оставя много да се желае. Statistia посочва, че изглежда, че американците ядат повече ястия далеч от вкъщи от всякога. Често това означава спиране в ресторант за бързо хранене няколко пъти седмично.

Някои ресторанти за бързо хранене са подобрили здравословното качество на своите храни през последните години, като например елиминиране на трансмазнините от олио за готвене, добавяне на избор от менюта, подходящи за диети, и предоставяне на опции освен пържени картофи като гарнитури. Повечето ястия за бързо хранене обаче не са добър избор. Те все още са с високо съдържание на мазнини, сол и калории, за да бъдат редовна част от здравословното хранене.

Дори когато американците се хранят у дома, те са склонни да ядат много преработена храна, вместо да се придържат към неща, които са местно произведени, през сезона или органични. По-големи порции, повече въглехидрати и царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, заедно с липсата на физически упражнения, съчетават 69% от възрастните американци с наднормено тегло или затлъстяване, според Министерството на здравеопазването и социалните услуги на САЩ. От този брой 35 процента са с наднормено тегло и 34 процента са с наднормено тегло.

Сравняване на статистиката

Според Организацията за икономическо сътрудничество и развитие (ОИСР) приблизително 40% от хората във Франция са с наднормено тегло или затлъстяване, което е по-нисък процент от този в Америка. От този брой десет процента са с наднормено тегло и 30 процента са с наднормено тегло. Това е значителна разлика, въпреки че ОИСР посочва, че процентите на затлъстяване във Франция "нарастват непрекъснато" и се очаква да се повишат с още десет процента в рамките на едно десетилетие.

Нито една държава не е без здравословни проблеми и статистиката предполага, че процентът на затлъстяване във Франция ще се доближи до (или дори ще навакса) Америка в бъдеще. И така, какво казва това за избора на начин за хранене? Нито един народ няма всички отговори. Намирането на най-добрата диета за вас може да включва някои аспекти на френския начин на хранене, като ядене на редовни ястия и наслада на вино в умерени количества, когато искате. Може да включва и аспекти на азиатския начин на хранене, като консумирането на повече соя и морски дарове. Може би дори може да включва някои аспекти на стандартната американска диета на малки порции.

Долния ред

Повечето хора на земята в момента биха могли да загубят няколко килограма. Без значение какъв стил на хранене те изберат, тези, които са най-успешни, ще бъдат тези, които намаляват калориите, ядат по-малко преработени храни и се упражняват повече, така че изразходват повече калории, отколкото консумират. Без значение от коя нация идвате или каква храна харесвате, това са ключовете за отслабване и поддържане на това отслабване в дългосрочен план.