Ей там! Когато стартирах този блог, си поставих мисия да пресъздам колкото се може повече традиционни закуски от цял ​​свят. Много хора пропускат закуската, но според мен това е най-важното хранене за деня. Вашето тяло и мозък се нуждаят от малко гориво, за да започнат да се движат за Бога ! Ето защо ми се струва безумно интересно да открия какво ядат хората на закуска в различни страни по света. Да тръгваме!

Добре дошли в част 7 от поредицата „Закуска по света“ и този път се отправяме на Изток, към най-населената и една от най-големите държави в света - Китай. Кое е първото нещо, което ви идва на ум, когато чуете думата Китай? Какво знаете за тази мощна държава? Моите асоциации са: Великата стена, много хора, думите „Произведено в Китай“, написани на почти всяко едно нещо, което купувате в днешно време, странна храна (насекоми, бъгове, скорпиони), за да назовем само няколко. Това са само нещата, които ми идват на ум веднага, за части от секундата. И така, китайската закуска се състои от един хлебарка, два паяка и малко скорпион за десерт? Нека да го проверим!

маса закуска

Отговорът на последния въпрос за всякакви грешки, които китайците предполагам обичат, е НЕ. НЕ, не ги ядат за закуска. Те дори не ги ядат всеки ден. Или дори всяка седмица. Всички тези буболечки, скорпиони и други странни неща са по-скоро туристически неща или деликатеси, които китайците ядат в редки случаи. Вече можете да дишате по-лесно. Истинската китайска храна, тази, която имат всеки ден, е наистина вкусна (не казвам, че всички тези малки същества не са вкусни, никога не съм имал възможност да ги опитам). Най-вероятно един от най-вкусните в целия свят.

Сега, когато ясно дадохме да се разбере, че хората в тази азиатска държава не започват деня си с дъвчене на червей или друго насекомо, нека поговорим за това как изглежда традиционната китайска закуска. Дори и без грешки се различава значително от сутрешното хранене, с което сме свикнали. Без зърнени храни, тостове, пържени яйца или други основни неща, които хората в много други страни по света имат. Китайската закуска всъщност е по-скоро нашата вечеря. Как така? Е, първото им хранене за деня често включва кнедли, каши или супи, съдържащи месо, кифлички с месо и други не особено леки ястия. Необичайно, нали? Не е за китайски. По този начин те получават енергия за деня!

Китайската закуска варира в различните региони. Например в китайските квартали по целия свят специалната култура за закуска, наречена Dim Sum, е изключително популярна. Може би вече сте чували това име. Принципът е много подобен на испанските тапас: всички видове различни ястия се приготвят и сервират на малки порции. Това могат да бъдат кнедли, кифлички, оризови юфка или други. Тук няма да говоря за този вид закуска, защото тя заслужава отделна публикация. Ако искате да научите повече за това, горещо препоръчвам тази фантастична публикация Lucky Peach.

Сега да видим какво съм приготвил за моята китайска маса за закуска!

Кнедли

Да, кнедли за закуска. Това е китайско бебе. Най-популярните се наричат ​​Jiaozi. Обикновено те се пълнят със смляно месо, зеленчуци, гъби, скариди. Тези вкусни кнедли могат да се приготвят на пара, варени или пържени на тиган. Много възможности. Крайният резултат е меки, топящи се в устата малки момчета, които бихте яли с огромно удоволствие. Гарантирам ви. Може би не за закуска, защото все още би било необичайно за много хора там.

Говорейки за мен, Лесно бих могъл да ядете кнедли за закуска всеки ден. Може би това са моите корени: преди 20 години, след разпадането на СССР, не беше толкова лесно да се получат (или понякога нямаше достатъчно пари) различни изискани продукти за закуска, така че понякога ядяхме остатъци от предния ден . Ето защо свикнах с тежкото хранене рано сутринта.

Освен Jiaozi, има и друг популярен вид кнедли, наречен Baozi; Не бих ги нарекъл кнедли, защото това ми прилича повече на кифлички, но много хора ги наричат ​​така, затова ги добавям тук. Тези кифлички се пълнят още веднъж със смляно месо, зеленчуци, всичко, което всъщност искате, и приготвени на пара. Не ги направих за китайската си маса за закуска, но можете да разгледате много подобни кифлички на пара, направени преди месец. Те са почти абсолютно еднакви, защото филипинците ги „заимстваха“ от китайците. Вкусът е божествен. За първи път опитах кифлички на пара и мога да кажа само добри неща за тях.

Каша

Почти чувам как пляскате с радост от другата страна на екрана. Това е то! Овесената каша, която всички обичат, е популярна и в Китай! Нека добавим малко плодове, мед, кленов сироп и сме готови! Дръж конете си, скъпи мой читателю. Китайската каша не е нищо подобно. На първо място, прави се с ориз. Имате два избора: прост (само ориз и вода) и този с различни топинги (месо, морски дарове и т.н.). Точно така, забравете плодовете или други сладки неща, месото е царят тук.

Направих си кашата със свинско и скариди. Между другото, той се нарича Congee или Jook. По принцип това е преварен ориз. Просто го готвите около час или дори повече, докато оризовите зърна не се разпаднат. Още веднъж корените ми ми помагат малко тук. Майка ми ме приготвяше оризова каша доста често в детството ми. Тя обаче не го готви толкова дълго време и (очевидно) беше сладко и не съдържаше месо.

Пържени тестени пръчки

Испанците имат Churros, китайците Youtiao. Азиатските пръчки за тесто приличат доста на европейските си колеги, но същевременно са много различни. Основната прилика е методът на готвене. Правите тестени пръчки от простото тесто и ги хвърляте в горещо цвъртящо масло. Но дотам приликите свършват. Предполага се, че испанската версия е сладка: Churros се покриват със смес от захар и канела и се потапят в горещ шоколад. Китайската версия изобщо не е сладка и вместо шоколад някои хора обичат да потапят Youtiao в топло соево мляко. Все още можете да го наречете някакъв десерт, предполагам. Лично аз се наслаждавах адски Youtiao. Особено, когато се потопи в топло соево мляко. Чисто небе!

Ако искате да сравните Youtiao с Churros, можете да намерите моята рецепта за този испански деликатес тук. О, и имайки предвид, че Churros обикновено се ядат за закуска, може да искате да разгледате изчерпателното ми ръководство за испанската закуска.

Крепчета

Последният (но не по никакъв начин най-малкото) артикул на моята китайска маса за закуска е известният солен китайски креп, наречен Jian Bing. По принцип това е много тънък креп, пълен с месо, люспи, люспи други съставки и пикантен сос. Вкусът е A.M.A.Z.I.N.G. Обичам и колко страхотно изглеждат, мраморирани с разбито яйце от едната страна. Това е любима китайска закуска в движение, тъй като обикновено се продава по улиците. Напълно възможно е обаче да ги направите у дома. Направих това и съм закачен. Толкова добър!

Чай

Всички знаят че Китай е страна на чая (ако не сте, добре го знаете сега), така че би било странно да не го сервирате на масата ми за закуска. Имайки предвид, че вкъщи имам автентичен китайски чай, който си купих не толкова отдавна от един китайски уебсайт. Виждате ли тази кръгла тухлена чаена в първите няколко снимки? По този начин опаковат своя известен чай Pu-erh. Полудявам по това. Но това е друга история.

И това е обвивка. Наистина много ми хареса тази закуска. Може би бих искал да имам някои части от него за обяд или вечеря повече, отколкото за закуска, но хей, най-важното е, че беше вкусно. Наистина беше наистина ДОБРО. Разбира се, не проучих всички ястия за закуска, налични в Китай, защото тази страна е огромна и всеки регион има свои собствени традиции, но се опитах да избера най-популярните. Както винаги, моля, уведомете ме в раздела за коментари по-долу, ако съм казал или направил нещо нередно или ако искате да добавите нещо. Обичам приноса на моите читатели. Ще се видим в други Вноски „Закуска по света“!