гладното

С толкова много разговори за кетогенни диети (обикновено наричани „кето“), решихме да обсъдим какво е кето диета, какво прави АХ различна и как нашите рецепти могат да бъдат използвани за настаняване на приятелите на кето в живота ви. И, разбира се, включихме нова рецепта, която да опитате.

Кето срещу AH

Хранително погледнато, кето диетата се състои предимно от мазнини. Най-просто казано, целта е да прехвърлите тялото си към използване на кетони (създадени чрез изгаряне на мазнини) за гориво вместо въглехидрати. Това означава, че се нуждаете от поне 70% мазнини, умерени протеини около 15% и само много малко количество въглехидрати (обикновено по-малко от 50 грама на ден).

Винаги гладният (AH) Solution, от друга страна, набляга на качеството на въглехидратите, които ядете, вместо да ги елиминира напълно. Във фаза 1 на АХ, където въглехидратите са най-ниски, препоръчваме да спазвате диета с около 50% мазнини, 25% протеини и 25% въглехидрати. Тези съотношения стават още по-умерени във фази 2 и 3. Нашата цел е устойчив начин на хранене, който включва широк спектър от вкусове и оптимизира ползите за здравето с възможно най-малко ограничения.

AH се фокусира върху качеството на въглехидратите във вашата диета, вместо да се фокусира стриктно върху количеството. Това не само отваря много възможности за избор на храни, които не биха били разрешени в традиционната кето диета, но и е много по-лесно да се придържате към тях. AH включва много здравословни плодове и боб във фаза 1, а след това се поръсва в зърна от цели ядки и нишестени зеленчуци като сладки картофи във фаза 2, както се понася от тялото ви. Хранейки се по този начин, повечето хора могат да се възползват от диетата с по-ниско съдържание на мазнини и въглехидрати без хранителните ограничения.

Кето за здравословни условия

Докато екипът на д-р Лудвиг изследва в своето проучване за диабетици тип 1 и някои убедителни проучвания за ефекта върху някои видове рак, кето диетата може да бъде полезна за някои хора и определено за някои здравословни състояния. Не идва без трудности. Една от бариерите пред навлизането на кето е, че влизането в кетоза може да отнеме около седмица и може да включва период на мозъчна мъгла и други неприятни симптоми, докато тялото ви се адаптира. След това, след като сте в кетоза, е важно да се придържате към нея, за да продължите ползите. Отклоненията във въглехидратите могат да ви извадят от релсите при едно хранене. Препоръчваме ви, ако изследвате кетогенна диета, да го правите с известен надзор от лекар или диетолог, специално обучен в кето.

Ползи без ограничения

Една статия ни нарече кето-светлина поради наблягането ни върху ползите от мазнините в диетата, без ограничението на другите макронутриенти в нашите съотношения. Искаме да помогнем на нашите читатели да намерят сладкото място с максимални ползи за възможно най-малко ограничения.

Позволявайки по-широк избор на храна при AH, позволява на повечето хора да изпитат ползи за нивата на инсулин и здравните си цели, без бариерите пред навлизането на по-ограничаващи начини на хранене. Това означава, че можете да живеете живота си малко по-широко. Въпреки че много от нашите читатели откриват, че премахването на храни като млечни продукти, глутен или месо ще им бъде от полза, това не е задължително условие. И в същото време нашите рецепти ще отговорят на всеки от тези избори.

Докато следвате AH, ще откриете, че приспособяването на различни вкусови предпочитания и избор на храна е важен принцип на нашия начин на хранене и живот. В нашите книги ще намерите списък с варианти в края на рецептите, показващи как да ги направите вегетариански, без млечни продукти, без глутен или вегани. Смятаме, че намирането на начини да позволим на всички да седнат на нашата маса е ключът към устойчивостта на това, което правим. И така, как да настаните някой в ​​живота си, който е кето?

Кето приятелски тортили

Както обсъждахме по-горе, пълноценната кето диета може да бъде най-добрият избор за определени индивиди. В AH ние винаги искаме да поставите тялото си на първо място и да намерите място на вашата маса за тези, които имат други хранителни нужди. Ако вие или някой ваш близък решите да опитате кето или просто искате да включите някои рецепти за кето в плановете си за хранене, не би ли било хубаво да имате готова рецепта винаги вкусна?

Рецептата за тортила по-долу е идеалният начин да се сервира маса на хора с различни хранителни нужди. Те се държат заедно като традиционната тортила и могат да бъдат пълнени с всякакви храни, които най-добре отговарят на вашите нужди. Разработихме и тествахме, както винаги, за максимална вкусотия и оптимални съотношения на макроелементи.

Ако сте във фаза 1 на AH, можете да ги напълните с боб, сирене и авокадо и да ги ядете със страна от плодове и пълномаслено гръцко кисело мляко. Ако спазвате кето диетичен план, може да изберете да напълните тортилата си с бъркани яйца, сирене, авокадо и заквасена сметана. Най-хубавото е, че всички можете да седнете на една маса и да ядете една и съща храна.

Превъртете надолу, за да видите цялостно предложение за хранене!

Съставки

Прави 1 тортиля

1 1/2 ч. Л. Люспи от псилиум, смлени на прах (или използвайте псилиум на прах) *
1/4 ч. Л. Семена от чиа, смлени на хранене
3 TBS бадемово брашно
щипка сол
2 TBS топла вода
масло от авокадо за четкане на тигана

Указания

Използвам кафемелачка, за да смила няколко супени лъжици люспи от псилиум наведнъж и същото за семена от чиа. След това ги съхранявам в буркани. Това улеснява смилането им и означава, че вече ги смилам, когато имам нужда от тях.

След като се смелят, комбинирайте 1 1/2 ч. Л. Люспи от псилиум и 1/4 ч. Ч. Семена от чиа с 3 супени лъжици бадемово брашно и щипка сол в малка купа.

Добавете вода. Разбъркайте и оформете малка топка или диск от тесто.

Загрейте чугунен тиган и намажете леко с масло.

Разточете тестото между две парчета пергаментова хартия в 4- до 5-инчова тортила.

Отстранете горното парче пергамент и обърнете тортилата върху горещ чугунен тиган. Отстранете останалото парче пергамент.

Варете по 2-3 минути от всяка страна или докато стане леко златист.

Напълнете с любимите си пълнежи, както бихте направили тортила. Сервирайте и се наслаждавайте!

Пълна храна

AH Фаза 1: Напълнете всяка тортила с 1 яйце и 1 яйчен белтък, бъркани, 1/3 чаша боб, 2 супени лъжици натрошено сирене и 1/4 от авокадо, нарязано на филийки. Сервирайте със страна от 1/2 чаша горски плодове и 2 супени лъжици обикновено, пълномаслено гръцко кисело мляко.

Въглехидрати: 26% Протеини: 21% Мазнини: 53%

Как тогава приемате това хранене и го правите кето приятелски? Първо, премахнете зърната и плодовете, тъй като те добавят въглехидрати. Използвайте цели яйца вместо белтък и увеличете количеството масло, използвано за готвене на яйцата. И накрая, вместо да използвате гръцко кисело мляко, залейте тортилата си със заквасена сметана. Запазете сиренето и авокадото еднакви.