супермаркетите

Том Филпот

  • Споделям във Фейсбук
  • Споделете в Twitter
  • електронна поща
  • Печат
  • Коментари

В Maverick Farms отглеждаме стадо пилета за яйца. Струва ми се аксиоматично, че колкото по-щастливи и здрави са птиците, толкова по-добри ще бъдат яйцата. Така че, ако продавачът се появи на пазара, който, да речем, ще увеличи производството на яйца с 5 процента, като същевременно накара нашите птици да се разболеят, но достатъчно здрави, за да продължат да носят, щях да му изпратя опаковка. Кой иска да яде яйца от болно пиле? И защо умишлено бих навредил на животните, които осигуряват моите яйца?

Американската месна индустрия има различни идеи. Основните му цели са да максимизира производството, като същевременно минимизира разходите. Здравето на животните е от значение само до степента, в която животните трябва да бъдат достатъчно добре, за да се придвижат надолу по линията за клане (или да произвеждат яйца, в случай на кокошки). По този начин индустрията рутинно храни животни, които ги разболяват.

Докладвайки за новоизлюпената мрежа за отчитане на храните и околната среда, отличният репортер по безопасност на храните Хелена Боттемилер излага един основен пример: широкото използване във фабрични свинеферми на рактопамин, наркотик, който стимулира производството на месо, но прави свинете нещастни. Лекарството, хранено на 60 до 80 процента от прасетата, съобщава Боттемилер, "имитира хормоните на стреса, кара сърцето да бие по-бързо и отпуска кръвоносните съдове." Неговите ефекти са доста ужасни:

Откакто е въведен [преди 13 години], рактопаминът е разболял или убил повече от 218 000 прасета към март 2011 г., повече от всяко друго животинско лекарство на пазара, показва преглед на ветеринарните записи на FDA. Прасета са страдали от хиперактивност, треперене, счупване на крайници, невъзможност за ходене и смърт, според докладите на FDA, публикувани по искане на Закона за свобода на информацията.

Сега 218 000 прасета за 13 години са грешка в закръгляването на свинската индустрия, която избива над 110 милиона свине всяка година. Индустрията ясно е изчислила, че измъчването на прасета с фармацевтични продукти струва няколко загуби, стига общото производство на месо да даде тласък.

Разбира се, част от този рактопамин влиза в свинското месо на пътеките за месо в супермаркета, съобщава Bottemiller. „Въпреки че Министерството на земеделието е открило следи от рактопамин в американското говеждо и свинско месо, - пише тя, - те не са надвишили нивата, определени от FDA за безопасни.“ Други държави не го виждат по този начин и по-голямата част от парчето на Ботмилер е свързано с отказа на Европейския съюз и Китай - двата най-големи пазара на свинско месо в света - да приемат месо от третирани с рактопамин животни.

Но това едва ли е единственият пример животните да се хранят с нещо, за което е известно, че ги разболява. Тъй като преди няколко години цените на царевицата скочиха рязко, отглежданите в индустрията свине откриват все по-голямо количество по-евтин страничен продукт от царевица, наречен дестилационни зърна - остатъци от процеса на царевица и етанол - в дажбите си. Оказва се, че зърната на дестилаторите са пълни с токсини, които атакуват сърцата на прасетата, което поражда състояние, наречено черничево сърдечно заболяване. Отново, свинете не са засегнати достатъчно, за да компенсират печалбите в бранша от по-евтините фуражи, така че практиката продължава.

И както показа Майкъл Полан в класическата си статия от 2002 г. „Power Steer“ (по-късно сгъната в Дилемата на всеядното), богатите на царевица диетични крави се качват на хранилища през месеците преди клането буквално да унищожи черния им дроб. Полан съобщава, че царевицата повишава нивото на рН на краветата на кравите, което ги прави податливи на състояние, наречено ацидоза. Условието „може да убие животното, но обикновено просто го разболява“, добавя Полан. Той продължава:

Ацидотичните животни излизат от храната си, задъхват се и слюноотделят прекомерно, лапат коремите си и ядат мръсотия. Състоянието може да доведе до диария, язви, подуване на корема, чернодробни заболявания и общо отслабване на имунната система, което прави животното уязвимо към всичко - от пневмония до полиомиелит.

Кравите рядко живеят на диети за фуражи повече от шест месеца, което може да е около толкова, колкото храносмилателната им система може да понесе. „Не знам колко дълго бихте могли да храните тази дажба, преди да видите проблеми“, каза [ветеринарният лекар Мел] Мецен; друг ветеринар заяви, че продължителната диета с фураж в крайна сметка ще "издуха черния им дроб" и ще ги убие. Докато киселините разяждат стената на рубца, бактериите навлизат в кръвта и се събират в черния дроб. Повече от 13 процента от добитъка на фураж е установено, че при клане има абсцесиран черен дроб. [Акцент добавен.]

Отново, индустрията за говеждо месо смята, че разрушаването на здравето на кравите, докато са на фуражната площадка, няма значение, стига царевицата да угоява кравите - както прави - и достатъчно крави могат да се поддържат живи в нея, за да достигнат тегло за клане. (Единственият начин да се гарантира, че, твърди Полан, е да им се хранят дневни дози антибиотици, но това е история за друг пост.) За индустрията споразумението означава печалба. За нас това означава, че ядем рутинно говеждо от болни, нещастни животни. Прочетох парчето на Полан, когато излезе преди десет години, и оттогава избягвам говеждото месо.