Кичари означава смес, обикновено от две зърна. Това е една рецепта за кичари, която е особено подхранваща и лесна за смилане. Моля, обърнете внимание на опциите по-долу за някои алтернативи и след рецептата прочетете повече за това древно ястие.

Настроики
  • Зеленчуци като тиквички, аспержи, сладък картоф
  • За Вата или Кафа условия: добавете щипка джинджифил на прах
  • За Пита: оставете синапеното семе
Съставки

начин живот

1/2 чаша ориз басмати
1 чаша mung dal (разделено жълто)
6 чаши (приблизително) вода
1/2 до 1 инч корен от джинджифил, нарязан или настърган
Малко минерална сол (1/4 ч. Л. Или така)
2 ч.ч. гхи
1/2 ч.ч. кориандър на прах
1/2 ч.ч. кимион на прах
1/2 ч.ч. цели семена от кимион
1/2 ч.ч. синапено семе
1/2 ч.ч. куркума на прах
1 щипка асафетида (панта)
Шепа пресни листа от кориандър
1 и 1/2 чаши зеленчуци асорти (по избор)

Подготовка

Внимателно вземете ориз и дал, за да отстраните камъните. Измийте всеки поотделно в поне 2 смени вода. Добавете 6 чаши вода към ориза и гответе и гответе покрито, докато стане меко, около 20 минути.

Докато се готви, пригответе зеленчуци, които отговарят на вашата конституция. Нарежете ги на малки парченца. Добавете зеленчуците към приготвената смес от ориз и дал и варете 10 минути по-дълго.

В отделна тенджера задушете семената в гхито, докато изскочат. След това добавете останалите подправки. Разбъркайте заедно, за да освободите вкусовете. Разбъркайте сотираните подправки в приготвената смес от дал, ориз и зеленчуци. Добавете минералната сол и нарязаната прясна кориандра и сервирайте.

Чайове за всяка конституция

Чай Вата - равни части смлян джинджифил, кимион и кориандър
Чай Пита - равни части смлян кимион, кориандър и копър
Чай Капха - равни части смлян джинджифил, канела и щипка карамфил

Аюрведа и древна храна в новото време

Кичари е основен за аюрведичния начин на живот. Съставен от ориз басмати и мунг дал, той има толкова вариации, колкото има готвачи, които го приготвят. Ястие с едно гърне, кичари произхожда от азиатския субконтинент и има препратки от хиляди години. Умелото използване на подправки и зеленчуци може да доведе до балансиращи ефекти за трите телесни доши. Той има много качества, но бързото и лесно приготвяне го прави популярно ястие за почти всеки начин на живот.

Оризът Басмати и мунг дал заедно създават балансирана храна, която е добра комбинация от протеини и е тридошична. Тази пълноценна храна е лесно смилаема и придава сила и жизненост. Той подхранва всички тъкани на тялото. Kitchari е предпочитаната храна, която да се използва, когато гладувате на едно бързо или докато преминавате през програми за почистване като панчакарма. Kitchari е отличен за детоксикация и стареене на клетките.

Изборът на начин на живот е един от основните принципи на Аюрведа, а диетата е важна част от здравословния начин на живот. Имаме много обща информация за Аюрведа в раздела Ресурси. За да разберете повече за диетичната страна на Аюрведа, можете да направите вкусната храна в книгата на Уша и Васант Лад, Аюрведично готвене за самолечение. Друг подход би бил да присъстват на техния семинар за готвене, който се провежда всеки февруари (или март). Това е чудесен начин да научите повече за Аюрведа, да приготвите вкусна храна и да се запознаете с момчетата. Разбира се, имаме и други семинари през уикенда, които представят много аспекти на Аюрведа в забавна, подкрепяща среда или Vasant Lad предлага няколко уеб семинара всяка година. Ако искате да задълбаете по-задълбочено, можете да стигнете до летен интензивен курс.

След като проучите Аюрведа по тези пътища, може да искате кариера като практикуващ аюрведа и нашият отдел за образование може да ви помогне да разберете какво би било това. Така че, направете малко кичари и изживейте Аюрведа с първото си ястие!

Внимание: Монодиетата на кичари може да доведе до запек, ако се приема изключително за няколко дни, тъй като е с ниско съдържание на фибри. За да се осигури правилно елиминиране, може да се окаже полезно следното, ако се приема веднъж дневно, далеч от ястия с китчари: люспи или семена от псилиум с вода ИЛИ овесени трици ИЛИ сок от сини сливи.