кокосовата

Фъстъченото масло е една от онези храни, с които имам любов/омраза. Мисля, че е най-вкусното от всички орехови масла, но има няколко недостатъка.

Фъстъците са много кисели, пълни с анти-хранителни вещества и с много високо съдържание на ненаситени мазнини (PUFA). Храненето на балансирана диета с алкални и кисели храни ще помогне за киселинността на тялото ви, но анти-хранителните вещества и съдържанието на PUFA във фъстъченото масло е трудно да се преодолеят.

Избягването на фъстъчено масло е най-доброто, но не мога да го направя. Просто го обичам прекалено много и колкото и да се опитвам, маслото от макадамия просто не удря на място, когато искам истински PB&J.

Затова реших да направя най-доброто фъстъчено масло, което мога. Започнах с „правилното приготвяне“ на суровите фъстъци, като ги накиснах за една нощ в топла солена вода. Накисването е известно, че помага за намаляване на фитиновата киселина в ядките, семената и зърнените култури и е традиционен препарат, споменаван често в Подхранващите традиции. След като накиснах фъстъците, ги изпекох. Печенето също помага за намаляване на фитиновата киселина и също така помага на ядковите масла да бъдат по-кремообразни. След това добавих ацерола на прах, за да добавя аскорбинова киселина, която също е известна с това, че помага за противодействие на фитиновата киселина.

Що се отнася до намаляването на PUFAs, реших да смесвам кокосово масло и кокосово масло с моето домашно фъстъчено масло. Кокосовото масло и маслото намаляват количеството PUFAs на порция и помагат за защита на окислителните ефекти на полиненаситените мазнини.

Не препоръчвам да ядете това фъстъчено масло всеки ден, но е много по-здравословно за случайните PB&J и домашно приготвени чаши масло!

Кокосово фъстъчено масло

Състав:

  • 8 унции органични сурови фъстъци
  • 1/4 чаша кокосово масло
  • 1/4 чаша кокосово масло
  • 1/4 чаена лъжичка ацерола на прах
  • 1/4 чаена лъжичка морска сол
  • Суров мед (по избор)

Инструкции:

Кокосово фъстъчено масло

  • Автор: Кокосовата мама
  • Добив: 1,5 чаши 1 х

Съставки

  • 8 унции органични сурови фъстъци
  • 1/4 чаша кокосово масло
  • 1/4 чаша кокосово масло
  • 1/4 чаена лъжичка ацерола на прах
  • 1/4 чаена лъжичка морска сол
  • Суров мед (по избор)

Инструкции

  1. Накиснете суровите фъстъци в топла подсолена вода за 8 -12 часа (около 1/2 чаена лъжичка морска сол). Прецедете и изплакнете фъстъците. Потопете фъстъците на сухо и ги разпределете върху бисквитен лист. Добавете чаена лъжичка кокосово масло към листа с бисквитки.
  2. Печете ги на 350 градуса за около 20-30 минути, или докато се изпекат. Можете също така да изпечете фъстъците на плота на печката. Не забравяйте да ги държите под око, за да не изгорят. Оставете фъстъците да се охладят напълно.
  3. Ще трябва да премахнете корите от печените фъстъци. Не съм сигурен как всички останали правят това (бях мързелив да го потърся в Google), но просто търках фъстъците между две кърпи за няколко минути. По-голямата част от кожата се отлепя лесно с този метод.
  4. За да направите ядковото масло, ще ви трябва кухненски робот или Vitamix. Изсипете печени ядки във вашия кухненски робот и го обработвайте, докато фъстъците се смилат фино. Добавете кокосово масло, кокосово масло, сол и ацерола на прах. Продължете да обработвате, докато стане консистенция на ядково масло.
  5. Ако искате сладко фъстъчено масло, можете да добавите суров мед (или предпочитан подсладител). Колко е въпросът колко сладко бихте искали. Добавете мед бавно, докато смесвате и овкусявате. Все пак няма нищо лошо в тестовата дегустация, нали? 🙂
  6. След като целият процес приключи, просто съхранявайте в херметичен контейнер.
  7. Поради високото съдържание на наситени мазнини, това фъстъчено масло ще бъде много твърдо, когато е в хладилник. Аз лично се чувствам добре, като оставям моето, така че не съм имал проблем с неговото разпространение.

Направихте ли тази рецепта?

Маркирайте @thecoconutmama в Instagram и го маркирайте с #thecoconutmama

  • Ненаситени мастни киселини
  • Живот с фитинова киселина
Като сътрудник на Amazon печеля от квалифицирани покупки.

Тифани - Кокосовата мама

Аз съм майка на три красиви кокосови ореха и те са причината да кръстя уебсайта си „The Coconut Mama“. Страстен съм към традиционните и лечебни храни. Като истински вярващ в ползите за здравето на кокосовия орех, използвам кокосови продукти във всичките си рецепти. Споделям своите уроци и рецепти на сайта си с надеждата да помогна на другите да живеят по-здравословно - с кокос!

Може да харесате и тези публикации

Читателски взаимодействия

10 коментара

Дебра

Имам рецепта за витамин С на прах. Мислех, че бих могъл да го използвам вместо Acerola.
Био цитрусовите плодове първо се измиват и подсушават. Отстранете кожата чрез пилинг и подсушете чрез дехидратор или във фурна върху бисквитен лист при 150 градуса за 1-1/2 часа. Поставете кафе или друг вид мелница. Съхранявайте в херметичен контейнер за 3 месеца или във фризер за 6 месеца.

Кайли Шатнър

Добре, YUM! Това изглежда вкусно. Нямам търпение да опитам!

колючка

Стоя настрана, защото фъстъците неизменно носят онзи канцерогенен мухъл, наречен афлатоксин. Наистина не можете да се измъкнете от него. Обаче мисля, че малко от всичко, което ни прави щастливи, не може да бъде лошо! Наслади се.

април

Дали фъстъците във Валенсия не са свободни от тази плесен? Arrowhead Mills прави своя PB от фъстъци във Валенсия.

Raia Torn

Споделям вашата борба! Винаги съм искал да си направя собствено фъстъчено масло, благодаря за рецептата!

Карън

Обичам фъстъчено масло и обичам кокосово масло и кокосово орех, но по някаква причина не ги харесвам смесени. Трябва да намеря друга среда освен кокосовото масло ... Вашето изглежда добре. Служи ли ацеролата на прах за цел, освен добавяне на хранене? Не съм се опитвал да добавя това. Благодаря за всички ваши публикации.

Кокосовата мама

Здравей Карън - Основната причина за включването на ацерола на прах е да компенсира фитиновата киселина, присъстваща в фъстъците; хранителните ползи са просто допълнителна полза 🙂 Добър въпрос!

Много кокосова любов,

Бенджамин Санчес

бих могъл да предложа фъстъци от джунглата от Южна Америка, те имат по-добра омега 6
съдържание и са по-див и по-питателен избор като цяло.

Кокосовата мама

Със сигурност Бенджамин, фъстъците от джунглата всъщност бяха това, което бях използвал в тази рецепта/публикация! Благодаря за предложението!