Основи на макробиотичната диета,
Страница 6 от 9

киселинна

Теория за киселините и алкалите

Изследванията показват, че болните хора обикновено имат киселинно състояние на кръвта. Това може да ни накара да вярваме, че деликатният баланс на киселинността или алкалността на нашата кръв играе критична роля за нашето здраве и жизненост. Кръвта рядко е твърде алкална, тъй като съвременната диета се фокусира върху образуващи киселина протеини и повечето телесни функции създават киселина в тялото.

Ние естествено балансираме тази киселинност/алкалност в тялото чрез дишане. Дъхът премахва киселините от тялото, преди те да могат да се натрупат и да причинят болка, възпаление или разстройство. Ако обаче не тренираме и не дишаме дълбоко редовно и ако се храним с прекалено кисела диета, киселините се натрупват и тялото се опитва да балансира самостоятелно или тялото създава дискомфорт.

Отговорът е в разбирането кои храни имат киселинен ефект и кои храни имат алкален ефект и балансирането им от самото начало.

Следващата диаграма на Херман Айхара категоризира храните в категориите Киселина/Алкална и Ин/Ян. Това е съкратена версия на списъка и не е за мащабиране. Някои от тези храни не се препоръчват в ежедневната диета, но са изброени за демонстрационни цели.

Както можете да видите, храните, които ядем при пълноценна диета, се намират във всяка от тези категории. Важното парче е да знаете как да балансирате всяка категория храни, т.е. киселинните зърна и протеините се балансират с алкални зеленчуци, морски зеленчуци и „солени“ подправки.

Проблем със стандартната американска диета е, че няма разбиране за това балансиране. Ако има балансиране, това обикновено е балансиране с крайности, т.е. твърде много червено месо с твърде много вино, или твърде много сладкиши с твърде много кафе, или твърде много кафе с твърде много яйца. Всяка от тези екстремни храни може да има отрицателни ефекти върху тялото, физически или емоционално.

И така, ние поддържаме баланса в диетите си чрез:
1) акцентиране върху зърно или протеин по време на хранене с много зеленчуци;
2) дъвчене добре - слюнката е много алкално образуваща, така че дъвченето на всяка хапка 20-40 пъти е идеално;
3) дишане дълбоко през целия ден;
4) упражняване редовно за активно преместване на киселините от тялото.
5) да не ядете много млечни продукти. Въпреки че млечните продукти са едновременно алкални (калций) и киселинни (протеини), когато се ядат в излишък, те са склонни да причиняват стагнация в тялото.
Сладките млечни продукти като сладолед е възможно да застояват в гърдите, а солените млечни продукти е възможно да застояват в репродуктивните органи.