листата

Независимо дали добавяте парче към сандвича си или съчетавате парче с вино, настъргвате и поръсвате или настъргвате, за да се разтопи, има безброй начини за ядене на сирене и също толкова сортове, от които да избирате. Сиренето е богат източник на калций и протеини, заедно с редица основни витамини и минерали. Но колкото и да е полезно за костите (и вкусовите рецептори), някои видове са с високо съдържание на наситени мазнини и натрий. Ето няколко насоки, които ще ви помогнат да изберете мъдро сиренето си:

Пропуснете сирене „Продукти“
Някои от оранжевите резенчета или блокчета американско сирене, които намирате предварително опаковани в калъфа за млечни продукти на вашия супермаркет, са етикетирани точно така: пастьоризиран продукт от преработено сирене или храна със сирене. Има сирене, разбира се, но също така и множество емулгатори, изкуствени аромати или оцветители. Натуралните сирена, като рикота и прясна моцарела, са по-добри варианти.

Как да разберете кое мляко да купите

Потърсете версии с намалено съдържание на мазнини
Това означава, че е направено или с два процента, или с частично обезмаслено мляко, което прави разлика: Например, един парче чедър тежи 113 калории и 5,2 грама наситени мазнини в сравнение с парче нискомаслено чедър, което съдържа 48 калории и 1,2 грама наситени мазнини. И пълномаслената моцарела съдържа около два грама повече мазнина на унция, отколкото частично обезмаслената моцарела.

Помислете за натрий
Синьото сирене е солено - една унция съдържа 325 милиграма натрий; преработеното сирене и фета също се класират доста високо в натриевия отдел. И изненадващо, изварата с ниско съдържание на мазнини - една чаша съдържа 918 милиграма натрий (което е около 40 процента от това колко трябва да имате през целия ден). Потърсете вида без добавена сол, който има само 29 милиграма натрий на чаша. Заслужава си същото усилие и с пармезан: Настърган, той съдържа 90 милиграма натрий на супена лъжица, ниско натриевият парченце има три милиграма натрий. Други сирена, които са с по-ниско съдържание на натрий, включват швейцарско, рикота и крема сирене.

Как да изградим по-добър сандвич

Силните вкусове помагат за контрол на порциите
Особено когато наистина искате пълномаслено сирене, изборът на остри сортове (като Parmigiano-Reggiano например) помага да се достави повече вкус с по-малко действително сирене.