Изследване на мишки показва, че кетогенната диета, при която получавате по-голямата част от калориите си от мазнини, може да причини диабет (Journal of Physiology, 8 август 2018 г.). Кето диетата изисква сериозно ограничаване на въглехидратите и протеините, така че тялото ви използва мазнини като основен източник на енергия, които произвеждат големи количества кетони. Яденето предимно на мазнини и силно ограничаване на въглехидратите и протеините е доказано, че помага на хората да отслабнат в краткосрочен план, но дългосрочните проучвания не показват, че загубата на тегло се поддържа (Exp Clin Cardiol, Fall 2004; 9 (3): 200– 205).

диетата

Определение на кетогенна диета
На кето диета трябва да ограничите протеините, както и въглехидратите, защото някои градивни елементи на протеините могат да бъдат превърнати във въглехидрати. Вашето тяло получава по-голямата част от енергията си от мазнини и когато изгаряте предимно мазнини за енергия, мазнините се превръщат в кетони, които също се използват за захранване на енергийните ви нужди. Това е защитен механизъм, който ви помага да сте живи, когато не можете да получите достатъчно храна, за да задоволите енергийните си нужди. Когато гладувате, тялото ви освобождава мазнини от запасите си от мазнини и вие изгаряте телесните мазнини за енергия. Изгарянето на мазнини за енергия освобождава големи количества кетони, които също могат да се използват за енергия, за да ви предпазят от гладна смърт.

Как кето диетата може да увеличи риска от диабет
Кето диетата може да увеличи риска от развитие на диабет, като попречи на тялото ви да реагира на инсулин, вероятно като причинява отлагане на мазнини в черния дроб (Journal of Physiology, 8 август 2018 г.). Почти петдесет процента от възрастните в Северна Америка вече са диабетици или имат преддиабет (наричан още метаболитен синдром) и повече от 30 процента от тези хора не го знаят (JAMA, 8 септември 2015 г .; 314 (10)). Кръвната захар на всеки човек обикновено се повишава, след като яде. Ако кръвната захар се повиши твърде високо, това може да доведе до залепване на захар по външните мембрани на клетките в тялото ви. Веднъж залепнала в клетка, захарта не може да излезе и поредица от химични реакции в крайна сметка превръщат захарта в сорбитол, който унищожава тази клетка. За да предотвратите твърде високо покачване на нивата на кръвната захар, вашият панкреас освобождава инсулин в кръвта, което намалява кръвната захар, като задвижва захарта от кръвта ви в черния дроб. Ако обаче черният ви дроб е пълен с мазнини, той не приема захарта и нивата на кръвната захар се повишават още по-високо. Това се нарича инсулинова резистентност.

В това ново проучване мишките, които са били поставени на кето диета с високо съдържание на мазнини, развиват инсулинова резистентност, по-високи нива на кръвна захар и по-високи нива на инсулин от тези, поставени на диета с високо съдържание на мазнини и въглехидрати. Това предполага, че кето диетата може да причини по-високи нива на маркери на инсулинова резистентност, отколкото типичната западна диета с високо съдържание на мазнини и захар, която е свързана с високата честота на диабет и преддиабет. Авторите заключават, че „когато мастните киселини се метаболизират, техните продукти могат да играят важна сигнална роля в мозъка“ и че „диетите с ограничено въглехидрати, които ограничават приема на растения и фибри, имат лоши ефекти върху здравето на червата ни“.

От друга страна, по-ранно едногодишно проучване на кето диета, която е била с високо съдържание на добри полиненаситени и мононенаситени мазнини и е с ниско съдържание на наситени мазнини, е накарала диабетиците да отслабнат значително, да понижат своя HbA1c, който измерва увреждането на клетките от диабет, и да намали гладуването кръвна захар (Am J Clin Nutr. октомври 2015 г .; 102 (4): 780-90).

Моите препоръки
• Кето диетите могат да помогнат на хората да отслабнат в краткосрочен план, но не е доказано, че им помагат да поддържат това тегло дългосрочно. За безопасно и продължително отслабване препоръчвам периодично гладуване.
• При някои хора престояването на кето диета в дългосрочен план може да увеличи чернодробните мазнини, така че е по-вероятно да станат резистентни към инсулин и да развият диабет.
• Ако решите да опитате кето диета, опитайте се да ограничите наситените мазнини (съдържащи се в животински продукти) и яжте предимно добрите мононенаситени и полиненаситени мазнини (намиращи се в растенията). Най-важният хранителен компонент, който помага за предотвратяване на диабет, може да бъде разтворими фибри, съдържащи се във всички храни от растения.
• Независимо от диетата, която сте избрали да спазвате, препоръчвам да ядете голямо разнообразие от зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни (не смлени на брашно), боб, ядки и други семена, като същевременно ограничавате месото, храните с добавка на захар, захарните напитки и пържените храни.