Изключително съм развълнувана да споделя публикация за гост „Мазнините се завръщат: Защо добавянето на повече мазнини във вашата диета е ключът към доброто здраве“ от моя приятел Дейв Аспрей (известен още като Bulletproof Executive) и гений зад революцията Bulletproof Coffee и автор на една от любимите ми нови книги The Bulletproof Diet! О, и вижте невероятната рецепта, която се прокрадва: Отслабнете с паунд на ден с шокиращо богат пудинг от шоколадов трюфел, който току-що споделих!

защо
В продължение на десетилетия ни казваха, че мазнините са враг на доброто здраве. Така наречените диетични експерти ни казаха, че ако искаме да отслабнем, да имаме повече енергия и да избегнем сърдечни заболявания, трябва да спрем да ядем мазнини. Оказва се, че всички експерти грешат. Нови научни изследвания показват, че мазнините не само са по-малко опасни, отколкото сме предполагали, но всъщност може да са най-важната част от добрата диета. Тъй като данните продължават да идват, за да докажат това, мазнините се завръщат основно в диетичните и здравни общности.

Заблудената война срещу мазнините

През 50-те години учен на име Ancel Keys разтърси света на храненето, като с някои доста убедителни изследвания заяви, че наситените мазнини причиняват сърдечни заболявания. Манията по диети с ниско съдържание на мазнини веднага нахлу на сцената. Проблемът е, че по-късно научихме, че Кийс е изхвърлил данни, които не отговарят на неговия модел. Науката изобщо не поддържа теорията му.

Химическите химици веднага започнаха да приготвят храни с ниско съдържание на мазнини и за да премахнат мазнините от храните, трябваше да ги заменят с нещо друго. Захар и/или царевичен сироп се изпомпва в повечето храни с ниско съдържание на мазнини „диети“. Тези храни с ниско съдържание на мазнини не само са ужасни за вас, защото им липсват хранителни вещества, но и имат вкус на картон и карат мозъка ви да повярва, че идва глад.

Ползите от мазнините

Мазнините са най-важният макронутриент и при Bulletproof Diet 50-70% от дневните ви калории трябва да идват от правилните видове мазнини. Това не е лиценз за ядене на каквито и мазнини да намерите! Има някои „лоши“ мазнини, които наистина ще ви направят дебели, но яденето на значителни количества от правилните видове мазнини няма. Всъщност, когато ядете повече здравословни мазнини, тялото ви става по-добре оборудвано, за да го превърне естествено в енергия. Когато научите тялото си да гори мазнини за енергия, тя се превръща в машина с по-висока производителност, пълна с вид енергия, която обикновено е недостъпна.

Нашите клетки, органи и мозъци са направени от мазнини и се нуждаят от висококачествена мазнина, за да функционират оптимално. Мазнините също са основата на лигавицата на вашите нерви, наречена миелин, която позволява на електричеството да тече ефективно. Когато имате повече миелин, вие буквално мислите по-бързо.

Точните видове мазнини

И така, кои са „правилните“ видове мазнини? Има два основни начина за измерване на мазнините. Първият е да разгледаме колко дълго е мастната молекула. Като общо правило за хранителните мазнини, колкото по-къса е мазнината, толкова по-рядка и противовъзпалителна е тя. Ето защо Bulletproof Diet гарантира, че получавате адекватни количества по-трудно откриваеми мазнини с къса и средноверижна верига, които включват маслената киселина в маслото и няколко вида триглицериди със средна верига, открити в кокосовото масло.

Вторият начин да разберете мазнините си е да видите колко стабилни са те. Кислородът е жизненоважен за живота, но също така води до много силни химични реакции като ръждясване или окисляване, а също така е отговорен за увреждането на мазнините. Най-стабилните мазнини са наситени, последвани от мононенаситени, докато ненаситените са най-малко стабилни. Bulletproof диетата ви учи точно какво да ядете, за да получите повече добри мазнини и по-малко нездравословни, нестабилни мазнини.

Най-добрият начин да ядете повече мазнини - масло в кафето си

Една от най-необичайните, но ефективни препоръки на Bulletproof Diet е добавянето на масло към вашето кафе. Като приемате кафе с мазнини, вие временно потискате всички чревни бактерии и след това осигурявате храна за бактериите на „тънките хора“, за да могат те да се размножават. Това е нещо, което всъщност мога да видя в собствените си чревни панели и в резултатите uBiome на Bulletproof Dieters, когато ги споделят с мен. Те имат над средното количество бактериодети, бактериите, свързани с това, че са слаби, и по-малко от класа на фирмикутите, свързани със затлъстяването. Трябва да имате и двете за оптимално здраве, но промяната на съотношението наистина влияе върху нивото на вашата енергия и способността да регулирате собственото си тегло.

Също така е важно да смесите маслото в кафето си, вместо да го разбърквате, тъй като смесването на маслото го разделя на нещо, наречено мицели, което позволява на тялото ви да използва мазнините за енергия. Вашата жлъчка също произвежда мицели, но колкото повече от тях имате, толкова повече мазнини тялото ви може да използва. Това означава, че смесването на масло с вашето кафе помага на тялото ви да използва мазнините като източник на енергия. Ако отлепите обвивката върху пръчка масло и я изядете като бар на Snickers заедно с чаша кафе, резултатите не са еднакви. Трябва да знам - опитах го!

Време е да прекратим войната срещу мазнините. Ако наистина искате да сте здрави и да живеете по-дълго, тайната е да ядете повече, а не по-малко мазнини. Тъй като все повече хора научават за ползите за здравето от яденето на мазнини, очаквайте тази нова диета да продължи да се завръща.

Дейв Аспрей е технологичен предприемач от Силициевата долина, който е похарчил 15 години и 300 000 долара, за да хакне собствената си биология, като е загубил 100 килограма, надграждайки своя IQ и понижавайки биологичната си възраст. Той ръководи подкаста за здравето iTunes, класиран на първо място, и блога The Bulletproof Executive за използването на биохакинг за повишаване на човешката производителност - и той изобретява Bulletproof Coffee.