кето

С току-що изминалия национален ден на палачинките изпитах желание да направя нещо специално за себе си. Всички реклами, които продължавах да виждам по телевизията за палачинки, определено са виновни, но исках нещо малко по-различно. Апам Балик ми дойде на ум, което е много разпространен стил на фъстъчени палачинки, който се среща в Малайзия и Сингапур.

В Малайзия виждаме тези палачинки, пълни със сметана от царевица, захар, масло и фъстъчен пълнеж. В Бруней ги виждаме пълни с кондензирано мляко, фъстъци и пълнеж от стафиди. В Индонезия често ги виждаме със сирене и шоколад като пълнеж.

Намираме тези палачинки в много страни и често стилът се променя в зависимост от страната, в която се намирате. Понякога маята се използва за създаване на много пухкава, плътна и мехурчеста текстура. Друг път виждаме смес от бакпулвер и сода за създаване на по-тънка текстура.

Обикновено това ястие се приготвя в голям бронзов тиган, като придава тънки и хрупкави ръбове чрез разстилането на палачинковата смес отстрани на тигана. Вариациите на това ястие за палачинки са зашеметяващи, но аз исках да отида за нещо, което беше достатъчно просто и лесно за приготвяне у дома. Използваме кето-кондензирано кондензирано мляко и пълнеж от фъстъци - една от любимите ми версии.

Дава 2 порции кето фъстъчени палачинки

Подготовката

Пълнен фъстъчен печен

  • 1,8 унции пресни черупки фъстъци
  • ½ чаена лъжичкаСтевия
  • Солда опитам

Кондензирано мляко

  • ¼ чаша тежка сметана за разбиване
  • 2 капкитечна сукралоза

Апам Балик

  • ½ чашабадемово брашно
  • ½ чаена лъжичка сода за хляб
  • ½чаена лъжичка бакпулвер
  • 1/8 чаена лъжичка сол
  • ¼ чаша бадемово мляко
  • 1 голям яйце
  • 5 капкитечна сукралоза
  • ½ чаена лъжичка екстракт от ванилия
  • ¼чаена лъжичка кокосово масло
  • 1 супена лъжица несолено масло

Изпълнението

1. За да приготвите пълнежа от фъстъци от нулата, изпечете 1,8 унции. Прясно обелени фъстъци до кафяво.

2. Смелете фъстъците, 1/2 ч.ч. Стевия и сол на вкус с пестик и хаван (или алтернативно кухненски робот). Заделени.

3. За да приготвите кето кондензирано мляко, загрейте 1/4 чаша тежък крем в тенджера с 2 капки течна сукралоза до кипене. Намалете топлината и оставете да къкри. Трябва да се сгъсти като кондензирано мляко. Оставете да се охлади и оставете настрана.

4. В купа смесете 1/2 чаша бадемово брашно, 1/2 ч.ч. Сода за хляб, 1/2 ч.ч. Прах за печене и 1/8 ч.ч. Сол.

5. Добавете в 1/4 чаша бадемово мляко, 1 голямо яйце, 5 капки течна сукралоза и 1/2 ч.л. Кокосово масло и разбъркайте добре.

6. В малък тиган на среден огън разтопете и разстелете 1/8 ч.ч. (на палачинка) Кокосово масло. След като се нагорещи, изсипете половината от сместа и покрийте тигана.

7. След 1 минута и палачинката е полу сварена, поръсете половината от пълнежа с фъстъци.

8. Намажете половината кето кондензирано мляко върху половината палачинка и масло върху другата половина. Покрийте тигана още веднъж за няколко минути.

9. След като страната се запече, извадете палачинката и я оставете да се охлади.

10. Повторете стъпки 6-9 за другата палачинка. След като изстинат, сгънете палачинките и ги нарежете на парчета с размер хапка. Сервирайте!

Това прави 2 порции Апам Балик. Всяка порция излиза да бъде 744 калории, 72,79 g мазнини, 6,61 g нетни въглехидрати и 16,83 g протеин.