Прекарахте ли седмицата в запас от нетрайна храна и сега търсите начин да започнете да ги консумирате, без да се налага да излизате да купувате още хранителни стоки? Е, ако имате няколко леща в килера си, сега е идеалният момент да приберете лесна 20-минутна леща с едно гърне. Тази рецепта е веганска, без глутен, пълна с протеини и силно питателна със свойства за повишаване на имунитета.

лесна

Лещата повишава вашата имунна система

С всичко, което се случва в света в момента по отношение на covid-19 (коронавирус), е важно да се консумира здравословна диета, особено такава, която съдържа свойства за повишаване на имунитета. Лещата е точно това. Те са оптималното самокарантинно хранене. Те са заредени с повишаващ имунната функция цинк, желязо и витамин В6 (който създава бели кръвни клетки, борещи се с инфекцията). Тези витамини и минерали са от съществено значение за имунната функция.

Лещата има и редица други важни ползи за здравето, включително:

  1. силни антиоксидантни, противовъзпалителни и невропротективни свойства (известна още като храна за борба с рака)
  2. намалява риска от сърдечни заболявания и подобрява нивата на холестерола и кръвното налягане
  3. подпомагане на храносмилането и подобряване на цялостната функция на червата
  4. поддържа загуба на тегло
  5. чудесен източник на фолиева киселина и желязо

И на всичкото отгоре, тази леща с едно гърне е подправена както с куркума, така и с кимион, което, както се досещате, помага за засилване на имунната система.

Лещата също е чудесно ястие за разбиване, когато не искате да прекарвате цялото си време в кухнята и предпочитате да използвате времето си, правейки други неща. Приготвят се изключително лесно, изискват много малко време за готвене и тъй като хвърляте всичко в една тенджера, е необходимо минимално почистване. Освен това те са евтини.

Как да приготвим най-добрата леща

Тайната на приготвянето на най-добрата леща и тази, която научих от майка си, се крие в начина, по който приготвяте лещата преди готвене. Повечето рецепти за леща изискват бързо изплакване и източване на суха леща, преди да я поставите в тенджерата за готвене. Но за да получите най-добри резултати, ключът е да накиснете лещата за около 10-15 минути в гореща вода. Това не само почиства лещата (ще забележите тъмнокафявата вода, когато източвате накиснатата леща), но всъщност премахва газообразността от тях. Това означава, че те ще бъдат по-лесни за смилане и ще причинят по-малко проблеми с бензина, след като се справите с тях. Бихте могли да го наречете история на стари съпруги, но тя работи. Всъщност работи.

Друг съвет за получаване на перфектната леща е да внимавате за вида леща, която използвате. Обичам да готвя с кафява леща, защото харесвам техния земен вкус и защото след готвене те държат наистина добре формата си. Лещата трябва да е леко мека или дори хрупкава, но разбира се, ако супер кашавата леща е вашето нещо (което, честно казано, е невероятно), просто продължете да ги готвите, докато не получите консистенцията, която търсите.

Как да съхранявате варена леща

Тази леща се претопля много добре и прави невероятни остатъци. Те могат да се съхраняват в запечатан контейнер в хладилник до 5 дни. Те също замразяват много добре и могат да се съхраняват във фризера до 3 месеца.

Когато сте готови за ядене, просто оставете лещата да се размрази в хладилника и след това загрейте за няколко минути в тенджера. Най-хубавото е, че замразената леща ще има вкус по същия начин, както в първия ден, в който сте я направили. Ето защо никога не готвя малка партида. Винаги удвоявам рецептата, за да мога да замразя всякакви екстри за седмици или месеци напред.

Сервирайте една саксия леща върху кафяв или бял ориз или самостоятелно с бисквита или руло за вечеря отстрани.