маслото

Диетата с ниско съдържание на въглехидрати създаде търсене на храни и напитки с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати, включително кафе с масло.

Докато продуктите от кафе с масло са изключително популярни сред любителите на диетата с ниско съдържание на въглехидрати и палео, мнозина се чудят дали има някаква истина в техните предполагаеми ползи за здравето.

Тази статия обяснява какво е кафето с масло, за какво се използва и дали пиенето му може да бъде от полза за вашето здраве.

В своята най-проста и традиционна форма, масленото кафе е просто приготвено кафе, комбинирано с масло.

История

Въпреки че много хора вярват, че масленото кафе е модерна смес, тази напитка с високо съдържание на мазнини се консумира през цялата история.

Много култури и общности, включително шерпите от Хималаите и Гуражът на Етиопия, пият масло от кафе и маслен чай от векове.

Някои хора, живеещи в региони с голяма надморска височина, добавят масло към кафето или чая си за така необходимата енергия, тъй като животът и работата в райони с голяма надморска височина увеличават нуждите си от калории (1, 2, 3).

Освен това хората в хималайските райони на Непал и Индия, както и в някои райони в Китай, често пият чай, приготвен с масло от як. В Тибет масленият чай или по ча е традиционна напитка, която се консумира ежедневно (4).

Непробиваемо кафе

В днешно време, особено в развитите страни като САЩ, Обединеното кралство и Канада, масленото кафе обикновено се отнася до кафе, което съдържа масло и кокосово или MCT масло. MCT означава триглицериди със средна верига, вид мазнини, които обикновено се получават от кокосово масло.

Bulletproof кафе е запазена марка рецепта, създадена от Dave Asprey, която се състои от кафе, масло, хранено с трева, и MCT масло. Той е предпочитан от любителите на диетата с ниско съдържание на въглехидрати и има за цел да повиши енергията и да намали апетита, наред с други предимства.

Днес хората консумират маслено кафе, включително Bulletproof кафе, по различни причини, като например за подобряване на загубата на тегло и насърчаване на кетозата - метаболитно състояние, при което тялото изгаря мазнините като основен енергиен източник (5).

Можете лесно да приготвите маслено кафе у дома. Като алтернатива можете да закупите готови продукти с кафе, включително неръждаемо кафе, в хранителни магазини или онлайн.

Много култури по света консумират маслено кафе от векове. В развитите страни хората консумират продукти от кафе с масло, като Bulletproof кафе, по различни причини, някои от които не са подкрепени с научни доказателства.

Интернет изобилства от анекдотични доказателства, които твърдят, че пиенето на масло от кафе повишава енергията, увеличава фокуса и насърчава загубата на тегло.

Ето някои научно подкрепени ползи за здравето, свързани с отделните съставки, които обикновено се използват за приготвяне на маслено кафе:

  • Кафе. Снабден със здравословни антиоксиданти като хлорогенова киселина, кафето може да увеличи енергията, да повиши концентрацията, да насърчи изгарянето на мазнините и дори да намали риска от някои заболявания (6).
  • Хранено с трева масло.Храненото с трева масло съдържа по-големи количества мощни антиоксиданти, включително бета каротин, както и по-големи количества противовъзпалителни омега-3 мастни киселини, отколкото обикновеното масло (7, 8).
  • Кокосово масло или MCT масло. Кокосовото масло е здравословна мазнина, която може да увеличи защитния за сърцето HDL (добър) холестерол и да намали възпалението. Доказано е, че MCT маслото насърчава загубата на тегло и подобрява холестерола в някои проучвания (9, 10, 11, 12, 13).

Макар да е ясно, че съставките, използвани за приготвяне на маслено кафе, предлагат различни ползи за здравето, нито едно проучване не е изследвало предполагаемите предимства на комбинирането на тези съставки.

Може да е от полза за тези, които са на кетогенни диети

Едно предимство на масленото кафе се отнася за тези, които следват кетогенната диета. Пиенето на напитка с високо съдържание на мазнини като кафе с масло може да помогне на хората на кето диета да достигнат и поддържат кетоза.

Всъщност изследванията показват, че приемането на MCT масло може да помогне за предизвикване на хранителна кетоза и за намаляване на симптомите, свързани с преминаването към кетогенна диета, известна още като „кето грип“ (14).

Това може да се дължи на факта, че MCT маслото е по-„кетогенно“ от другите мазнини, което означава, че по-лесно се превръща в молекули, наречени кетони, които тялото използва за енергия, когато е в кетоза (14).

Кокосовото масло и масло също са полезни за тези, които са на кетогенна диета, тъй като консумирането на храни с високо съдържание на мазнини е необходимо за достигане и поддържане на кетоза.

Комбинирането на тези мазнини с кафе води до пълнеща, енергизираща, кето-приятелска напитка, която може да помогне на кетогенните диети.

Може да насърчава чувството за пълнота

Добавянето на масло, MCT масло или кокосово масло към вашето кафе ще го направи по-засищащ поради допълнителните калории и способността на мазнините да ви накарат да се чувствате по-сити. Някои напитки с кафе обаче могат да съдържат над 450 калории на чаша (240 ml) (15).

Това е добре, ако чашата ви с маслено кафе замества храна като закуска, но добавянето на тази висококалорична напитка към нормалното хранене за закуска може да доведе до наддаване на тегло, ако калориите не се отчитат през останалата част от деня.

Вместо това заложете на хранително-богата диета

Освен че е опция за тези, които искат да достигнат и поддържат кетоза, масленото кафе не предлага много ползи за здравето.

Докато отделните компоненти на масленото кафе предлагат различни ползи за здравето, няма доказателства, че комбинирането им в една напитка предлага ползи извън тези, свързани с консумацията им поотделно през целия ден.

Въпреки че ентусиастите на кафето с масло могат да препоръчат да пиете маслено кафе вместо хранене, изборът на по-хранително плътно, добре закръглено ястие е по-здравословен вариант, независимо от хранителния режим, който следвате.

Въпреки че кафето с масло може да е от полза за хората на кетогенна диета, няма доказателства, че пиенето му предлага ползи извън тези, свързани с простото консумиране на отделните му компоненти като част от вашата редовна диета.