печено

Погъделичках се в розово колко вкусно и изключително лесно печено агне се събра! Той използва агнешки бут без кости, разрез, който обикновено е достъпен в обикновените хранителни магазини, осигурява вкус на пълнено печено, но без никаква суматоха и е готов за сервиране само след два часа предимно време за подготовка без ръце . Тази техника е приспособима и към други вкусове, така че не се колебайте да включите други ароматни билки и подправки в първата стъпка.

Научете се да обичате агнешко месо

Подобно на повечето американци, аз не израснах с яденето на агнешко месо и не ми пукаше много, когато ми го сервираха. И през голяма част от зрялата си възраст мислех, че агнешкото е нещо, което само хората, които са израснали, ядат. Но след това, когато започнах да научавам за храненето и стойността на консумацията на разнообразни пълноценни храни от всякакъв вид, поех ангажимент да започна да ги ям от време на време ... и в крайна сметка осъзнах, че вкусовите ми рецептори узряват, когато кулинарните ми хоризонти се разширяват и че бях дошъл да се наслаждавам толкова много, че всяка пролет запасявам фризера с цяло агне от местен фермер от Вирджиния. Това тогава имаше допълнителната полза, като ме подтикна да науча повече за приготвянето на други разфасовки агнешко месо и да разработя редица рецепти през годините (вижте по-долу рецептите за някои връзки към други рецепти за агнешко в архивите).

ЗАБЕЛЕЖКА: Това е осмият запис в моята едногодишна поредица, подчертаващ най-лесния начин, който познавам, за приготвяне на някои от най-гъстите хранителни съставки, за които знаем, че ТРЯБВА да се храним непрекъснато, но особено когато сме в лечебна фаза и след елиминираща диета като Автоимунния протокол (AIP). За да видите останалите лесни рецепти от поредицата, кликнете тук.

Не забравяйте да се върнете следващата седмица, когато споделям още 10 от най-добрите и най-лесните рецепти с разнообразни агнешки разфасовки от любимите ми AIP блогъри!

Хранителната стойност на агнешкото месо

Според този източник, една порция агнешко месо осигурява повече от 100% от дневната ви нужда от витамин В12 и също така е много добър източник на селен, цинк, фосфор и витамин В3. Агнешкото е част от традиционната средиземноморска диета, която често се рекламира като идеална за сърдечно-съдово здраве и др. По-специално агнешкото с трева е добър източник на омега 3 мастни киселини и конюгирана линолова киселина.

Съвети за закупуване на агнешко месо

Когато пазарувате агнешко месо, търсете месо, обозначено като „хранено с трева“, което за щастие е начинът, по който се отглежда най-много агнешко месо, както в САЩ, така и в Нова Зеландия. Съкращенията, които произлизат от САЩ, вероятно ще бъдат малко по-големи от тези от Нова Зеландия и почитателите може да успеят да открият разлика и да имат предпочитания. Може да намерите и агнешко месо от Австралия, но не забравяйте да проверите етикетите, защото някои австралийски агнета са частично хранени със зърно.

За тази лесна рецепта се уверете, че сте получили обезкостена бут от агнешко печено. Вероятно ще бъде увито в мрежа от канап, която ще извадите и изхвърлите преди готвене, така че да поставите месото с „обезкостена страна“ върху предварително приготвените аромати. Това ще ви даде целия вкус и сочност на пълнено агнешко печено, но с нищо от суетенето и усилията, необходими за връзването му обратно.

Ако единственото нещо, което можете да намерите, е печено с кости, изберете друга рецепта (като тази).