4-седмично

Две думи: сок от целина.

Както научих през последните няколко месеца, тези прости думи могат да предизвикат редица мисли, мнения и силни емоции. Някои хора абсолютно обичат и се кълнат в сок от целина, твърдейки, че той е подобрил радикално здравето им по безброй начини. Изненадващ брой други буквално се запушиха при мисълта за сок от целина и направиха тяхната неприязън към миризмата и вкуса много очевидна. И тогава има хора в средата, онези, които го ползват като част от случайния сок, но като цяло нямат силно мнение по един или друг начин. Със сигурност може да се каже, че съм голям фен на всички зеленчуци, но що се отнася до целината, признах, че бях в неутралната категория.

През изминалата година забелязах все по-голям брой мои пациенти, които питат дали да добавят сок от целина към сутрешната си рутина, защото чуват толкова много добри неща за това. Тази тенденция стана толкова популярна, дори в Лос Анджелис има недостиг на целина! Въз основа на списъци и блогове, намерени в интернет, сокът от целина може да направи следното:

  • Изгладете вируса на Epstein-Barr, HHV-6, херпес зостер и Streptococcus, които могат да помогнат за обръщане на автоимунни състояния.
  • Обратно възпаление.
  • Обратни стомашно-чревни състояния като синдром на раздразнените черва, бактериален свръхрастеж в тънките черва и гастроезофагеална рефлуксна болест.
  • Излекувайте хора с депресия, тревожност, мозъчна мъгла, объркване, биполярно разстройство, загуба на памет, болест на Алцхаймер, обсесивно-компулсивно разстройство (OCD), дефицит на внимание/хиперактивност (ADHD) и посттравматично стресово разстройство (PTSD).

Еха! Това звучи доста впечатляващо, затова реших да се задълбоча малко в изследването. Въпреки че всички зеленчуци осигуряват важни хранителни вещества, все още има много хора, които вярват, че целината няма какво да предложи значително. Въпреки това, противно на общоприетото схващане, това хрупкаво вегетарианство всъщност е добър хранителен удар. Проучванията са установили, че съдържанието на флавоноиди и полифенол в целината може да намали възпалението, риска от рак, диабет и може да намали окислителните щети. Съдържа антиоксиданти, които са свързани с повишаване на плодовитостта и понижаване на кръвната захар и нивата на серумните липиди и вероятно има много други полезни съединения, които тепърва ще откриваме. Понастоящем обаче е необосновано да се твърди, че сокът от целина гладува определени инфекции, обръща стомашно-чревни заболявания и лекува хората от различни неврологични състояния.

Във функционалната медицина ние разглеждаме както науката, така и клиничния опит. Това, че конкретни твърдения все още не са доказани от строги научни изследвания, не означава, че не предлага ползи. Въпреки това, да се каже, че една-единствена храна може да обърне и „излекува“ толкова много условия, е червен флаг. Това е подобен начин на мислене на конвенционалната медицина - опит да се намери едно съединение, което да излекува болестта. Разбирам тегленето и желанието да намеря едно нещо, което да сложи край на толкова страдания, но тялото е много сложно и това едва ли ще е така. И все пак бях достатъчно заинтригуван, за да се справя с предизвикателството за целина за себе си. Също така успях да убедя колегата си Айлин Боте и моята приятелка Мери, която страда от автоимунитет, да се присъединят към мен.

Тримата посветихме 4 седмици на предизвикателството със сок от целина, но направихме нещата малко по-различно. В продължение на 2 седмици пихме 16 унции сок от целина първо нещо сутрин, 30 минути преди хранене, както се препоръчва. Останалите 2 седмици пихме 16 унции чиста вода първо преди хранене, за да сравним как се чувствахме. Ето какво се случи:

Достатъчни ли бяха 2 седмици, за да се види наистина дали ежедневният сок от целина може да обърне автоимунното заболяване? Не, но беше достатъчно дълго, за да изпитаме как ни накара да се почувстваме и да решим дали смятаме, че си струва да продължим. За нас не чувствахме, че това е устойчиво или че ползите надвишават начина, по който ни кара да се чувстваме. Също така знам, че цяла храна на растителна основа, богата на разнообразен набор от зеленчуци и плодове, в крайна сметка ще създаде повече здраве в дългосрочен план, отколкото една конкретна храна сама по себе си.

Почти всички, които познавам, включително аз самият, биха се възползвали от по-доброто хидратиране и консумацията на повече зеленчуци и тази тенденция насърчава и двете. Също така насърчава здравословните навици. Вярвам, че това са ключови причини, поради които тази тенденция е оказала толкова положително въздействие върху толкова много хора.

Когато някой направи дори една здравословна промяна в диетата или начина си на живот, често има ефект на домино, който може да доведе до много ползи за здравето. Започването на деня със здравословна рутина е едно от най-мощните неща, които можете да направите, за да подобрите здравето си, независимо дали това е изцеждане на куп целина, приготвяне на смути с разнообразни зеленчуци (препоръката ми е да смесите, така че да запазите всичко от полезните фибри), пиене на много вода, вземане на студен душ или медитация.

Също така може да се каже много за силата на нашите мисли и вярвания. След като видяхте всички снимки, изслушахте препоръки и убеждения от хора, които твърдят, че са излекувани от сок от целина, вярвате ли след това, че магическият куршум ще промени вашето здраве? Ако е така, тогава може би ще бъде, поне за определен период от време. Това е така, защото нашите очаквания и вярвания буквално оформят нашата биология. Това дори е демонстрирано в изследвания и един от любимите ми автори по тази тема е д-р Брус Липтън. Неговата книга, Биология на вярата: Освобождаване на силата на съзнанието, материята и чудесата , обяснява науката зад това невероятно явление, включително плацебо ефекта.

Нека бъдем честни, има много по-лоши тенденции, които човек може да следва в опит да подобри здравето си. Чувствате ли, че сокът от целина работи за вас? Ако е така, това е страхотно, давай! Като цяло е безопасно, крие малък риск и ще получите много ползи за здравето. Шепа мои пациенти смятат, че това е направило огромна разлика, докато други просто го презират. Това, както и при всичко останало в здравето и храненето, показва, че всички ние сме уникални и нашата био-индивидуалност ще повлияе на това как реагираме на различни храни и терапии.

Трябва да се научим да слушаме телата си за насоки, а не най-новата тенденция или как нещо кара някой друг да се чувства. И дори ако сокът от целина работи за вас, предупреждавам ви да не се фокусирате прекалено много върху някоя храна. Ключът към устойчивата здравословна диета е хранително разнообразие, така, както майката природа е замислила! Има толкова много красиви, невероятни, лечебни зеленчуци там и трябва да се противопоставим на желанието да попаднем в капана „една храна като лек“. Така че, ако работи, продължете и си пийте сок от целина, но не позволявайте този (или който и да е) един зеленчуков сок да замени безбройните цветове, вкусове и текстури, произтичащи от яденето на различни растителни продукти храни всеки ден.