РАБОТИ ЛИ? Ленено семе и сърдечно-съдово здраве

РАБОТИ ЛИ?Ленено семе и сърдечно-съдово здраве

срещу

ЛЕННОТО СЕМЕ ИДВА от лен, растение с много дълга история в ленената индустрия. Семената са използвани и за хранителни и медицински цели.

Самите ленени семена са годни за консумация, съдържат както фибри, така и масло. Влакното се състои както от неразтворими компоненти, така и от водоразтворима слуз и е използвано като лапа при изгаряния и други кожни раздразнения.

Лененото масло се получава чрез отделяне на влакното и другите компоненти. Традиционно това се нарича ленено масло и се използва в бои и лакове. Силната му миризма и вкус го правят неприятен за мнозина, но е годен за консумация.

Употребата му като хранителна добавка доведе до нов интерес заради омега-3 мастните киселини. Повече от половината масло е алфа-линоленова киселина (ALA), което прави лененото масло един от най-богатите източници на този конкретен омега-3.

Голяма част от интереса към омега-3 се фокусира върху два други вида, ейкозапентаенова киселина (EPA) и докозахексаенова киселина (DHA). EPA и DHA са основните омега мазнини, открити в рибените масла. Въпреки че телата ни могат да преобразуват ALA в EPA или DHA, това не се случва много ефективно.

И така, докато лененото масло и рибеното масло съдържат омега-3 мастни киселини, те се различават по своя ефект в организма. Продуктите, съдържащи смляно ленено семе, ще съдържат омега-3 мастните киселини заедно с фибрите и други активни съставки, наречени лигнани. Известно е, че тези растителни стерини влияят върху метаболизма на холестерола.

Лененото семе се използва за различни медицински цели. Неразтворимите фибри се препоръчват при запек и други стомашно-чревни оплаквания. Разтворимите фибри и масло получават голям интерес заради способността им да променят нивата на холестерола и захарта в кръвта и по този начин осигуряват известна защита срещу сърдечни заболявания.

Някои доклади също така предполагат, че лененото семе може да помогне за намаляване на риска от някои видове рак, въпреки че тези проучвания са на предварителен етап.

Лабораторни проучвания показват, че смляното ленено семе, лененото масло и ленените лигнани могат да повлияят нивата на холестерола в кръвта. Нивата на холестерола могат да бъдат измерени като общ холестерол, LDL-холестерол („лошият“ холестерол) и HDL-холестерол („добрият“ холестерол).

Грубо казано, рискът от сърдечни заболявания на човек може да бъде намален чрез понижаване на нивото на общия холестерол или LDL-холестерол, или чрез повишаване на нивото на HDL-холестерол.

Проучванията с хора показват, че хората, приемащи пълно или смляно ленено семе (15-50g на ден), намаляват общия си холестерол и LDL-холестерола. Намаленията обаче варираха между 2 и 18 процента. Най-новите проучвания установяват слабо намаляване при хора с високи нива на холестерол.

Нивата на HDL-холестерол остават непроменени в повечето проучвания. Когато беше изследвано лененото масло, резултатите бяха по-малко обнадеждаващи, като повечето проучвания не откриха влияние върху холестерола. Малък брой други проучвания установяват, че лененото масло не изглежда да действа като антиоксидант или да има ефект на разреждане на кръвта.

Две малки проучвания установяват, че когато хората добавят ленено семе към диетата си чрез хляб и кифли, нивата на глюкозата в кръвта им са по-ниски.

Този благоприятен ефект може да е възникнал от

ленени влакна, забавящи абсорбцията на глюкоза от червата.

Незрелите и сурови ленени семена съдържат потенциално токсични цианогенни съединения. Следователно трябва да се консумират само преработени ленени семена.

Докато лигнаните, намиращи се в лененото семе, могат да имат благоприятен ефект, тяхното химическо сходство с женските полови хормони поражда опасения относно консумацията им в големи количества.

Към днешна дата обаче не са докладвани сериозни неблагоприятни ефекти при лененото семе.

Смляното ленено семе, или като добавка, или използвано за печене, може да доведе до умерено намаляване на нивата на холестерола. Това, като част от здравословната диета и придружено от упражнения, може да помогне за намаляване на риска на човек от сърдечни заболявания.

Маслото от ленено семе е малко вероятно да има тази конкретна полза, но е отличен източник на омега-3 мастни киселини.

По този начин маслото може да допринесе за общото здраве. Сами по себе си, смленото ленено семе или лененото масло едва ли ще доведат до драстични промени, но като цяло могат да допринесат за по-здравословна диета.

Dónal OMathúna има докторска степен по фармация, изследва билкови лекарства и магистър по биоетика и е старши преподавател в Училището за медицински сестри, Дъблинския градски университет. Той е автор на алтернативната медицина: Християнският наръчник, актуализирано и разширено издание, Zondervan, 2007