През лятото на 2010 г. губернаторът Куин подписа споразумение за доставка на до 30 милиона паунда азиатски шаран годишно до Китай. По това време той каза: „Ако не можете да ги победите, изяжте ги!“ Сега, почти четири години по-късно, се запитахме, хората подгряват ли се до този инвазивен вид? Nancy Loo от WGN пътува до азиатски завод за преработка на шарани близо до река Мисисипи, който сега кораби Илинойс, уловен азиатски шаран.

азиатски

„Годишното ни изкупуване на всички видове е около 30 милиона лири годишно - казва президентът на Schafer Fisheries, Майк Шафер, - и над 50% от това са азиатски шарани.“ Това прави Шафер Риболов от Томсън, Илинойс, един от лидерите в страната в преработката на азиатски шаран. От 1955 г. семейният бизнес получава по-голямата част от местните рибари на реките Илинойс и Мисисипи. Но докато Китай смята азиатския шаран за основен хранителен продукт, много американци трудно ги преглъщат. „Мисля, че причината хората да гледат на яденето на азиатски шаран; на първо място, дивите му уловени. В него няма антибиотици. Това е естествено. И това е добър източник на протеин за хранене на децата ни. " Азиатските шарани, докарани в преработвателния завод на Schafer, се почистват, замразяват бързо и се доставят до пазарите по целия свят. Преработената риба в деня, в който бяхме там, се насочи към Доминиканската република. Шафер казва, че търсенето е голямо както на бреговете, така и в чужбина в голяма част от Азия, Близкия изток, Карибите и дори Куба. Но малко се консумира в нашия район. „Много, много добре е и е много здравословно. Хранителните стойности са много по-високи от всяко друго месо. Протеинът е наистина, наистина добър. Освен това имате Omega 3’s. "

Галван казва, че когато имате работа с осемкилограмова риба, получавате 93% загуба за рибата. „Потребителят не вижда самата риба, а филето. И когато видите филе, което е толкова голямо, в сравнение с дори монах риба, което е наистина грозна риба, но можете да получите филе, което е толкова голямо, то просто изглежда по-добре на чиния. " Не много отдавна хората намериха идеята да ядат сурова риба отвратителна. Сега сушито е любимо за хранене. Както Stramaglia, така и Schafer са яли суров азиатски шаран и казват, че докато беше вкусно, американското приемане ще бъде културна крива на обучение. „Мисля, че е възможно. Никога не казвай никога." „Опитайте, ще ви хареса.“ Нанси Лу, WGN News.

Държавен експерт казва, че рибарите от Илинойс са засегнали популациите на азиатските шарани в някои райони. И ако пазарите могат да бъдат намерени, има много азиатски шарани, които да нахранят гладните в света. Много се говори и за промяна на име, нещо като Silver Fin. Но консенсусът и одобрението можеха да отнемат години. Моля, споделете тази история и за много повече информация щракнете върху тези връзки.

Продуцентът Пам Граймс и фоторепортерът Стив Шеуер допринесоха за този доклад.