Вкусен начин за използване на неузрели зелени домати, тези кето пържени зелени домати имат вкус точно като класическата южна рецепта със своето възхитително хрупкаво покритие.

пържени

ТОЗИ ПОСТ ВКЛЮЧВА ПОДПИСАНИ ВРЪЗКИ, ЗА ДА СПОДЕЛЯ НЕЩАТА, КОИТО ОБИЧАМ.
Направо към рецепта Рецепта за печат

Обичам градинарството в задния двор. Тази година градината ми се справя добре и не само съм до ушите си в пресни тиквички, но и моите доматени растения експлодират от плодове. За съжаление, някои късни пролетни бури заплашиха да увредят растенията ми. Набрах най-големия от зелените домати в опит да предотвратя повреди.

Какво прави човек с купа неузрели домати? Човек прави домашна зелена доматена салса верде (връзка, когато рецептата е на живо) и много пържени зелени домати!

Пържени зелени домати - южна традиция

Пържените зелени домати са южна основна и традиция. Брането на зелени домати помага да се насърчат останалите плодове на лозата да растат по-големи. Но зелените домати са кисели и много твърди. Разбиването или панирането им в царевично брашно и пърженето им в грес с бекон ги прави вкусни.

Забавен факт: докато всички мислят за пържените зелени домати като за домашна южна рецепта, според Bon Appetite, първите споменавания за пържени зелени домати всъщност са били в готварските книги на север от линията на Мейсън Диксън. За първи път са споменати от готварски книги от Охайо и Ню Йорк. Те стават масови, след като популярният филм от 1991 г. „Пържени зелени домати“ ги превърна в емблематичната храна, която са днес.

Кето пържен зелен домат Съставки: домати, яйца, кето трохи хляб, сол, черен пипер, зехтин.

Как да си направим пържени зелени домати кето стил

Докато повечето рецепти за пържени зелени домати изискват брашно, царевично брашно или галета, моята кето версия използва нисковъглехидратни съставки.

Първо нарязах доматите си на половин инчови филийки. След това поръсих нарязаните домати в равни части протеин на прах и овесени влакна, за да залепне измиването на яйцата. Прахообразното кокосово брашно също работи добре.

Вместо да направя тесто за пържени зелени домати, аз използвах подправена кето галета смес от натрошени свински кори и пармезан. Тази комбинация води до хрупкава коричка, която съперничи на всяко покритие от панко трохи. Използвам същата тази кето панировка по моите рецепти от пармезан със свински пържоли и пържени патладжани.

Стандартна процедура за паниране: три плитки купи за драгиране, потапяне и покриване.

Нарязани зелени домати с покритие от кето хляб преди пържене.

* Вегетарианци, не се колебайте да добавите любимото си ядково брашно за натрошените свински кори. Само имайте предвид, че ядковите брашна са с малко по-високо съдържание на въглехидрати и лесно изгарят. Уверете се, че внимателно наблюдавате доматите, докато готвите.

За да направите пържени зелени домати с ниско съдържание на въглехидрати, първо нарязайте зелените си домати на дебели кръгчета с дебелина половин инч. След това следвайте стандартна процедура за паниране: Драгирайте филийките в комбинацията протеин на прах/овесени влакна. Премахнете излишното. Потопете всеки кръг в яйчената смес, за да се покрие, след това в кето смес от галета. Пържете в зехтин до златисто кафяво и хрупкаво.

Сос за пържени зелени домати

Ако и преди сте имали пържени зелени домати, може да сте ги пили със сос ремулада. Remoulade е сос на базата на майонеза, подобен на айоли. Често има различни съставки като нарязани кисели краставички, смесени в основния сос.

Обичам да правя подобен лесен сос за потапяне за тези кето пържени зелени домати. Смесвам майонеза, шрирача, хрян и малко подсладител на прах, за да създам пикантен сос за потапяне. Въпреки това, не се колебайте да персонализирате соса си по ваш вкус. Можете също така да смесите сос за потапяне в ранчо с майонеза и една чаена лъжичка или две от моята домашна подправка за ранчо.

Какво да сервираме с пържени зелени домати

Тъй като зелените домати са тръпчиви, те правят чудесно фолио за кремообразни ястия. Те са чудесно поднесени самостоятелно с потапящ сос или като основа за кето яйца бенедикт. Те са фантастични с нисковъглехидратни версии на пържено пиле и хрупкави пилешки крилца. С каквото и да ги поднесете, определено ще се насладите на тази вкусна кето версия на южна класика!