питман

Изображение от andydr чрез Flickr

През последните години потребителите чуха страшно много за така наречените суперхрани. И въпреки прозаичния неологизъм, тези храни често се одобряват от лекари и диетолози. Какво са те? Суперхрана е свободно определена като всяка храна, която носи многобройни ползи за здравето.

Някои от най-честите ползи включват: здравето на храносмилателната система, по-нисък холестерол, намален риск от рак, загуба на тегло и противовъзпаление. Сега не е необходимо храната да предоставя всички тези здравословни ползи, за да бъде сертифицирана суперхрана, но трябва да предлага няколко.

В тази статия ще се спрем на мандарината, която е може би най-здравословният цитрусов плод в света. Историята на мандарините идва от три хилядолетия до древен Китай. Плодът се отглежда като обикновен хибрид, кръстоска между известната мандарина и обикновен горчив портокал. Но мандарината скоро се превърна в деликатес, ценен заради разхлабената кора и сладко-остър сок.

Разбира се, древните китайци нямало как да разберат, че отглеждат възможна суперхрана. Знаели са само, че е вкусно и лесно се бели. Но днес знаем, че мандарините са едни от най-здравословните плодове на земята.

Колко здрави са те? Средната мандарина има само около половината калории от средния, по-голям портокал. Въпреки това мандарините съдържат повече витамин С и повече фибри, отколкото портокалите. Всъщност мандарината осигурява 45 процента от витамин С, от който се нуждаете всеки ден. Също така съдържа около десет процента препоръчителни диетични фибри.

Ползите за здравето от витамин С са широко известни, но нека отделим малко време, за да ги прегледаме. На първо място, витамин С е мощен източник на антиоксиданти. Тези мъгливи малки молекули се борят със свободните радикали, за които е известно, че увреждат здравите клетки. Това увреждане може да доведе до преждевременно стареене и дори до смъртоносни заболявания като рак.

Мандарините също са отличен източник на фибри. Многобройни проучвания са установили, че диетите с високо съдържание на фибри понижават холестерола, балансират кръвната захар и насърчават здравословното храносмилане. Също така се смята, че фибрите могат да намалят риска от сърдечни заболявания и рак на дебелото черво.

Много хора, които вярват, че мандарините всъщност са суперхрана, ядат ги само заради различните им ползи за здравето. Това често включва консумирането на кората. Да, кората! Тъй като кората съдържа най-високите концентрации на антиоксиданти и други здравословни съединения, много хора със здрави грижи имат специални рецепти за кори от цитрусови плодове. Често те просто ги изсушават, смилат ги в кафемелачка и ги поръсват в ястия с ориз или тестени изделия.