Аз съм любител на червения лук и в моя свят може да няма нищо по-добро от това да имаш шкаф, пълен с възможности за червен лук. Маринованият лук е един от много любимите ми кухненски проекти. Получавам ползата от лука, включително всички антиоксиданти, които лукът може да предложи, и получавам бонуса от ябълковия оцет. Шкафът ми е буквално пълен с множество вкусови вариации на този лук. Използвам филийките лук в салати и просто навсякъде, където нуждата ме порази. Използвам оцета в салатни превръзки и изстрел с оцет. Обичам разнообразието от вкусове, които този проект носи.

fresh

Публикувам някои от любимите си вкусове на този уебсайт по различно време, но всички те следват една и съща формула: добавям каквито билки, подправки и плодове ми харесват. Комбинирам ги с нарязан червен лук. Заливам я с ябълков оцет и оставям да престои няколко седмици или повече.

Просто не трябва да е по-сложно от това.

Лукът и добавените подправки в крайна сметка се мариноват и могат да се използват във вашите кухненски творения. Разбира се, в процеса самият ябълков оцет се превръща в майстор на гурме. Ако не сте опитвали тази концепция, дължите на себе си да го направите.

Ето няколко правила, по които да живеете:

  • Ако харесвате вкуса на нещо, опитайте. Хвърлете го и вижте какво ще се случи. (Добре, момчета, използвайте някаква преценка. Не хвърляйте пилето си за мариноване. Нека запазим това правило в растителния свят ...)
  • Това е рецепта, при която презрелите плодове блестят - плодовете, които може да са надминали своя връх за консумация в суров вид, но въпреки това не са се развалили. Добавете го.
  • Не добавяйте развалени плодове. Ewwww.
  • Добавете чесън, джинджифил, черен пипер и всякакви подправки, които желаете.
  • Опитайте всяка комбинация!
  • В по-голямата си част смляната подправка ще бъде по-добра от цялата, но прясната земя също е важна. Ако е в шкафа ви от седемнадесет години, няма да получите много вкус от него.
  • Пресните билки и подправки също са прекрасни. Бих им дал „груб котлет“, преди да ги добавя, само за да увеличат повърхността и да освободят ароматите малко повече.
  • Наслойте цялото нещо, за да се смесят вкусовете навсякъде и защото е красиво. 🙂
  • Използвайте пластмасов капак. Металните капаци ще корозират. Знам това добре ...
  • Съхранявайте ги в килера за няколко седмици или ги съхранявайте за няколко месеца.

Що се отнася до стабилността на рафта, не мисля, че моите са останали по-дълго от около три месеца, така че не съм сигурен колко дълго ще продължат. Ако оцетът покрива всички добавени храни, вероятно ще продължи няколко месеца. Ако обаче се появи мухъл или ако миришат „на разстояние“, определено ги изхвърлете.