Просото са дребносеменни треви, които се използват като зърнени култури за консумация от човека. Индия е един от водещите производители на просо. По-рано той е бил използван като фураж за отглеждане на животни, но бавно е бил признат като популярно хранително зърно по целия свят. Просото вече се оказа супер полезно за заболявания като диабет и помага при отслабване. Консумацията на просо изглежда е популярна в южната част на Индия. Кухнята на телугу, тамил и каннада има разнообразни рецепти за просо. Ето един прост индийски хранителен план за просо за отслабване и диабет.

диетичен

През последните няколко години в Индия се наблюдава постепенно намаляване на потреблението на просо. Това е така, защото хората не са наясно с ползите за здравето от просото. В наши дни рафтовете на супермаркетите са пълни с преработени брашна и зърнени култури, които са надмогнали просото. Но за щастие просото отново възвръща популярността си. Прочетете - Видове просо и ползите от просото.

Съдържание

Хранене в просо:

Преди да преминем към диетичния план на просото, нека първо се докоснем до основата с малко основна информация за храненето и просото.

Видове просо, намерени в Индия и общо име:

  • Сорго - Джовар
  • Finger Millet - Ragi
  • Перлено просо - Байра
  • Просо от лисича опашка - Кора/канни
  • Barnyard просо - Sanwa/jhangora
  • Кодо просо - Кодра/арика
  • Малко просо - Самае/кутки
  • Просо просо - Баре

Предимства на просото:

  • Той не съдържа глутен
  • Нискокалорични
  • Богат на фибри
  • Достатъчно витамини и минерали
  • Съдържа биоактивни съединения
  • Прочетете повече за ползите от просото.

Хранителен състав на просото:

  • Макроси: Просото съдържа около 65-70% въглехидрати, 7-12% протеини, 2-5% мазнини и 15-20% диетични фибри.
  • Витамини: Те съдържат важни витамини като тиамин, рибофлавин, фолиева киселина и ниацин.
  • Минерал: Минералите, открити в просото, са калций, желязо, магнезий, цинк, мед и др.
  • The лигнан и фитонутриенти при просото действат като силни антиоксиданти в тялото.
  • Всяко просо има уникално свойство, което помага за подобряване на здравето. Bajra (перлено просо) съдържа сравнително по-високи нива на протеин в сравнение с ragi (просо от пръст).
  • Раги (просо за пръсти) е чудесен източник на калций. Това е една от първите храни, използвани като храна за отбиване на кърмачета.
  • Кодра (просо Кодо) най-много прилича на ориз. Може да се използва взаимозаменяемо с ориза и неговите препарати. Също така е известен като „ориз с диабет“ сред някои хора.

Просо и Отслабване

Защо просото е полезно за отслабване?

  • Затлъстяването е свързано с хронични разстройства като диабет, сърдечни проблеми, СПКЯ, рак, хипотиреоидизъм и др. Има изследвания, които показват, че просото, когато е включено в диетата, помага за намаляване на тези съпътстващи заболявания, свързани със затлъстяването.
  • Просото съдържа много фибри. Фибрите са чудесни за стомаха ви; тя ще гарантира, че имате правилно храносмилане и усвояване на хранителни вещества в тялото. Това влакно ви държи сити за по-дълъг период от време. Това помага за избягване на преяждане при следващите хранения, а също така намалява междинните хранения. Колкото по-високо е влакното, толкова по-високо е нивото на ситост на просото. Такова свойство кара индивида да яде по-малко количество по време на хранене, като автоматично намалява приема на калории.
  • Достатъчното количество протеини и ниски липиди в просото ги прави перфектен избор за отслабване. Когато имате добре балансирана диета, автоматично се чувствате заредени и засилени за изгаряне на мазнини.

Ползи от просото:

Помага да се контролира диабетът:

Просото има високо съдържание на фибри, което го прави храна с нисък гликемичен индекс (GI) (R1). Отнема по-дълго време, за да се усвои в тялото. Ниският GI причинява постепенно освобождаване на глюкоза в кръвта. По този начин, когато диабетикът консумира просо, в кръвта няма скок на захар. Прочетете- Индийски хранителен план за диабет тип 2.

Приятен към сърцето:

Лигнаните и фибрите намаляват нивата на триглицеридите и LDL в кръвта (R2). Това стабилизира нивата на холестерола в организма. Просото има високи нива на магнезий, които помагат за отпускане на мускулите на артерията. Това поддържа кръвното налягане под контрол. Контролираното кръвно налягане допълнително намалява епизодите на сърдечен арест и инсулт. Прочетете - DASH диети за високо кръвно налягане.

Намалява риска от рак:

Изследванията показват, че фибрите и фитонутриентите като лигнин предпазват от рак на гърдата и рак на дебелото черво. Просото от лисича опашка съдържа голямо количество фибри, което е най-ефективно за предотвратяване на рак на гърдата. (R3)

Алтернатива за пациенти с Celiac Sprue:

Лицата, страдащи от цьолиакия, не могат да понасят глутен, присъстващ в пшеница, ръж и ечемик. Повечето просо са без глутен (R4). Просото помага за подобряване на храносмилането, повишава нивото на енергия и помага за поддържане на нивата на холестерола. Тези просо също помагат да се поддържа нормалното бактериално ниво на червата, от съществено значение за механизмите на организма.

Добър източник на антиоксиданти:

Просото съдържа лигнани, полифеноли, фитоцианини и др., Които действат като антиоксиданти и детоксикиращи агенти в тялото. Тези антиоксиданти помагат да се отървете от свободните радикали в организма. Помага за изграждане на имунитет и намаляване на стреса в тялото. Прочетете - вкусни източници на антиоксиданти.

Хормонални ползи:

Просото подпомага секрецията на прогестерон и окситоцинов хормон, необходими по време на кърмене. Тези хормони насърчават производството на кърма. Просото също облекчава менструалните спазми, подобрява еластичността на кожата и освен това има някои противовъзпалителни свойства.

С високо съдържание на калций:

Лисича опашка, байра и начни са богати на калций, който е от съществено значение за поддържането на здравето на костите. Яденето на просо под формата на кълнове помага в борбата с болести като остеопороза и може да намали риска от фрактури.

Против стареене:

Съдържанието на протеини в просото помага за образуването на колаген, който помага за забавянето на появата на бръчки. Прочетете - Храни против стареене, за да се почувствате по-млади.

Растеж и развитие на мозъка:

Редовната консумация на просо осигурява съдържанието на желязо, което е от съществено значение за мозъчните клетки. Той помага за осигуряването на адекватна оксигенация на мозъчните клетки и също така предотвратява болестта на Алцхаймер и деменцията.

Как да консумираме просо?

Повечето просо могат да се готвят точно като ориз. Просото може да замени ориза в различни ястия като idlis, дози, kheer, каши и др. Може да се използва и под формата на брашно. Включете го в брашна, за да направите ротис или бакри. Може да се консумира цял в препарати като khichdi, upma, може да се добавя към супи и салати.

Диетичен план за индийско просо за отслабване и диабет:

Ето пример за диетичния план за отслабване и диабет на индийско просо. В този план използвахме различни просо, за да гарантираме ползите от тях за вашето здраве. Това е план за диета без глутен.

Примерен диетичен план:

1 чаша топла вода с лимонов сок
+ 1 ч. Л. Семена от босилек

1 купа Nachni Satva (1 супена лъжица nachni satva, сварена с 1 чаша мляко или вода и 2-3 бадеми, без захар)
ИЛИ
1 средно голяма Тали Пит (брашно Bajra + брашно от jowar + лук)

1 чаша Зелен смути
(1 плод + спанак + дудхи + кориандър + джинджифил + 1 щипка каменна сол)

1 чаша Смесете зеленчукова раита/салата +
2 малки Jowar Methi Roti +
½ чаша Кодра/всеки зелен листен зеленчук +
1 чаша Дал/пилешко или рибено къри

1 чаша мътеница

1 чаша зелен чай +
1 купа надут ориз/печена чана

1 чаша зеленчуково просо khichdi (лисича опашка + киноа + moong dal + зеленчуци) +
1 чаша извара

1 чаша топла вода + лимон

Крайна забележка:

Просото, отглеждано на местно ниво и с високо хранене, е един от най-добрите варианти за отслабване. Надявам се, че този диетичен план за индийско просо за отслабване и диабет ви помага да постигнете целта си за здравето. Опитайте да направите разнообразни ястия от тези просо. Просото е здравословно, достъпно и хранително. Някои други планове за диета за отслабване са както следва.

Тази публикация е актуализирана последно на 28 юни 2020 г.

RD, Payal Banka (регистриран диетолог) Payal е регистриран диетолог с 15 години опит. Тя е професионален блогър, автор и Youtuber. Тя е MBA в здравеопазването и управлението на болници. Payal вярва в здравословния начин на живот. Тук в Dietburrp ще я намерите да говори за здраве, загуба на тегло, фитнес, родителство, здравословно готвене и как да запазите мотивацията си да бъдете здрави.