Вижте отново в блога INTEGRIS On Your Health за най-новите здравни и уелнес новини за всички Оклахоманци.

овесено мляко

Публикувано в

Понастоящем има толкова много видове мляко в хранителния магазин, че е трудно да се проследи. От бадема и ориза до соята и конопа, млечните алтернативи без мляко набират популярност през последните години.

Млякото, приготвено от овес, е една от най-новите тенденции в света на млечните продукти и е повод за празнуване за много от онези, които не съдържат лактоза и млечни продукти. Още по-добре, овесеното мляко е не само модерно, но има много ползи за цялостното ви здраве. Ето един поглед защо овесеното мляко е полезно за вас и дори сме добавили няколко рецепти, ако искате да си направите собствено овесено мляко у дома.

Какво представлява овесеното мляко?

Овесеното мляко е недедлива, безлактозна и веган-алтернатива на кравето мляко. Направен е от овес, който е бил накиснат във вода, смесен и след това прецеден. Резултатът от млякото може да се консумира както е или можете да добавите естествени подсладители като ванилия, фурми или канела за допълнителен вкус.

Тъй като овесът абсорбира водата лесно, по-голяма част от самите овес си проправят път в останалото мляко, след като са смесени и прецедени. Това води до кремообразна текстура с големи количества фибри и протеини от оригиналния овес. Остатъците от овесена каша могат да бъдат изпечени в овесени бисквити, направени на каша или използвани като естествена маска за лице.

Овесеното мляко не съдържа глутен?

Овесът е естествено без глутен, което прави овесеното мляко като цяло безопасно за тези с чувствителност към глутен или цьолиакия. Овесът обаче често се обработва с помощта на същото оборудване като зърната, съдържащи глутен. Това кръстосано замърсяване може да бъде достатъчно, за да предизвика нежелана реакция, ако имате непоносимост към глутен. Ако се притеснявате за глутена, изберете да направите свое овесено мляко у дома, за да избегнете замърсяване или да потърсите марки овесени млека, направени със сертифициран овес без глутен.

Ползи за здравето от овесеното мляко

Овесът естествено съдържа много витамини и минерали, от които се нуждае тялото ви, включително витамин В, тиамин, фолиева киселина, магнезий, манган, фосфор, цинк и мед. Тези хранителни вещества се предават на овесеното мляко. Ако търсите повече хранителни вещества, закупеното в магазина овесено мляко често е обогатено с витамини А и D, желязо, калций, калий, фибри и рибофлавин.

Тъй като овесеното мляко се произвежда от богат на фибри овес, то има по-високи нива на въглехидрати от другите млечни алтернативи, но не съдържа наситени мазнини. По-високите нива на въглехидрати, открити в овесеното мляко, се превръщат в трайна енергия през целия ден, за разлика от бадемовите и други ядки, които осигуряват енергия чрез мазнини.

Една чаша порция овесено мляко осигурява 130 калории, 15 грама въглехидрати, 2,5 грама мазнини, 0 грама наситени мазнини, 2 грама фибри, 4 грама протеин, 35 процента от дневната препоръчителна доза калций и 25 процента от препоръчителната дневна доза витамин D. Овесеното мляко съдържа по-малко протеини от кравето мляко и соевото мляко, но повече протеини от алтернативите на растителна основа, като бадемово, кашу, кокосово и оризово мляко.

По-долу са дадени някои от най-големите ползи за здравето от консумацията на овесено мляко.

  • Насърчава ситостта - Високите нива на протеини и фибри, открити в овесеното мляко, насърчават ситостта, което означава, че ви засища бързо и ви помага да се чувствате сити по-дълго. Това може да помогне за подобряване на контрола на апетита и да насърчи загубата на тегло.
  • Осигурява високи нива на желязо - Една чаша овесено мляко съдържа приблизително 10 процента от дневния ви препоръчителен прием на желязо. Това го прави добър източник на желязо за вегани и вегетарианци, които може да пропуснат други източници на желязо. Адекватните нива на желязо спомагат за насърчаване на производството на здрави червени кръвни клетки и могат да предотвратят анемия.
  • Помага да се контролират нивата на холестерола - Овесът помага за поддържане на здравословни нива на холестерол, тъй като съдържа бета-глюкан, вид разтворими фибри. Бета-глюканът има понижаващи холестерола свойства и ползите от него се запазват, когато овесът се превърне в овесено мляко или други овесени напитки.

Внимавайте с закупените от магазина марки

Овесеното мляко става все по-популярно, така че не е изненада, че предварително приготвеното овесено мляко може да се намери в хранителни магазини и други хранителни пазари. Докато закупените в магазина сортове често са обогатени с добавени хранителни вещества, те също могат да съдържат добавени консерванти и захари, които могат да отслабят ползите за здравето, които овесеното мляко може да осигури. Предварително направените овесени млека могат също да съдържат сгъстители и емулгатори, които могат да имат отрицателно въздействие върху здравето на храносмилането.

Приготвяне на собствено мляко от овес

Всичко, от което се нуждаете, са овес, вода, пасатор и нещо, което може да се използва за прецеждане на овеса. Тази рецепта от Simple Vegan Blog може да бъде направена от всякакъв вид овес и може да бъде прецедена с помощта на тензух, торба с ядково мляко, цедка или дори салфетка.

Просто накиснете вашите овесени ядки във вода за поне 30 минути (можете да ги оставите да киснат една нощ за по-добра абсорбция), отцедете овесените ядки, смесете ги, прецедете ги и voilà - имате овесено мляко.

Домашно овесено мляко

(кликнете тук, за да изтеглите рецептата)

Можете да използвате овесено мляко точно както бихте използвали краве мляко или друга млечна алтернатива. Неговата кремообразна текстура го прави популярен избор за лате и капучино, но можете също да го добавите към всяка рецепта, която изисква мляко. Рецептата по-долу от Sweet Basil & Thyme ще ви помогне да приготвите перфектната ванилова канела овесено мляко лате у дома.