22 януари 2014 г.

праз

Прочетох книга на Мирей Гилияно преди няколко години, озаглавена досадно „Френските жени не дебелеят“. Книгата се фокусира изцяло върху това как френските жени успяват да изглеждат добре и да останат здрави, докато се наслаждават на диета, богата на хляб, сирене, вино, пържола, шоколад и други добри неща.

Не можех да не помисля за тази книга през цялото ми скорошно приключение в Париж с храна. Да, наслаждавах се на всяка част от вкусотията, която се предлага, но отдаването в Париж повече от 5 дни е опасна мисъл.

Една от здравословните „френски тайни“, споделена в книгата, която ми остана в съзнанието през всичките тези години, е рецепта за „Магическа супа от праз“. Супата от праз е френският начин за детоксикация и ‘преработване’ на тялото в продължение на 2-дневно гладуване след период на снизхождение. Бързото завършва на ден 2 вечер с малка порция месо/риба, 2 зеленчука и плодове. Празът е вкусен и естествен диуретик, поради което е отличен за детоксикация.

Наслаждавам се на деликатния вкус на праз, но не достатъчно, за да се посветя на 2 дни на бульон от праз. Един ден изглеждаше осъществим и бях достатъчно любопитен, затова реших да го направя.

Бульонът имаше много вкус на билков чай ​​и с удоволствие го пиех на всеки 2 часа. Обядът ми беше праз със зехтин и лимонов сок. Колкото и да харесвам праз, много предпочитах бульона и с удоволствие го пиех през останалата част от деня. Да, бях гладен до края, но изненадващо не толкова мрънкащ, както очаквах. Почувствах се по-добре и по-леко, след като си дадох почивка на тялото.

Един ден, живеещ с вълшебна супа от праз, не беше толкова болезнен и току-що си купих още праз за още един кръг. Ето рецептата, ако искате да опитате!

Магическа супа от праз

(Адаптирано от „Френските жени не дебелеят“ на Mireille Guiliano http://frenchwomendontgetfat.com)

Съставки

500 g нарязан праз (необходими са само белите и бледозелени парченца праз)

Метод

  1. Нарежете праза и го сварете в тенджера с вода за 20-30 минути, докато омекне.
  2. Пийте бульона на всеки 2-3 часа.
  3. Ако сте гладни, яжте праза с лимонов сок, зехтин и много малко сол/черен пипер.