бобовите

Какво представляват бобовите растения? Какво ги прави различни от боб? Какви са ползите за здравето им? Този списък с бобови растения ще ви даде изчерпателни отговори на всички тези въпроси, така че можете да научите всичко, което някога сте искали да знаете за бобовите растения.

Какво представляват бобовите растения? Ами фасулът?

Бобовите растения са растения от семейство Leguminosae или Fabaceae, уникални, защото дават плодове под формата на семенна шушулка. Приблизително шушулка или грахово растение, бобовите растения са голяма категория, която обхваща хиляди растения, а фасулът е включен в семейството на бобовите растения, заедно с грах, фъстъци и леща.

За да помислим по друг начин, бобовите растения са много видове растения, докато бобът е по-специално семената на някои бобови растения и често има форма на бъбреци. По същия начин, по който терминът „риба“ може да включва хиляди морски същества, все още има солена вода спрямо сладководна срещу дълбоководна риба, а в рамките на тези категории има още повече определения, които правят шарана различен от сом и костур различен от щука, въпреки че всички те са бели, сладководни, кръгли риби.

Що се отнася до бобовите растения и фасула, може би можете да посочите половин дузина в горната част на главата си: боб, червен боб, черен боб, зелен фасул, фава и др. С грах вероятно можете да направите същото: сладко грах, грах, грах, грах, снежен грах, черноок грах и др. Всички те са видове бобови растения и всички те са доста полезни за вашето здраве.

Прочетете, за да откриете ползите за здравето от бобовите растения и нашия топ 10 списък с най-здравословните бобови растения, които можете да ядете.

Ползите за здравето на бобовите растения

Ето някои от ползите за здравето, които идват с изключителната хранителна стойност на бобовите растения и фасула.

Отслабване

Включването на боб и бобови растения във вашата диета е отличен начин за безопасно отслабване и за поддържане на килограмите. С високо съдържание на фибри и протеини (които водят до повече ползи за здравето по-долу в този списък), бобовите растения могат да помогнат за ограничаване на апетита и засищане на глада, два фактора, допринасящи за загубата на тегло. Всъщност проучване от списанието на Американския колеж по хранене показа, че тези, които редовно ядат боб в група от над 1400 души, имат 22% по-нисък риск от затлъстяване, по-ниско телесно тегло и по-малък размер на талията.

Сърдечно здраве

Яденето на бобови растения не само може да помогне за понижаване на холестерола, както опасния LDL холестерол, така и общия холестерол, но бобовите растения също могат да намалят риска от сърдечни заболявания, инсулт и диабет. Включването на бобовите растения в здравословната диета помага за нормализиране на кръвното налягане и овладяване на възпалението.

Регулярност на фибрите и храносмилането

Диетичните фибри, съдържащи се в бобовите растения, добавят насипно състояние към храносмилателните ви отпадъци и му помагат да се движи по-удобно през тялото ви, което е чудесна новина за тези, които имат проблеми със запек. Нещо толкова малко, колкото 1 чаша леща, приготвена за вечеря, може да донесе 16 грама фибри, което е 64% от препоръчителната дневна стойност.

Увеличаването на фибрите се препоръчва и за тези със синдром на спукан черва, който нелекуван може да доведе до други проблеми като раздразнително черво, хронична умора, хранителни алергии и автоимунни и възпалителни реакции в тялото. Малко се изминава дълъг път, когато става въпрос за бобови растения и фибри.

Контрол на кръвната захар

Фибрите в бобовите растения също помагат за контрола и стабилизирането на кръвната Ви захар, тъй като фибрите забавят усвояването на захарта в кръвта Ви, предпазвайки от опасни скокове в нивата на кръвната захар. Тези, които редовно ядат бобови растения в проучване с над 2000 участници, имат по-ниски нива на кръвната захар от тези, които не са.

С високо съдържание на протеини

Не на последно място, бобовите растения са добър източник на протеини, особено за тези, които ядат веганска или вегетарианска диета. Месоядните получават своите протеини от животински източници, но за тези, които търсят растителни протеини, фасулът и бобовите растения са безценни. Получаването на правилното количество протеин е необходимо, за да се осигурят основните аминокиселини, необходими за изграждането на нови мускули. Тези, които ядат само растителна храна, могат да разнообразят своите протеинови източници, като включат различни членове на семейството на бобовите растения.

Топ 10 на списъка със здравословни бобови растения

Така че сега, след като знаете какво могат да ви помогнат бобовите растения, за кои трябва да пазарувате? Този списък ще ви даде кратко описание на някои от най-здравите бобови растения за закупуване.

1. Фасул Лима

Известни също като маслени зърна, тези жълто-бели плоски зърна имат 15 грама протеин на чаша и съдържат пектин, разтворими фибри, свързани с намаляване на скоковете на кръвната захар след хранене. Само не забравяйте да ги приготвите, тъй като зърната лима са токсични, когато са сурови.

2. Черен боб

Черният боб е друго бобово растение, което може да помогне за намаляване на скоковете в кръвната захар след хранене, което означава по-малък риск от диабет. Редовен основен продукт в кухнята на Централна и Южна Америка, черният боб, когато се комбинира с бял ориз, може да помогне за смекчаване на повишаването на кръвната захар по-добре от белия ориз сам, което ги прави ценен принос за всяко ястие.

3. Нахут

Доказано е, че нахутът или гарбанцовият фасул помага при отслабване, намалява кръвното налягане и намалява риска от сърдечни заболявания. Те могат също така да намалят риска от рак, когато се използват като заместител на червеното месо в диетата на човек. В проучване на 19 жени-участнички, тези, които са яли храна, съдържаща нахут, показват значително по-ниски нива на инсулин и кръвна захар, отколкото тези, които ядат еквивалентни количества бял хляб. На всичкото отгоре е доказано, че нахутът понижава LDL холестерола и подобрява функцията на червата и чревните бактерии.

4. Боб Пинто

Често срещано в мексиканската кухня, бобът може да намали както „лошия“ LDL холестерол, така и общия холестерол при тези, които ядат половин чаша на ден в продължение на 8 седмици. Независимо дали се консумират цели, пържени или намачкани на пюре, тези зърна също увеличават производството на пропионат в тялото, което е мастна киселина с къса верига, която е полезна за здравето на червата. Подобно на толкова много други бобчета и бобови растения, бобът Пинто също помага да се контролират скоковете на кръвната захар, които се появяват след хранене.

5. Бъбречни зърна

Поради високото си съдържание на фибри, бобът помага за намаляване на нивата на кръвната захар, като забавя усвояването на захарта след хранене. Друго проучване показва, че екстрактът от бял боб (екстракт от Phaseolus vulgaris) може да помогне за намаляване на телесната маса на мъжете и жените с наднормено тегло, което е огромен фактор, допринасящ за развитието на диабет и метаболитен синдром. 30-те участници, които са приемали тази добавка за един месец, са загубили средно с 5,5 паунда повече от тези, които са приемали плацебо, като са намалели мастната маса и обиколката на талията.

6. Леща

Друг редуктор на кръвната захар (свикнете с тази добра новина, когато ядете боб и бобови растения!), Лещата е свързана с по-ниски нива на диабет, когато се яде редовно. Лещата може също да подобри здравето на червата и функцията на червата, като забави скоростта на изпразване на стомаха както при хората, така и при кучетата. Лещата поддържа здравето на сърцето чрез понижаване на LDL холестерола и увеличаване на „добрия“ HDL холестерол в тялото.

7. Грах

Грахът носи собствения си набор от предимства на масата за вечеря. Друг чудесен източник на протеини и фибри, граховото брашно също е доказано, че намалява коремните мазнини и инсулиновата резистентност по-добре от пшеничното брашно. Граховите фибри имат същата способност да намаляват кръвната захар след хранене, както другите бобови растения, както и да понижават триглицеридите в кръвта и да повишават чувството за ситост и пълнота. Доказано е дори, че граховите фибри намаляват нуждата от лаксативи при възрастни участници поради способността му да подобрява здравето и редовността на червата.

8. Соя

Често срещана в азиатската кухня и в основата на тофу, соята не само има много от същите предимства на други бобови растения (понижаване на кръвното налягане, намаляване на холестерола), но също така има високи нива на изофлавони, антиоксиданти, които са отговорни за убиването на техните собствени ползи за здравето.

Соевите изофлавони са фитоестрогени, което означава, че те могат да имитират естроген в тялото, което е особено полезно за жените, преминаващи през менопаузата. Изследване на жени в постменопауза показва, че след 2 години прием на соеви изофлавони загубата на витамин D, калций и общата костна плътност е значително намалена. Соята също се свързва с 15% намаляване на риска от рак на стомаха и стомашно-чревния тракт.

9. Морски боб

Морският фасул, известен още като фасул, съдържа витамини от група В и фибри, които помагат за намаляване на симптомите на метаболитен синдром. Изследване, съставено от възрастни със затлъстяване и наднормено тегло, демонстрира, че 5 чаши морски боб или други бобови растения на седмица помагат за понижаване на кръвното налягане, кръвната захар и обиколката на талията. При деца с необичаен холестерол в кръвта, прахът от морски боб в ежедневно смути помага да се увеличи техният здравословен HDL холестерол.

10. Фъстъци

Фъстъците не са ядки, а бобови растения. С витамините от група В, мононенаситените мазнини и протеините фъстъците са свързани с по-нисък риск от смърт поради причини, различни като инсулт, рак, сърдечни заболявания и диабет. Докато не е доказано, че фъстъченото масло постоянно има същите ефекти, други проучвания са установили, че яденето на фъстъци намалява общия холестерол и вредния LDL холестерол, когато е включено в диета с ниско съдържание на мазнини. Купете си несолени фъстъци, за да са максимално здрави.

Доживотни бобови растения

Постоянно показани, че помагат за подобряване на холестерола, намаляват нивата на кръвната захар и осигуряват полезни диетични фибри, бобовите растения са силна хранителна група, с която всички ние трябва да бъдем по-свикнали. Пълни с протеини, витамини от група В, минерали и антиоксиданти, бобовите растения са не само полезни за нас, но са и екологични и полезни за планетата. Включете ги в салати, супи, яхнии и пържени картофи или ги яжте сами за вкусна и здравословна храна!