кисело мляко същата

Склонни ли сте да купувате храни с „светлина“ или „олекотено“ на етикета? Знаете ли какво прави една храна „лека“? Нека да го проверим.

Администрацията по храните и лекарствата е определила определения за това кои храни могат да бъдат наречени „леки. („Lite“ има същото значение.) Ако наистина искате да влезете в подробностите, те са изложени в дял 21 от Кодекса на федералните разпоредби. Обзалагам се, че просто искате резюмето. Не те обвинявам.

Ето го! Има три основни критерия, които всяка храна (и етикетът) трябва да следва, за да бъде наречена „лека“.

Първо, трябва да има „референтна храна“. Всичко това означава, че на пазара има сравнима храна. Референтната храна често е друга версия на същата храна от същата марка или подобна храна от конкурентна марка (помислете Campbell’s или Progresso). Референтната храна също може да бъде представител на този тип храна (нещо като средната стойност на трите най-популярни марки).

Второ, има насоки за хранене. Храната може да се нарече „лека“:

  1. Ако 50% (или повече) от калориите са от мазнини, съдържанието на мазнини (на порция) е поне половината от първоначалното.
  2. Ако по-малко от 50% от калориите са от мазнини, тогава общият брой на калориите трябва да бъде поне с 1/3 по-малък (за размер на порцията) от оригинала; ИЛИ съдържанието на мазнини трябва да бъде по-малко от половината от референтната храна.

Трето, има насоки за етикетиране. Етикетът трябва да посочва каква е референтната храна и процентът на намаляване на калориите или мазнините.

Нека разгледаме един пример. Ето част от етикета от „обикновено“ кисело мляко.

И същата част от етикета от „леко“ кисело мляко от същата марка.

Ето сравнението на етикетите за хранене: