лично

Този мит е този, който изглежда периодично се появява/изчезва всяка година или така. „Не яжте жълтъци, имайте само белтъци ... не всъщност, яйчните жълтъци са добре ... изчакайте, не, определено нямате жълтъци ... може би яйцата като цяло са лоши ...?“

Истината е, че яйцата са изключително хранителни като източник на храна и няма причина да не ги имаме (включително яйчния жълтък) като част от балансираната диета. Яйчните жълтъци са демонизирани, тъй като имат доста високо съдържание на холестерол; проучванията обаче показват, че яденето на храни с високо съдържание на холестерол е не тясно свързана с повишаване на холестерола в кръвта.

Всъщност, проучванията показват, че дори 6 яйца/ден (най-високият проучен досега прием) не влияят неблагоприятно на липидния профил на кръвта на здрави индивиди. Доказано е дори, че умереният прием на яйца, съчетан със здравословна диета, подобрява кръвно-липидния профил при нездравословни индивиди.

Яйцата никога не са били пряко свързани с повишен риск от сърдечно-съдови заболявания при здрави хора - така че, докато нямате предварително съществуващи състояния, няма почти никакъв риск яйцата/яйчните жълтъци да повлияят отрицателно на здравето Ви изобщо.

Яйцата са чудесен източник на протеини, мазнини и други хранителни вещества - всяка връзка с висок холестерол или сърдечно-съдови заболявания е силно преувеличена. Определено има място за яйчни жълтъци във всяка здравословна диета - просто не се чувствайте така, сякаш сега трябва да имате 6 на ден!