Тази салата с кремообразни макарони е това, от което са направени мечтите! Толкова е успокояващо и вкусно, бих се изненадал, ако не завършите всичко на едно заседание. Турското (или гръцкото) кисело мляко го прави наистина кремообразно, което е приятен контраст с хрупкавите кисели краставички. Освен това с добавянето на копър, майонеза и печени червени чушки, това е истински прилив на вкус! Тази рецепта е пазител за барбекюта, пикници или опит за охлаждане в горещ летен ден! Толкова е добър, че ме превърна в салати със студена паста.

паста

САЛАТА ОТ СТУДЕНА ПАСТА, СПОРНА ТЕМА (за мен)

Ще бъда честен, мразех салата от паста през по-голямата част от живота си. Ще го обвиня за моя френски език и всички мои принципи, свързани с храната (Пастата трябва да се яде гореща веднага щом е готова, пастата от салата е суха безвкусна мерзост, блаблабла ... .). Отне ми преместването в Турция, за да разбера, че кремообразната салата от макарони всъщност може да бъде невероятна. Тази рецепта е от моята турска свекърва, която винаги я прави за семейни събирания. Вкусих го с отворено съзнание, защото не мислех, че е направено с паста. Непрекъснато го наричаха kuskus, което на френски означава грис (кус-кус), което ме навежда на мисълта, че ще бъде като салата от табуле (която обичам).

ВСЯКАКИ, вкусих го, харесах го, поисках рецептата и онемях, когато разбрах, че кускус е паста. Не исках да вярвам, как бих могъл да разбия цял живот вярата, че макаронената салата е позор за всички макаронени ястия там? Но бях принуден да се изправя срещу реалността, след като проверих десетки опаковки от кускус и техните списъци с съставки. Всъщност се наслаждавах на студена салата от паста, НЕ Бях обсебен от нея и нямах търпение да споделя тази рецепта за салата с кремообразни макарони с моите приятели. Паста или не, това е едно от най-утешителните меца, които някога съм имал.

Сега не казвам, че ще хвърлям ригатони или талиатели в салатата си, НО съм добре, ям макаронени салати с видовете тестени изделия, които така или иначе не бих ял горещи. Добре, кълна се, че приключих със странното си мълчание относно използването на тестени изделия в салати. Може би се чувствам твърде силно към храната.

БЪРЗ И ЛЕСЕН РЕЦЕПТ

Приготвянето на тази салата с кремообразни макарони не отнема време и е много просто. Що се отнася до цялото турско мезе, приготвено с кисело мляко, колкото по-дълго може да почива в хладилника, толкова по-добър вкус ще има! Така че, не се колебайте да направите повече, удвоете количеството и ще видите как вкусът се подобрява с времето. Можете да го държите 3 дни в херметически затворен съд в хладилника.

Понякога kuskus се използва в Турция за приготвяне на пилаф (вместо ориз или булгур), но на брега на Егейско море, където живеех преди, той се използва най-често за makarna salatası (салата от паста). Няма нужда да ходите при турски бакалин, за да купите кускус, може да го намерите в местния супермаркет под името гигантски кус-кус, израелски кус-кус, перлен кус-кус, перлена паста или грандин. Ако не, можете да използвате тесни макарони, които обикновено добавяте към супата си, като орзо или пастина. Макароните ще хапят по-малко, но ще се справят добре.

ТУРСКИ ЙОГУРТ

➝ Кое турско кисело мляко да използвам? Добре, така че отидохте в турски магазин за хранителни стоки, вие сте пред хладилната секция и се чудите кое кисело мляко да купите. Те са основно 3 вида кисело мляко в Турция. Не се притеснявайте, което и кисело мляко да изберете, няма да сгрешите, всички имат доста сходен вкус, но структурата им може да се различава.

  • Йогуртът Kaymaksız е най-традиционното кисело мляко и можете да го използвате за всяка турска рецепта или да го лъжица до пилаф и пълнени зеленчуци. По-тънък и по-дебел е от гръцкото кисело мляко.
  • Каймаклъ киселото мляко е същото кисело мляко, но с тънка ‘кожа’ от изсушено кисело мляко отгоре. Можете също да използвате това кисело мляко, стига да остържете изсушеното кисело мляко отгоре.
  • Киселото мляко Süzme е по-дебело от киселите млека kaymaksız и kaymaklı и е предпочитаното кисело мляко, докато правите меца. Ако използвате сузме кисело мляко за тази салата с кремообразни макарони, ще трябва да го разбъркате с 1 ч. Л. Вода, за да се разреди малко.

Ако не живеете в близост до турски хранителен магазин, използвайте гръцко кисело мляко, което е по-широко достъпно. Вашата кремообразна салата от макарони също ще има страхотен вкус!