Есенни удобства

Потънете в есента с тази вкусна рецепта за печена круша и мед.

печена

Есента е свещено време на годината в много култури. Това е време на прибиране на реколтата, както и на съзерцание, време да се оцени какво е ценно за нас отвътре и отвън. Какво вече не ни обслужва? Почувствайте спокойствието да оставим това, което сме надраснали, и доволството да запазим това, което е ценно. Правейки това, ние създаваме пространство за попълване в хибернацията на зимата и прераждането в новия живот на пролетта.

Есен, хранене и китайска медицина

Според традиционната китайска медицина есента се свързва с белите дробове и големите черва. Отново приемането на това, което подхранва като кислород, и изчистването на това, което не е полезно. В китайската медицина храненето означава много повече от „хранителни вещества“. Китайците също обичат да отчитат качеството, вкуса и Ци на храната. Те вярвали, че някои храни са в полза на определени органи и меридианни системи. Например, Белият дроб и Дебелото черво имат енергични близки отношения и крушите се считат за оптимална храна за тези органи.

Подхранвайте тялото и душата с предложенията на Есента, като правите някои вкусни рецепти от сезона. Тиквите, обилните зелени, карфиолът, грудките, както и крушите и ябълките са в изобилие. Започнете, като опитате тази вкусна рецепта за печена круша и мед. Класически рецептата на китайската медицина призовава за печене на азиатски круши с каменна захар в сърцевината. Тази рецепта често се използва като терапия през сезона на настинка и грип при кашлица и болки в гърлото. Тук го модернизирахме с някои пекани, подправки и местен органичен мед, за да добавим известна имунна оптимизация.

Храната е терапия

Ето някои разбивки на хранителните ползи от храните в тази рецепта:

Круши

Има хиляди видове круши по целия свят. Всъщност оригиналната рецепта за китайска медицина използва азиатски круши, които имат по-хрупкава сочна текстура от крушите, които виждаме в Америка. Следователно азиатските круши се считат за най-добрата хранителна терапия за белодробния орган и меридиана. Обикновените круши, които виждаме в нашите магазини за хранителни стоки, са Anjou, Bosc, Bartlett, Comice, Seckel, а днес азиатската круша.

В западното хранене крушите са значителни източници на фибри, витамин С, витамин К, калий 1. Те съдържат по-малки количества калций, желязо, магнезий, рибофлавин, витамин В-6, фолат и мед. Повечето круши, но особено крушите с червена кожа съдържат достатъчно количество флавоноли, антоцианини и каротеноиди.

Традиционната китайска медицина казва, че крушите охлаждат, овлажняват, сладят и има низходяща посока. Според китайската медицина белите дробове се спускат и разпръскват кислорода към останалата част от тялото, докато Дебелото черво спуска нашите отпадъци. Когато се появи топлина, например при заболявания на горните дихателни пътища или запек, охлаждащите свойства, които крушите притежават, могат да помогнат за облекчаване на дискомфорта. Крушите се считат за „овлажняващи“, така че смазва червата за по-плавен транзит и смазва белите дробове по време, когато въздухът става по-сух.

Ето таблица, която съдържа органите на китайската медицина и техните асоциации и сродства помежду си и природната среда.

Пекани:

Шепа пекан е всичко, от което се нуждаете, за да получите ползите за здравето, които тези вкусни ядки могат да предложат. Една порция пекан е пълна със здравословни мазнини, помага за понижаване на холестерола. Освен това е добър източник на фибри и протеини. Също така има над дузина витамини и минерали, включително витамин А и Е, калций, калий, цинк и много други.

Изследователите в това проучване 2 в European Journal of Clinical Nutrition поставят под въпрос дали диетата с ядки ще повиши холестерола и мазнините поради високото им съдържание на мазнини. Интересното е, че данните предполагат, че ядките могат да бъдат защитни срещу затлъстяване, хиперхолестеролемия и инсулинова резистентност.

Пчелен мед

Висококачественият мед, особено местният, е полезен за имунната система 3. Причината за използването на местен мед е, че опрашването на местни цветя помага да се изложи имунната система на тези местни полени. Това ефективно десенсибилизира имунната система, така че да не реагира прекомерно на местната природна среда.

Канела

Напоследък изследвания като тази 4, открити в Diabetes Care, са насочени към изследване на свойствата на канелата, контролиращи кръвната захар. В китайската медицина канелата се използва за ободряване на кръвоносните съдове, затопляне на Ян и подобряване на храносмилането.

Нека тази рецепта зарадва устата и органите ви в сух, хладен есенен ден.

Рецепта от печена круша и мед

Състав:

2 круши наполовина и сърцевина

1 супена лъжица. масло, гхи или кокосово масло, омекотено

1/4 ч.л. канела

1 супена лъжица. местен мед

1/2 c. счукани ядки * по желание

Указания:

Загрейте фурната до 350 градуса.

Поставете круши върху листа за печене нагоре.

Съвет: Нарежете малка част от кръглия край на всяка круша, така че да лежи плоско.

Втрийте масло, гхи или кокосово масло върху повърхността на крушите.

По желание * напълнете всяка сърцевина с натрошени пекани (или други ядки).

Поръсете с канела.

Поставете в средната решетка във фурната за 30-35 минути или докато повърхността стане златисто кафява, но не изгори.

Извадете круши и оставете да се охладят за 10 минути.

Крушите трябва да са достатъчно меки, за да се нарязват с лъжица.

Поливайте мед по желание.

Най-добрите круши за тази рецепта са Анжу, Бартлет и азиатски круши.