Принадлежност

  • 1 Departamento de Epidemiologia, Instituto de Medicina Social, Universidade do Estado do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, RJ, Brasil. [email protected]

Автори

Принадлежност

  • 1 Departamento de Epidemiologia, Instituto de Medicina Social, Universidade do Estado do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, RJ, Brasil. [email protected]

Резюме

Обективен: За описване на храни, консумирани извън дома и свързаните с тях фактори в Бразилия.

храни

Методи: Изследването се основава на Националното диетично проучване, проведено сред жители на възраст над 10 години в 24% от домакинствата, участващи в проучването на бюджета на домакинствата през 2008-2009 г. (n = 34 003). Консумацията на храни и напитки се събира чрез записи на консумираните храни, вид на приготвяне, количество, време и източник на храна (вътре или извън дома). Честотата, с която хората консумират храна извън дома, се изчислява според възрастта, пола, дохода, местоположението на домакинството, размера на семейството, присъствието на деца вкъщи и възрастта на глава на домакинството в Бразилия и във всеки бразилски регион. Специфичното тегло на пробата и ефектът от дизайна на пробите са взети предвид при анализите.

Резултати: Консумацията на храна извън дома в Бразилия е отчетена от 40% от анкетираните, вариращи от 13% сред възрастните хора в региона на Средния Запад до 51% сред юношите в Югоизточна Европа. Този процент намалява с възрастта и се увеличава с доходите във всички региони на Бразилия и е по-висок сред мъжете и в градските райони. Храни с най-голям процент консумация извън дома са алкохолни напитки, печени и пържени закуски, пица, безалкохолни напитки и сандвичи.

Заключения: Храните, консумирани извън дома, показват преобладаване на високо енергийно съдържание и лошо хранително съдържание, което показва, че консумацията на храни извън дома трябва да се има предвид в кампании за обществено здраве, насочени към подобряване на диетата на бразилците.