Участниците, които са яли диета с високо съдържание на червено и преработено месо, пържена храна, рафинирани зърнени храни и млечни продукти с високо съдържание на мазнини, са три пъти по-склонни да развият състояние на очите, което уврежда ретината и засяга централното зрение на човек, според резултатите от проучване от университета в Бъфало.

лоша

Състоянието се нарича късна фаза, свързана с възрастта дегенерация на макулата (AMD). AMD е необратимо състояние, което засяга централното зрение на човек, отнемайки способността му да шофира, наред с други често срещани ежедневни дейности.

"Лечението на късна, неоваскуларна AMD е инвазивно и скъпо и няма лечение за географска атрофия, другата форма на късна AMD, която също причинява загуба на зрение. В наш интерес е да уловим това състояние рано и да предотвратим развитието на късна AMD, "каза Шрути Диге, която проведе изследването като част от магистърската си степен по епидемиология в Училището за обществено здраве и здравни професии на UB.

И ето защо откритието, че диетата играе роля при AMD, е толкова интригуващо, добави Диг, която сега следва докторска степен по ракови науки в Центъра за рак на Розуел Парк.

Оказва се, че западният хранителен режим, определен като висок в консумацията на червено и преработено месо, пържена храна, рафинирани зърнени храни и млечни продукти с високо съдържание на мазнини, може да бъде рисков фактор за развитие на късна AMD.

Западното хранене обаче не е свързано с развитието на ранни ВМД в проучването, публикувано този месец в British Journal of Ophthalmology.

Авторите са изследвали появата на ранни и късни AMD в продължение на приблизително 18 години проследяване сред участниците в проучването за риск от атеросклероза в общностите (ARIC).

Диг и колегите използваха данни за 66 различни храни, за които участниците са докладвали, че консумират между 1987 и 1995 г., и са идентифицирали два режима на хранене в тази кохорта - западен и това, което изследователите обикновено наричат ​​„разумно“ (здравословно) - което най-добре обяснява най-доброто вариация между диетите.

"Това, което наблюдавахме в това проучване, беше, че хората, които не са имали AMD или ранни AMD в началото на нашето проучване и са съобщавали, че често консумират нездравословни храни, са по-склонни да развият визозастрашаващо заболяване в късен стадий приблизително 18 години по-късно", каза старши в изследването автор Ейми Милен, д-р, доцент и доцент по епидемиология и здраве на околната среда в UB.

Това базирано в САЩ проучване е едно от първите, изследващи моделите на диета и развитието на AMD с течение на времето. Останалите проучвания са проведени в европейски кохорти.

Ранната AMD е безсимптомна, което означава, че хората често не знаят, че я имат. За да го хване, лекар ще трябва да прегледа снимка на ретината на човека, търсейки пигментни промени и развитие на друзи или жълти отлагания, съставени от липиди. С ранната AMD може да има или атрофия, или натрупване на нови кръвоносни съдове в частта на окото, известна като макула.

"Когато хората започнат да развиват тези промени, те ще започнат да забелязват визуални симптоми. Зрението им ще започне да намалява", каза Диге. „Това е AMD в напреднал или късен етап.“

Но не всеки, който има ранна AMD, преминава към по-изтощителния късен етап.

Към днешна дата повечето изследвания са проведени върху специфични хранителни вещества - като високи дози антиоксиданти - които изглежда имат защитен ефект. Но, обяснява Диг, хората консумират разнообразни храни и хранителни вещества, а не само една или две и затова разглеждането на схемите на хранене помага да се разкаже повече от историята.

„Нашата работа предоставя допълнителни доказателства, че тази диета има значение“, добави Милен. „От гледна точка на общественото здраве, можем да кажем на хората, че ако имате ранна AMD, най-вероятно е във ваш интерес да ограничите приема на преработено месо, пържена храна, рафинирани зърнени храни и млечни продукти с високо съдържание на мазнини, за да запазите зрението си с течение на времето. "