Ginger Water Crystals са водни кефирни зърна, които се отглеждат в специална смес, съдържаща корен и прах от джинджифил и произвеждат воден кефирен вариант на Ginger ale.

джинджифил

Самите зърна технически не се различават от водните зърна на кефир, освен че са малко по-малки от обикновените водни зърна и ще имат силен вкус на джинджифил, когато се приготвят.

Осигурени са пълни инструкции.

Водният кефир, подобно на комбуча, първо се култивира чрез въвеждане на симбиотична култура от бактерии и дрожди в захарната вода.

Полезните бактерии и дрожди, присъстващи в зърната, метаболизират захарта и я превръщат в активна киселина. Зърната са малки, полупрозрачни, желатинови структури и са изградени от смес от бактерии, включително lactobacillus hilgardii, което им придава характерния кристалоподобен вид. Когато се грижат правилно и се култивират редовно, те произвеждат прекрасна богата на пробиотици напитка и ще продължат да растат и да се възпроизвеждат безкрайно.

Ако искате да поръчате зърно и да ги изпратите в международен план, моля, поръчайте дехидратирани зърна

воден кефир: основите

оборудване

  • Неметално цедка
  • Дървена или пластмасова лъжица
  • 1 литър или по-голям стъклен буркан с капак
  • Бутилки за съхранение

съставки

  • 1 саше от водни кефирни зърна
  • 3 супени лъжици органични стафиди или други сулфурирани сушени плодове
  • 65-70g Захар
  • 1/2 органичен лимон
  • 1 тънък парче пресен джинджифил, обелен
  • 750ml-1litre филтрирана, без хлор вода (оставете преварена вода през нощта, за да премахнете хлора)

метод

  1. Разтворете захарта във вода. Не използвайте мед вместо захар. Медът има антимикробни свойства и ще навреди на вашите зърна кефир или ще забави тяхното разпространение.
  2. Добавете водни кефирни зърна, стафиди, половин лимон и парче джинджифил към сместа от захарна вода в стъклен буркан.
  3. Оставете водния си кефир да се вари в покрит или покрит стъклен буркан при стайна температура в продължение на 24 - 72 часа в зависимост от силата, която предпочитате, и температурата на дома ви (Не запечатвайте капака!). Колкото по-топъл е вашият дом, толкова по-бързо ще се приготви воден кефир.
  4. Прецедете зърната воден кефир, стафиди, лимон и джинджифил от водния кефир и бутилирайте течността в по-малки контейнери.
  5. Оставете по-малките бутилки да престоят още 24 - 48 часа, за да продължи ферментацията и да произведе естествено карбонизиране.
  6. Сервирайте студено върху лед и се насладете!

Водният кефир е забележително универсален. Тази основна рецепта може да бъде леко променена, за да се въведат различни полезни билки или аромати, за да се получи широк спектър от пробиотични напитки. Някои хора обичат да заменят джинджифила със свежа мента, анасон или кардамон, докато други заменят стафидите със смокини. Дори използвах сушени череши за прекрасен воден кефир с розови нюанси.

Кефирът е ферментирала пробиотична, богата на ензими храна, пълна с приятелски микроорганизми, които помагат за балансирането на вашата „вътрешна екосистема“. Той е много подобен на Kombucha, но се прави със захар и вода или мляко, а не с чай и се прави с живи зърна кефир. Той е далеч по-питателен и терапевтичен от киселото мляко, осигурява пълни протеини, основни минерали и ценни витамини от група В.

  • Кефирът е много прост и евтин за приготвяне у дома
  • Кефирът е отлична храна за бременни и кърмещи жени, възрастни хора и хора с нарушен имунитет.