Майк Урч

Нарастващата осведоменост относно здравните проблеми в Обединеното кралство кара потребителите да обмислят по-внимателно какво ядат и в резултат на това рибите и черупчестите биха могли - и би трябвало - да се възползват от това.

благоприятства

Понастоящем мазнините и захарта се обвиняват за нарастващата криза на затлъстяването във Великобритания, където се прогнозира 74% от мъжете и 64% от жените да са с наднормено тегло или затлъстяване до 2030 г. Обединеното кралство все още изостава от Съединените щати, които имат незавидното разграничение на най-затлъстелото население в света.

Малко известен факт е, че рибата е средство за потискане на апетита. Опитите показват, че яденето на риба спира хората да се чувстват гладни по-рано от други протеинови храни като говеждо и пилешко. Освен това е по-удовлетворяващо от другите храни с високо съдържание на протеини, според Ана Карин Линдрос от лабораторията на Елзи Уиддоусън в Кеймбридж, Великобритания, която е провела опитите.

Постната [бяла, немазна] риба има ниска енергийна плътност, съчетана с високи нива на протеин, каза тя. „От основните протеинови храни рибата има най-голям обем, но съдържа най-малък брой калории.“

Лора Уебър от британския здравен форум оприличи затлъстяването на „епидемия“.

„Правителствата [в цяла Европа] трябва да направят повече, за да ограничат маркетинга на нездравословни храни и да направят здравословната храна по-достъпна“, каза тя.

Уебър препоръчва да се ограничи пускането на пазара на нездравословни храни за деца, да се субсидира по-здравословна храна, за да стане по-достъпна, и да се облагат по-малко здравословни храни и напитки като сладки напитки, каза Уебър пред вестник Guardian.

Докладът на Уебър е отлична новина за морската индустрия. Докато правителството на Обединеното кралство препоръчва на хората да ограничат приема на червено месо - което е с високо съдържание на наситени мазнини, основна причина за сърдечно-съдови заболявания - и да ограничат размера на порциите от месото, което ядат, до 85 до 113 грама на 85 ден, той едновременно препоръчва на своите граждани да ядат две порции риба от 140 грама (5 унции) на седмица, с добавената препоръка една от тези порции да е мазен сорт. Мазнините в богатите на масло видове риба съдържат полиненаситените мастни киселини, известни като омега-3, които са полезни за здравето на сърцето.

Що се отнася до обучението на потребителите, изглежда сякаш хората са започнали да схващат факта, че омега-3 мастните киселини, присъстващи в рибата, са полезни за тях. Посланието, че рибата съдържа и витамин D, който има дългосрочни ползи за здравето, все още не е проникнало в съзнанието на много потребители.

Понякога наричан „слънчев витамин“, тъй като може да бъде усвоен от тялото чрез излагане на слънце, витамин D традиционно се свързва с баланса на калция и здравето на костите. Недостигът на витамин D е свързан с хипертония, диабет тип 1, множествена склероза, псориазис, възпалителни заболявания на червата и рак на простатата.

Витамин D е толкова полезен, че след омега-3 мастните киселини учените казват, че той трябва да бъде признат за следващата основна помощ в превенцията на заболяванията.

Рибите и ракообразните също са изключителни източници на йод и селен. Всъщност черупчестите мехури са може би най-богатият източник и на двата микроелемента.

Йодът и селенът са необходими за производството на хормони на щитовидната жлеза, а селенът има много други полезни ефекти, дори действа срещу рака. Тиреоидният хормон е от съществено значение за развитието на мозъка на плода и дефицитът по време на бременност може да доведе до деца, родени с интелигентност под средното ниво. Липсата на йод и селен може да причини тежки и необратими последици за развитието на мозъка през цялото детство и може да повлияе на мозъчните показатели при възрастни, което може да доведе до депресия в напреднала възраст.

Списъкът на ползите за здравето, получени от яденето на риба, продължава и продължава. Но всички вече сме били тук и усилията за насърчаване на ползите за рибата за здравето - и следователно за увеличаване на консумацията - са недостатъчни.

Изненадващо е, че правителствата не предприемат действия, тъй като биха спестили много пари, като не се налага да плащат за лечение на заболявания, които биха могли да бъдат предотвратени, ако диетите съдържат по-високи нива на морски дарове, според Бил Ландс, известен медицински експерт, на когото се приписва откриването полезните ефекти на омега-3 мастните киселини.

„Защо да чакаме развитието на болестта и след това да харчим милиони, за да я предотвратим?“ - попита той на конференция в Лондон през 2009 г.
По някаква причина обаче правителствата по света досега не са успели да приложат политики за увеличаване на потреблението на морски дарове и би било наивно да очакваме скоро да очакваме действия по тези усилия.

Ще действа ли индустрията за морски дарове? Отново отговорът е „вероятно не“, въпреки че очевидно би било добре за бизнеса.