Принадлежност

  • 1 Катедра по хранителни науки и технологии, Държавният университет в Охайо, 2121 Fuffe Court, Columbus, OH 43210, САЩ.

Автори

Принадлежност

  • 1 Катедра по хранителни науки и технологии, Държавният университет в Охайо, 2121 Fuffe Court, Columbus, OH 43210, САЩ.

Резюме

Обективен: Да се ​​сравнят плазмените и млечните концентрации на ликопен и промените в моделите на изомер на ликопен при кърмещи жени преди и след 3-дневна диетична интервенция с пресни или преработени доматени продукти.

консумацията

Дизайн: Рандомизирано проспективно проучване.

Теми: 24 кърмещи жени, 4 до 12 седмици след раждането, на възраст от 22 до 39 години.

Интервенция: Субектите първоначално са консумирали диета с ниско съдържание на ликопен в продължение на 7 дни (период на измиване) и след това са били разпределени на случаен принцип в една от 3 диетични групи (n = 8 на група) без други източници на ликопен: контрол (нисък ликопен), пресни домати, или преработен доматен сос. Субектите във всяка от групите домати консумират приблизително 50 mg ликопен за 3 дни.

Резултатни мерки: Преди и след диетична интервенция са получени проби от плазма и кърма за високоефективен анализ на течна хроматография на ликопен и неговите геометрични изомери (all-trans, 5-cis, всички останали cis и общ ликопен).

Статистически анализ: Описателна статистика, дисперсионен анализ за изследване на различията между интервенционните групи и коефициентите на корелация на Спиърман за тестване на взаимоотношенията кръв-мляко.

Резултати: Общите концентрации на плазмен ликопен и ликопен изомер се повишават в групата на пресни и преработени домати, но не и в контролната група с ниско съдържание на ликопен по време на проучването. Общата концентрация на мляко и цис- и транс-ликопен (не коригирана за мазнини) се увеличава в преработената група домати, но не се променя в групата на пресните домати. В контролната група общото мляко и транс-ликопенът намаляват. Общите концентрации на ликопен в млякото не се различават значително от изходното ниво в никоя група, когато се коригира за маслеността в млякото.

Приложения: Резултатите от това проучване показват, че консумацията на „порция със стандартен размер“ от доматени продукти увеличава концентрацията на ликопен в плазмата и млякото при кърмещи жени и следователно може да повиши статуса на ликопен при кърмачета. За диетични препоръки по време на лактация, резултатите показват, че консумацията на доматен сос увеличава концентрациите на млечен ликопен по-ефективно от консумацията на пресни домати.