Сладоледът "Bailys Bomb" е един от десетките изобретателни, въртящи се вкусове, направени в Collins Creamery. (Сюзи Хънтър/Хартфорд Курант)

заслужава

Фермата Collins Powder Hill на Enfield съществува от поколения, в един момент преминавайки от производство на пилета и яйца към млечни операции. През 90-те години собственикът Джак Колинс се обърна към своя зет Тони Белафронте, за да добави магазин за сладолед към имота.

"Разсмях се; наистина го мислех за луд", казва Белафронте, който е женен за дъщерята на Колинс, Микеле. "[Помислих си], ние сме в Новъривил, никой няма да дойде. ... Е, греших."

През 1997 г. семейството отвори Collins Creamery на територията на своята млечна ферма от 180 акра, точно на юг от границата с Масачузетс. Колинс обявява местоположението си като „тихата част на града“, а неговата буколична, аграрна обстановка усеща свят далеч от близките оживени търговски центрове - достатъчно далеч, че посетителите дори не са сигурни, че все още са в границите на град Енфийлд, казва Микеле Белафронте.

От уста на уста бързо се разпространява и в продължение на 19 години сезонният бизнес печели лоялни последователи за прясно направения си супер-премиум продукт с нарастващо разнообразие от вкусове. „И сега правим сладолед денонощно, казва Тони Белафронте.

Сладоледът на Колинс се произвежда от прясно мляко във фермата - по "кръгово", казва той. Фермата продава суровото си мляко на кооперация във фермата, след което Collins Creamery купува преработено мляко обратно от Guida's. Сладоледът се прави ежедневно на място, след което се втвърдява в хладилници при температури до -35 градуса.

"Нашият сладолед е буквално от дни. Той е възможно най-свеж. Ето защо мисля, че хората го харесват", казва Белафронте. (И при 16% маслена мазнина това е богато на über удоволствие.)

Посетителите ще открият около 30 ежедневни вкуса, от най-традиционните ванилия, шоколад и ягода до много повече креативни партиди.

"Collins Compost", смес от тесто за брауни/бисквитки Oreo, е толкова популярен, че Bellafronte казва, че трудно може да се справи с производството му.

Последните рецепти включват „бомба на Bailys“ с основа с ирландски крем и златни ореоси; торта от моркови, пай от тирамису и лимон безе. Редовните обичат и кокосов шоколадов чипс, препечен бадем, червено кадифе и „Collins Mud“, основа от фъстъчено масло с Oreos. Ароматът "Коледа през юли" съчетава мента, бял шоколад и гевреци. Ежедневните опции включват вкусове с ниско съдържание на мазнини и без захар, заедно с кисело мляко и мека порция.

Сладоледът се предлага в конуси и чаши (и проба с четири вкуса за нерешителните); асортимент от слънчогледи, включително костенурка, брауни, чаша с фъстъчено масло, сладкиши с ягоди и банани, както и напитки като млечни шейкове, коренни бирени плувки и охладители за сода. Млечните шейкове представляват значителен процент от продажбите, казва Bellafronte.

Цените варират от $ 3,25 до $ 7,75 за чаши, шишарки и моркови, а напитките са от $ 5,50 до $ 6,25. Повечето вкусове също се предлагат в пинта, кварта и половин галон ($ 4.75 до $ 9.50) и, в отговор на търсенето на клиентите, Колинс започва да прави сладоледени пайове и сладкиши ($ 16 до $ 45) за специални поводи преди няколко години.

Магазинът за сладолед започва да гребва в началото на пролетта - меката зима на 2016 г. помогна на Колинс да отвори вратите си в края на февруари - и обикновено се затваря в края на октомври или началото на ноември, в зависимост от времето. През летните нощи семейства и младежки спортни екипи ще се редят на прозореца, след което ще седят с лакомствата си на маси за пикник. Сред пасторалната обстановка понякога посетителите ще хванат „голям дъх“ от кравешки тор, казва Микеле Белафронте, смеейки се.

За близо две десетилетия семейството обслужва безброй лъжички, наема тийнейджъри, с които се запознава за първи път като бебета, допринася за няколко местни набиратели на средства и продължава да се забавлява с експериментални вкусове. Микеле, учителка в Enfield, приписва на съпруга си успеха на сладкарницата.

Бюлетин за храни и напитки

„Тони наистина направи това място такова, каквото е“, казва тя. „Той е толкова решен да прави неща ... [пита]„ Какво мога да направя по-добре? “ Това е, което кара това място да работи, защото той е толкова задвижен. "