от Мелиса Л.

Хранене

закуски

Закуска Овесена каша
Свеж плод
Плодов сок
Обяд Фъстъчено масло и желе сандвич
Тортила чипс
Плодова кожа
Сочен сок
Вечери Гулаш и зелен фасул
Хамбургер и пържени картофи
Пилешки гърди и картофено пюре
Телешко печено, моркови, зелен фасул и картофено пюре
Пържола и печен картоф
Спагети, доматен/месен сос и зелен фасул
Идеи за детски закуски Сорбети вместо сладолед
Италиански лед
Пуканки пукнати в рапично масло и осолени на вкус
Свеж плод
Свежи зеленчуци
Несолени фъстъци (добавете нейодизирана сол или неморска сол на вкус)
Тортила чипс
Плодова кожа
Плодови закуски
Крекери Matzo с фъстъчено масло

Рецепти и съвети на Melissa’s за детски ястия и закуски

Овесена каша
Подгответе се до консистенцията, която ви харесва най-много. Харесва ни съотношението 2/3 чаша овес към 1 чаша вода. Микровълнова една минута. Добавете 2 чаени лъжички захар. Или захар плюс кленов сироп.

Бял хляб

1 пакет активна суха мая
3/4 чаша топла вода (105-115 градуса)
2 чаши кокосово мляко
3 супени лъжици захар
3 супени лъжици рапично масло
1 супена лъжица сол (нейодирана/неморна сол)
7-8 чаши брашно за всички цели

Разтворете маята в топла вода в голяма купа. Разбъркайте млякото, захарта, олиото, солта и 4 чаши брашно. Разбийте до гладка смес. Смесете достатъчно брашно, за да направите тестото лесно за работа.
Обърнете тестото върху леко набрашнена повърхност. Меси се, докато стане гладка и еластична - около 10 минути. Поставете в леко намаслена купа; обърнете тестото намазано с нагоре. Покрийте; оставете да втаса на топло място, докато се удвои, около час. (Тестото е готово, ако вдлъбнатината остане при докосване.)

Надупчете тестото; разделете на половинки. Разточете всяка половина в правоъгълник 18 х 9 инча. Сгънете 9-инчовите страни на трети, припокриващи се краища. Навийте плътно, започвайки от тесен край. Защипете ръба на тестото на руло, за да го запечатате; сгънете краищата под.

Поставете питките с шев надолу в две намаслени тави за хляб. Оставете да втаса, докато се удвои, около 1 час.
Загрейте фурната до 425 градуса. Поставете питки на ниска решетка, така че върховете на тиганите да са в центъра на фурната. Тиганите не трябва да се допират един до друг или отстрани на фурната. Печете, докато питките станат наситено златистокафяви и звучат кухи при почукване. Обикновено 25 до 30 минути. Веднага извадете от тиганите. Охладете върху решетки или обърнете питките отстрани върху кърпа за чай на плота. Нарязвайте тънко, когато е напълно охладено. Наслади се.

Зеленчуци

Зелен боб
Консервиран зелен фасул без добавяне на сол. В тенджера от 1 литър комбинирайте 1 кутия зелен фасул с 2 кутии вода. Добавете 1 чаена лъжичка нейодирана сол. Добавете 2 чаени лъжички сушен лук. Гответе до кипене; след това намалете топлината и оставете да къкри 10 минути.

Френски пържен картоф
Тайната на това е тежък тиган, постоянна топлина и търпение да не обръщате картофите, докато не покафенеят.

Обелете 6 средни картофа и ги нарежете на тънки филийки. Те приличат на дебели картофени чипове, когато сте готови. Кипнете вода с нейодизирана сол (1/2 чаена лъжичка сол на 1 чаша вода). Добавете картофи гответе за десет минути.

Загрейте 2 супени лъжици рапично масло в 10-инчов тиган. Нарежете резените картофи в тигана. Поръсете с нейодирана сол и тире пипер. Повторете два пъти - ще имате три слоя картофи в тигана. Покрийте и варете на умерен огън в продължение на 20 минути. Разкрийте и гответе, като обърнете веднъж, така че всички картофи да са кафяви.

Можете също да направите това, като нарежете картофите в традиционни френски форми, но установих, че е по-бързо да ги нарежете по този начин.

Намерихме и една местна марка замразени пържени картофи, които се печеха във фурната доста добре.

Картофено пюре
Направете традиционно картофено пюре, като използвате кокосово мляко вместо млечни, за да ги направите пухкави.

Печен картоф
Някои диети с ниско съдържание на йод казват, че премахват кожата. Добавете нейодизирана сол на вкус от вътрешната страна на картофа. Добавих и малко масло от рапица. Забравете за екстракта с аромат на масло. Екстрактите могат да съдържат сол. Бих предложил маргарин без сол, без млечни продукти и без соя. Омекотете го. Разбъркайте малко сол, сложете я в контейнер и използвайте като масло.

Меса и ястия с месо/юфка

Хамбургери
Прясно говеждо месо от говеждо месо. Вземете две филийки домашен хляб и изрежете кръгчета с размер на хамбургер. Това прави вашия кок. Направете свой собствен кетчуп, като вземете 1/2 чаша доматен сос Hunts без сол. Добавете 1 чаена лъжичка нейодирана сол и 1/2 чаена лъжичка захар. Смесете в малък съд, който има капак; след това използвайте и съхранявайте в хладилник.

Гулаш
В тенджера от 2 литра варете 8 унции лакът юфка с лакти (повечето марки са добре - само избягвайте тези с яйца) за 10 минути. Изцедете. Настрани.
Кафяво 1 килограм прясно говеждо месо с пресен лук. Отцедете мазнината.

Добавете хамбургер към юфка в тенджера. Добавете една кутия доматен сос без сол от 15 унции. Подправете с 1 чаена лъжичка риган, 1 чаена лъжичка босилек, ½ чаена лъжичка захар и 1 чаена лъжичка сол (нейодирана, неморски сол). Разбъркайте, докато юфката се покрие добре, загрявайки на слаб до среден огън. След комбинирането на всичко отнема около десет минути и можете да се насладите.

Пилешки гърди
Един пресен тиган с пилешки гърди, приготвен или печен. Уверете се, че пилето не се инжектира с бульон или не се покрива с бульон глазура.

Печено говеждо
Поставете 2-килограмово печено чук в съд за печене. Обградете печеното с пресен лук и бебешки моркови. Добавете вода, колкото да покрие всички. Добавете 2 супени лъжици сол. Покрийте и варете при 350 градуса в продължение на 4 часа.

Сос за спагети и юфка:

1 килограм говеждо месо
1 глава лук
1 скилидка чесън
2 чаени лъжички сол
1 чаена лъжичка захар
1 чаена лъжичка риган
1 чаена лъжичка босилек
1 дафинов лист
1 консерва от 15 унции без доматен сос

Гответе и разбърквайте смляно говеждо, лук и чесън в тиган, докато говеждото се зачерви; източване.
Разбъркайте останалите съставки. Загрейте до кипене. Намалете топлината. Покрийте и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, 1 час.

Сварете спагети спагети (повечето марки магазини са добре - просто избягвайте тези с яйца). Изцедете. Сервирайте соса върху юфка.

Спредове и закуски

Фъстъчено масло
Хранителен магазин несолено фъстъчено масло, направено от току-що счукани фъстъци. Държах го в хладилник, за да не се отделя. Извадете малка порция за съхранение в малък контейнер. Смесете сол (нейодирана, неморски сол) на вкус. По този начин, ако не го смесите правилно за първи път, имате повече.

Желе
Името на марката ми от грозде беше чудесно. Проверете етикетите.

Напитки от сок в кутия
Проверете етикетите, за да се уверите, че не е добавено багрило Red Dye # 3.

Тортила чипс
Купих си несолен чипс от тортила в хранителния магазин. След това ги разпространих
върху бисквитен лист, напръскайте ги леко с масло от рапица и ги осолете с нейодирана сол. След това се пече във фурна при 400 за 10 минути. Нм.

Плодови закуски в кутия
Просто поставете отметка в квадратчето, за да се уверите, че вкусът, който купувате, няма Red Dye # 3.

Плодова кожа
Магазинът ми имаше много разновидности, които бихме могли да използваме точно от рафта. Това е игра за четене. Внимавайте за соевите съставки (соевото масло и соевият лецитин са добре, но не и обикновена соя). Избягвайте Red Dye # 3. Купих марката на името на магазина си.