Спрете да обвинявате хората или техните гени - това е изобилие от нездравословна, силно рекламирана, евтина храна, която е в основата на кризата със затлъстяването в страната.

хранене

От BRIDGET MURRAY

Декември 2001 г., том 32, № 11

Версия за печат: стр. 33

Америка пренебрегва истинската причина за непрекъснато разширяващата се талия, каза д-р Кели Браунел от Годишната конвенция на APA от 2001 г. Проблемът не е толкова в липсата на самоконтрол у хората, каза той. Това е „токсична хранителна среда“ - ивиците от заведения за бързо хранене по американските пътища, поредицата от реклами на бургери по телевизията и редиците бонбони на гишето на всеки даден магазин.

„Който е мислил, че можеш да отидеш да хапнеш на бензиностанция?“ каза Браунел, професор по психология от Йейлския университет, добавяйки, че с нова концепция, която се пуска на пазара, "Докато изпомпвате бензина, вие набивате във фритосите, туинките и кока-колата и някой го носи в колата ви. физическата активност, необходима за влизане и получаване на нея, се елиминира. "

Разбира се, призна Браунел, гените и самоконтролът играят роля при затлъстяването и диабета и други здравословни проблеми, които произтичат от това. Но според него и двамата са изправени пред загубена битка срещу повсеместното разпространение на лошата храна. Проблемът с медицинските и психологическите интервенции за отделни хора е, че разходите за лечение надвишават ползите, а честотата на рецидиви в наддаването на тегло остава висока.

Вместо това, каза той, са необходими по-широкомащабни политически корекции, които насърчават по-здравословни храни и поведение в американското общество.

„За нас е важно да погледнем на това от гледна точка на общественото здраве, където не сме толкова загрижени за това колко наднормено тегло е дадено лице, а колко наднормено е населението“, каза Браунел. "Генетиката е това, което позволява да възникне проблемът, но средата е това, което го движи."

От особено значение за Браунел е пасивното приемане от Америка на нездравословна храна. Американците не успяват да разпознаят например възможните щети, причинени от такива икони за бързо хранене като Роналд Макдоналд. „Сваляме Джо Камел от билборда, защото той предлага на нашите деца лоши продукти, но Роналд Макдоналд се смята за сладък“, каза Браунел. „Колко са различни в своето въздействие, в това, което се опитват да накарат децата да правят?“

Аларма за някои „токсични признаци“ Браунел:

Нехранителни храни царуват. Храните с високо съдържание на мазнини и захар са широко достъпни, имат добър вкус и струват по-малко от по-здравословните храни. Автоматите са повсеместни, Кентъки пържено пиле доставя и повечето заведения за бързо хранене вече сервират закуска. „Може ли да има по-добър автомобил за доставка на мазнини от кифла с бекон, яйца и сирене?“ - каза Браунел.

Размерите на сервиране продължават да се увеличават. Бюфетите изобилстват, а заведенията за хранене предлагат „ценни ястия“, осигурявайки повече храна на по-ниски разходи. Double-Gulp на 7-Eleven сервира 64 унции сода и "McDonald's е направил" super-size it "глагол."

Хранителната индустрия се развихри. Рекламите за предварително опаковани и бързи храни насищат ефира, вестниците и списанията. Цветно опакованите порции за едно лице правят преработените храни привлекателни.

Физическата активност е намаляла. Повечето американци получават по-малко упражнения от всякога - ходят по-малко и карат повече.

Като допълнително доказателство, че вината е средата, Браунел отбеляза, че затлъстяването се е увеличило значително в други страни, включително Китай, и че мигрантите в западните страни имат много по-високи нива на затлъстяване, отколкото техните роднини вкъщи.

Особено уязвими към проблема са американските деца, каза Браунел. Содовите компании и заведенията за бързо хранене все повече сключват договори с училища и предлагат реклама на деца. "Най-безстрашните родители не могат да спечелят тази битка", каза той.

Тоест те не могат да го спечелят сами. Но, каза Браунел, те може да имат шанс чрез следните предложени промени в политиката:

Направете активността по-достъпна, като например изградите общности, за да позволите повече ходене или колоездене.

Регулирайте телевизионни реклами за храна, насочени към деца, и уреждайте еднакво време за съобщения за хранене.

Забранете бързите храни и безалкохолните напитки от училищата, вместо да фалшифицирате училищни договори със свързани със спорта компании.

Преструктурирайте училищните обедни програми, за да включите повече здравословни храни.

Субсидирайте здравословните храни и намалете цените на плодовете и зеленчуците със 70 процента.

Насърчавайте консумацията на бедни храни чрез „данък върху мазнините“, като заделяте средствата за хранене и отдих.

Браунел вярва, че подобни мерки биха свалили вината от хората със затлъстяване и са единственият „истински път към предприемането на нещо конструктивно по този проблем“.

Благодарим ви, че ни съобщихте, че тази страница .