В едно проучване тилапията е хранена с диети на базата на рибено масло или растително масло в продължение на пет месеца, след което е преминала към диета за довършване на рибено масло в продължение на три месеца. Резултатите показаха, че ефективността на растежа и храненето не е значително компрометирана, пише Nicholas Romano et al, Universiti Sains Malaysia. Взето от Global Aquaculture Advocate, публикация на Global Aquaculture Alliance.

Аквакултурната индустрия все повече разчита на растителни масла във фуражните формулировки, тъй като рибеното масло става все по-скъпо и с по-кратки доставки. Растителното масло е по-евтин източник на липиди, който обикновено има малко влияние върху продуктивността на различни видове риби и също така намалява диетичното прекисно окисляване на липидите в диетата.

Последното се дължи на факта, че някои растителни масла съдържат относително високи количества естествен витамин Е, мощен антиоксидант, както и високо съдържание на наситени мастни киселини (SFA) и мононенаситени мастни киселини (MUFA). Тези мастни киселини са устойчиви на окисляване, което може да доведе до по-дълъг срок на годност или продължителност на съхранение.

От друга страна, алтернативите на рибеното масло обикновено са с дефицит в здравословните полиненаситени мастни киселини с дълги вериги (LC-PUFA), като ейкозапентаенова киселина (EPA, 20: 5n3) и докозахексанова киселина (DHA, 22: 6n3).

Мастни киселини в Тилапия

Въпреки че тилапията има известна способност да преобразува? -Линоленова киселина (ALA, 18: 3n3) и линолова киселина (L.A., 18: 2n6) в LCPUFA, съставът на мастните киселини на тилапия обикновено отразява този на диетата им. Тази характеристика може да бъде използвана чрез използване на довършителна диета, често съдържаща по-скъпите масла на морска основа, за да се приспособи мастнокиселинният състав на тилапия и по този начин да се подобрят хранителните им свойства преди прибиране на реколтата.

Съответно, отглежданата тилапия може да бъде хранена с диети на основата на растително масло през по-голямата част от тяхната култура на отглеждане и да премине към диета за довършване на рибено масло непосредствено преди прибирането на реколтата. Ефикасността на такава стратегия обаче може да зависи от продължителността на осигуряването на тези диети, както и от предишната история на хранене, която може да бъде силно специфична за видовете.

Проба за хранене

В проучване от авторите, ефективността на растежа, ефективността на хранене, съставът на мастните киселини и липидната окислителна стабилност на тилапия с първоначално тегло 19,8 g са оценени след пет месеца хранене с пет диети с различни липидни източници. Тези диети са формулирани да съдържат рибено масло (FO), рибено масло + сурово палмово масло (1: 1) (FO + CPO), ленено масло + сурово палмово масло (1: 1) (LO + CPO), сурово палмово масло ( CPO) или соево масло (SBO) при 10% общ липид.

F.O. диетата е била най-висока при LC-PUFAs, последвана от F.O. + CPO диета. L.O. + CPO диета и SBO диета съдържат високи количества съответно ALA и LA, докато CPO диетата съдържа високо съдържание на MUFA и SFA. Датското рибно брашно и соевото брашно са използвани като протеинови източници в съотношение 2: 3.

След пет месеца на тези диети, тилапията е преминала към довършителна диета на основата на рибено масло и съставът на мастните киселини и окислителната стабилност на липидите се измерват всеки месец в продължение на три месеца.

диети

Резултати

Ефективността на растежа и ефективността на хранене са малко по-добри за диетата на основата на рибено масло след пет месеца, въпреки че не са открити значителни разлики. Освен това преживяемостта, добивът на труп/филе и различните телесни показатели са сходни при всички диетични лечения. Както се очакваше, съставите на мастните киселини във филетата от тилапия бяха подобни на тези на диетите.

Окислителната стабилност на липидите е значително по-голяма при диетата, хранена с растителни мазнини, особено диетите SBO и CPO. Тези диети също доведоха до най-високото отлагане на съдържание на SFA и MUFA, съответно, както и на витамин Е. Докато окислителната стабилност постепенно намаляваше в продължение на три месеца, когато тилапията беше преминала към финална диета с рибено масло, това все още беше значително по-високо за тези, хранени преди диетата SBO или CPO.

В продължение на три месеца тилапия, хранена с финалната диета, съдържанието на ALA и LA в липидите бързо намалява (Фигури 1A, 1B), но все още остава високо за тилапия, хранена преди това с L.O. + CPO или SBO диета, съответно. Омега-3 LC-PUFA мастните киселини, включително EPA и DHA, бързо се увеличиха (Фигури 2A, 2B). Въпреки че съдържанието на EPA все още е значително по-ниско след три месеца, отколкото за тилапия, хранена от F.O. диета през цялото време, съдържанието на DHA е сходно сред всички диетични лечения след три месеца на финалната диета.

Завършване на диетичната ефикасност

Въпреки забележимо различния състав на мастните киселини на тестваните диети, производителността на тилапията не е била значително повлияна от различните хранителни източници на липиди в течение на пет месеца от зарибяването до почти търгуем размер. Това показва, че намалената зависимост от морски масла може значително да намали разходите за хранене по време на израстването на тилапия.

Поради по-голямото отлагане на витамин Е и по-ниското съдържание на LCPUFA, окислителната стабилност на липидите във филетата е по-голяма за диетата, хранена с растително масло. По отношение на състава на мастните киселини обаче това може да бъде по-малко здравословно за потребителите поради намаляването на полезните омега-3 мастни киселини във филетата от тилапия.

Употребата на довършителна диета на основата на рибено масло се оказа ефективна за повишаване на полезните мастни киселини в тилапия, тъй като имаше значително увеличение на съдържанието на LC-PUFA във филетата им, независимо от предишната история на хранене. Въпреки това, тилапия преди това е хранила CPO + F.O. диетата е имала най-високото съдържание на LC-PUFA след три месеца, вероятно отчасти поради по-високото съдържание на LCPUFA в тази диета.

Другите диети на растителна мазнина доведоха до сходни нива на отлагане на EPA и DHA, докато ALA и LA бяха най-устойчивите мастни киселини в тилапия, хранени преди това с L.O. + CPO и SBO диети, съответно. Интересното е, че липидната окислителна стабилност остава значително по-висока за тилапия, хранена преди това със SBO или CPO диета, отколкото тези, хранени с F.O. диета през цялото време.

Перспективи

Въпреки че тестваните диетични растителни масла са имали малък или никакъв ефект върху производителността на тилапия, значително по-ниското съдържание на LC-PUFA и съотношенията n-3: n-6 могат да дадат на тилапията лош обществен имидж по отношение на човешкото здраве. Използването на довършителна диета на основата на рибено масло може да бъде ефективна стратегия за предотвратяване на това.

Когато се премина към финална диета, беше показано, че предишната история на хранене е оказала малко влияние върху отлагането на LC-PUFA, въпреки че съотношенията n-3: n-6 на крайния продукт са били значително различни - вариращи от 2,76 до 1,08 за тилапия, хранена преди това CPO + FO диета и съответно диета SBO.

Тъй като изследователите и диетолозите често използват съдържание на LC-PUFA, но също така и съотношенията n-3: n-6 мастни киселини при оценката на хранителните стойности на храната, трябва да се вземе предвид предишната история на хранене. От друга страна, въпреки че съотношенията LC-PUFA и n-3: n-6 все още са значително по-ниски, отколкото за тилапия, хранена с диета с рибено масло през цялото време, тези стойности са подобни на примерите за дива тилапия.

Като такива, тъй като е неизбежно рибеното масло при диети от тилапия да се използва в по-малки количества, за да се поддържа тилапията като здравословен продукт за консумация от човека, използването на довършителни диети може да бъде ефективна стратегия. В действителност, използването на диетични растителни масла по време на израстването на тилапия, последвано от диети за финишно хранене, може да предложи добър баланс за ефективност на разходите, окислителна стабилност на филето и полезни мастни киселини за човешките потребители.