В този член

В този член

В този член

Има много видове миди, както сладководни, така и солени, но сортът, който най-вероятно ще попадне в чинията ви, е синята мида. Известни също като годни за консумация миди, тези същества живеят в синьо-черна двучерупчеста обвивка. Самата мида е с кафяв цвят и пълна с протеини, витамини и минерали.

храненето

Мидите остават предимно на едно място, ядат планктон, който филтрират от водата. Тъй като те са хранилки за филтри, те понякога консумират бактерии и токсини, което ги прави потенциално опасни за вас. Готвенето унищожава по-голямата част от замърсителите, но някои може да останат.

Отглежданите във ферми миди растат на въжета, които висят в океана. Те са по-чисти, защото не седят на океанското дъно, но въпреки това могат да съдържат токсини. Ползите за мидите за здравето не си струват рисковете за определени групи хора.

Информация за храненето

Мидите са богати на хранителни вещества. Една порция сини миди на пара от три унции съдържа:

  • Калории: 146
  • Протеин: 20 грама
  • Мазнини: 4 грама
  • Въглехидрати: 6 грама
  • Фибри: 0 грама
  • Захар: 0 грама

Мидите съдържат много витамини и минерали, включително:

Потенциални ползи за здравето на мидите

Мидите имат впечатляващ хранителен профил. Тяхната уникална смес от хранителни вещества означава, че те имат няколко ползи за здравето, включително:

Висококачествен протеин

Мидите и другите миди са отлични източници на протеини, съдържащи всички основни аминокиселини. Съдържанието им на протеини превъзхожда това, което се намира в рибите с плавници. Протеинът в мидите е лесно смилаем, така че тялото получава пълната полза. Протеинът играе множество роли в цялостното ви здраве, изграждане на мускули, повишаване на имунната система, укрепване на костите и заздравяване на наранявания. Само три унции миди осигуряват 40% от дневния протеин, необходим на обикновения човек.

Профилактика на анемия

Мидите са отличен източник на желязо. Една порция от три унции осигурява около една трета от дневната стойност на желязото. Желязото предотвратява най-честата форма на анемия, която може да причини умора и слабост. Много жени, включително около половината от бременните, не получават достатъчно желязо в диетата си. Мидите също са с високо съдържание на витамин В12, необходим за производството на червени кръвни клетки.

Продължава

Сърдечно здраве

Омега-3 мастните киселини са необходими за здравето на сърцето. Те поддържат пулса ви редовен, понижават кръвното налягане и помагат на кръвоносните съдове да работят както трябва. Мидите са богати на морските Омега-3, EPA и DHA.

Отслабване

Ако се опитвате да отслабнете, мидите ви дават много храна, без много калории. Подгответе мидите по начин, който не добавя калории. Опитайте да ги приготвите на пара и да добавите вкус с безкалорични подправки.

Потенциални рискове от миди

Мидите са ценни за екосистемата, защото могат да премахнат много замърсители от водата. Те дори могат да почистят Е. coli от вода и пак да са безопасни за ядене. Има някои условия, при които мидите не са безопасни за ядене. Трябва да знаете тези рискове за здравето от яденето на миди:

Отравяне с миди

Яденето на черупчести по време на червен прилив може да доведе до състояние, наречено парализа на отравяне с черупчести мекотели. Стомашно-чревният дистрес се появява първо. Може да последва мускулна парализа. Ако човекът е изял много от заразените черупчести, може да последва кома и смърт. Едва ли ще получите парализа на отравяне с черупчести мекотели от търговски черупчести мекотели. Ако ловите собствени черупчести, проверете местния здравен отдел или агенцията за риба и дивеч за здравни сигнали.

Съдържание на живак

Някои хора избягват да ядат миди, защото се притесняват от живака. Въпреки че е вярно, че повечето риби и миди съдържат живак, яденето до 12 унции седмично не трябва да бъде опасно за вашето здраве. Можете също така да избегнете по-големи риби като риба меч, които натрупват повече живак. Бременните жени трябва да следват по-строги насоки.

Алергии

Алергичните реакции към миди са доста чести и могат да бъдат животозастрашаващи. Скаридите са ракообразните, които най-често причиняват проблеми, но тези с алергии към ракообразни трябва да избягват всички ракообразни.

Всеки, засегнат от алергии на черупчести мекотели, трябва да има рецепта за епинефрин и също така да бъде бдителен по отношение на избягването на скрити черупчести, особено когато вечеря навън.

Опасности от сурови миди

Някои хора се радват на сурови миди, но те могат да бъдат опасни за определени хора, които са уязвими към замърсители. Тези с рак, чернодробни заболявания, диабет, заболявания на имунната система или храносмилателни разстройства трябва да ядат миди само когато са добре приготвени.

Източници

Уелнес в Бъркли: „Най-добрите възможности за отглеждане на черупчести мекотели“.

Изчерпателни отзиви в областта на науката за храните и безопасността на храните: „Черупчести: хранителна стойност, ползи за здравето и безопасност на потребителите“.

ESHA Research, Inc., Салем, Орегон: „Миди, сини, на пара.“

Училище за обществено здраве от Харвард Т. Х. Чан: „Омега-3 мастни киселини: основен принос“.

Междудържавна санитарна конференция за миди: „Миди“.

Клиника Майо: „Уелнес за жените:„ Яденето на риба по време на бременност “.

Phys.org: „Миди,„ супер-филтри “, които могат да помогнат за преодоляване на замърсяването на водата.“

Факти за здравето на морските дарове: Правене на интелигентен избор: „Сурови мекотели.“

Държавен департамент по здравеопазване във Вашингтон: „Паралитично отравяне с миди“.