Свързани статии

Повечето хора, които спазват диета, избягват мазнините на всяка цена. Те премахват яйчния жълтък, купуват млечни продукти с ниско съдържание на мазнини и готвят без масло. Истината е, че не всички мазнини са създадени равни. Това хранително вещество няма да причини непременно наддаване на тегло, освен ако не ядете твърде много от него. Всъщност някои мазнини могат да ви помогнат да станете по-стройни и да подобрите цялостното си здраве.

превръщат

Видове диетични мазнини

Човешкото тяло се нуждае от мазнини, за да абсорбира определени витамини, да изгражда клетки, да произвежда хормони и да остане на топло. Това хранително вещество също защитава вашите органи и осигурява енергия. Например, когато сте на нисковъглехидратна или кетогенна диета, тялото ви може да използва мазнини за гориво.

Храната осигурява наситени, ненаситени или транс-мазнини. Ненаситените мазнини, които се срещат естествено в мазна риба, авокадо, ядки, семена и нерафинирани растителни масла, се считат за здравословни. Сьомгата и рибата тон например съдържат омега-3, вид ненаситени мазнини, които поддържат сърцето ви здраво и се борят с възпалението. Той също така помага за намаляване на нивата на лошия холестерол и подобряване на липидите в кръвта.

Наситените мазнини се съдържат в месото, млечните продукти, яйцата, кокосовото масло и други храни. Здравните експерти имат противоречиви мнения относно въздействието му върху нашето здраве.

Доскоро се смяташе, че наситените мазнини повишават нивата на холестерола и предизвикват появата на атеросклероза. Най-новите проучвания обаче не показват връзка между сърдечни заболявания или атеросклероза и наситени мазнини. Препоръчително е да ги консумирате умерено, за да предотвратите потенциални рискове.

Това, за което трябва да се притеснявате, е трансмазнините. Някои храни, като мляко и месо, съдържат трансмазнини в малки количества. Проблемът е, че този вид мазнини обикновено се правят в промишлен процес. Пица, хотдог, картофени чипсове, сладолед, бонбони и други високо преработени храни са заредени с трансмазнини. Това съединение запушва артериите, повишава лошия холестерол и увеличава риска от сърдечни заболявания. Той също е свързан с диабет и инсулт.

Диетични мазнини и телесно тегло

Всеки вид мазнини се преработва по различен начин от тялото ви. За разлика от въглехидратите, това хранително вещество има незначителен ефект върху нивата на инсулин и кръвна захар. Освен това потиска апетита и ви поддържа по-дълго време сити. Ето защо диетите с ниско съдържание на въглехидрати, с високо съдържание на мазнини и кетогенните диети са толкова ефективни при загуба на мазнини.

След поглъщане липидите (хранителни мазнини) се разграждат до глицерол и мастни киселини с по-малка верига от липаза, панкреатичен ензим. Този процес е известен като липолиза. След това тези съединения се превръщат в триглицериди, които преминават към мускулите, черния дроб и мастните тъкани, където отново се разграждат до глицерол и мастни киселини. Някои се използват за енергийни и други биохимични процеси. Излишъкът се съхранява като мазнина в мастните тъкани.

Балансираната диета, която осигурява оптимални количества мазнини, е малко вероятно да доведе до наддаване на тегло. Ако обаче консумирате твърде много мазнини, тялото ви ще създаде нови мастни клетки, за да съхранява излишъка. Когато започнете да тренирате или отидете на диета с ниско съдържание на въглехидрати, натрупаните мазнини могат да се използват за гориво, което води до загуба на тегло.

Трябва ли да ядете мазнини?

Противно на общоприетото схващане, яденето на мазнини не ви прави дебели. Всичко се свежда до дневния ви прием на калории. Това хранително вещество осигурява 9 калории на грам. Ако вашият калориен прием надвишава калорийните ви разходи, в крайна сметка ще напълнеете. Допълнителните калории обаче също могат да дойдат от протеини или въглехидрати.

Диетите с високо съдържание на мазнини всъщност могат да ви помогнат да отслабнете, стига да се придържате към дневните си калорични цели. Вашият кръвен липиден профил и сърдечно-съдовото здраве също могат да се подобрят. Диетите с високо съдържание на въглехидрати, от друга страна, са свързани с по-висок риск от смъртност.

Също така е важно да се ядат добри мазнини, като тези, които се съдържат в ядки, семена, риба и нерафинирани масла. Ограничете или избягвайте транс-мазнините, защото те допринасят за инсулинова резистентност и предизвикват възпаление. Освен това им липсва хранителна стойност и не осигуряват нищо друго освен празни калории.