Този месец бикините навършиха 60 години, затова разглеждаме как прищявките диети ни подвеждат да повярваме в тяхната ефективност.

дъвчене

Лятото е пред нас, както и съкрушителното усещане, че сте пропуснали прозореца, за да подготвите тялото си на плажа. Нашите емисии в Instagram са пълни с тънки фигури, които ни продават решения за присвояването на тялото, което си причиняваме, но вместо да го продаваме като диетичен план, той е преопакован като „уелнес култура“. Реалността е, че тези инфлуенсъри не ни продават нищо ново, а по-скоро използват същите техники, за да ни превърнат в Храма на съмнението в себе си и неговия могъщ спасител, Fad Diet.

Един от най-великите примери за ранни уелнес гурута е Хорас Флетчър (1849–1919), американец, който твърди, че неговият уникален метод за „флешеризиране“ на храна го е спасил от почти смърт на шейсет години. Неговата подходящо озаглавена книга „Fletcherism: Какво е това и как станах млада на шестдесет“ обяснява, че чрез флетхеризиране човек ще си възвърне контрола върху здравето и ще спечели повече енергия и сила от всякога. Флетчър подробно описа поредица от тестове, извършени, за да докаже ефективността на Флетчеризъм. В един случай той описва тест за сила, при който флетчерит успява да кляка „5 002 пъти последователно за два часа и деветнадесет минути и може да продължи.“

И така, каква беше тази чудодейна диета, която изневерява на смъртта, отслабва талията ви и ви дава неизчерпаема енергия и сила?

Процесът на флатчеризиране е комбинация от внимателно хранене и изцеждане на сокове, но в епоха преди механични сокоизстисквачки. Флетчеритът би ял само когато изпитваше „заслужен глад“, дъвчеше храната, докато не беше лишена от вкусове, и след това изплюваше „влакнестия, неразтворим и безвкусен остатък“, спечелвайки си прякора на „дъвчете дъвчащия култ“ от критиците на диетата.

Истинският флетчерит не консумира храна по прищявка, но се подчинява на техния „естествен апетит“, а за Флетчър „естественият апетит“ има по-малко общо със салатите от киноа и купите с асаи, но е препратка към това, което той тълкува като естествено храносмилане . Той каза на публиката си, че начинът, по който се хранят, е не само грешен, но и противоречащ на природните закони.

За да подкрепи този аргумент, Флетчър също така твърди, че диетата му не само ще излекува лошото храносмилане, но ще излекува социалните болести, причинени от повишената урбанизация. Аргументът му и аргументът на много социални реформатори по това време беше, че ако хората бъдат излекувани от лошо храносмилане, е по-малко вероятно да се обърнат към порок. Изводът беше, че съвременният човешки живот е изоставил естественото си състояние и само чрез връщане на диетата в естествено състояние хората могат дори да започнат да оправят своите социални и индивидуални заболявания.

Идеята за връщане към естествена диета продължава да съществува през палеолита или палео диета, популяризирана от д-р Лорен Кордейн. Кордейн твърди, че човешкото тяло изпитва влошено здраве, тъй като телата ни не са еволюирали да усвояват храни толкова бързо, колкото ние, за да развием земеделски общества. Неговата теория отхвърля консумацията на зърнени храни, млечни и бобови култури и ограничава консумацията на плодове и зеленчуци и вместо това дава приоритет на по-високата концентрация на месо и риба в диетата.

За Cordain диетата Paleo е отговорът на повишените нива на затлъстяване и диабет, възникнали, когато човешкото население започна да консумира преработени храни и да възприеме по-заседнал начин на живот. Подобно на твърденията на Флетчър за излекуване на социални болести, които се развиха от градския начин на живот, аргументът на Кордейн за палео диетата е, че тя ще излекува здравето не само на индивида, но и здравето на обществото като цяло.

Явно абсурден, Fletcherism е отпаднал, но палео диетата на Cordain продължава. Проблемът с теорията зад палео диетите не е, че тя насърчава хората да избягват преработени храни, а по-скоро в това, че тя се основава на антропологична теория, която е до голяма степен развенчана, а именно твърдението, че в обществата за събиране на лов дивечът се лови от мъжкото население съставлявали по-голямата част от палеолитната диета.

Тази остаряла теория не само се основава на предположението, че социално изградените роли на пола се основават на човешката природа, съвременните археологически проучвания са установили, че палеолитните народи всъщност са били доста еволюирали, за да се хранят на растителна основа.

В реч на TedX за палео диетата антропологът Кристина Уаринър обяснява, че анализът на палеолитната зъбна плака разкрива, че хората са яли бобовите и зърнените култури Кордейн твърди, че сме неподходящи за смилане. Тя също така обяснява, че убеждението на Кордейн, че има една категорична палео диета, на практика е заличаване на палеолитни хора, живеещи извън студен климат като Европа, които са имали по-голям достъп до растителна храна и са разчитали много малко на месото в диетата си.

Независимо от антропологичната критика на диетата на Cordain, инстантьори, влияещи на палео диетата, привличат стотици хиляди последователи. Мнозина твърдят, че животът им се е променил, като се е превърнал в „диетата на нашите предци“, но науката все още е наясно дали тази диета всъщност е най-хранителната за човешкото тяло.

По времето на Флетчър хранителната наука беше в зародиш, но това не му попречи да привлече известни последователи като петролния магнат Джон Д. Рокфелер. Друг от неговите поддръжници беше ръководителят на известния санаториум Battle Creek и изобретател на зърнени култури Джон Х. Келог, медицински лекар, който донесе научен кеш на твърденията на Флетчър. Приемането и на двамата мъже на „култа за дъвчене“ беше съвременният еквивалент на Кардашиян, маркиращ ястие с #paleo.

Палео диетата и флетхеризмът са и двата примера за амбициозни теории за диетата, които зависят от предположението, че обикновеният човек има малко познания за собствените си тела и трябва да реформира начина си на живот. Чрез асоциация с хора, които са преживели това, което се възприема като успех на социално или финансово ниво, диетичните тенденции са в състояние да привлекат последователи с имплицитното обещание, че те са на една протеинова лента, за да живеят най-добрия си живот.

Така че, бъдете сигурни, докато се пените върху слънчевия крем и се отправяте към плажа, всъщност никой не знае какво прави, нашата идея за съвършенство винаги се е основавала на фалшиви предположения на някои пичове и вие заслужавате този леден хляб.

Прочетете Напред

Политика за бисквитки

Ние и нашите партньори използваме бисквитки, за да разберем по-добре вашите нужди, да подобрим ефективността и да ви предоставим персонализирано съдържание и реклами. За да ни позволите да осигурим по-добро и по-съобразено изживяване, моля, кликнете върху „OK