Трапезната сол и морската сол са полезни при приготвянето на храна. Производителите добиват трапезна сол от сол и я преработват във фин кристал, докато морската сол идва от изпаряване на морската вода.

Много хора вярват, че морската сол е по-здравословна от трапезната, защото е естествен източник на натрий. Производството отделя готварска сол от други хранителни вещества, като магнезий, калций и калий. Производителите обаче подсилват трапезната сол с йод, който е жизненоважен за производството на хормони на щитовидната жлеза.

Натрият е основно хранително вещество, което хората получават от добавената сол и преработените храни. Лекарите препоръчват ограничаване на солта в диетата, тъй като твърде много натрий може да допринесе за дехидратация и сърдечни заболявания. Високото кръвно налягане е сериозна грижа.

В тази статия изследваме разликите между морската сол и трапезната сол, ползите за здравето от солта и кой тип е по-здравословен. Също така обсъждаме колко сол трябва да имаме на ден.

естествен източник

Споделете в Pinterest Погрешно е схващането, че морската сол съдържа по-малко натрий от трапезната сол.

Много хора възприемат морската сол като здравословна алтернатива на готварската сол.

Морската сол идва от изпаряването на морската вода, така че тя е естествен източник на натрий. Трапезната сол идва от добива на солни находища. След това производителите го преработват във фин кристал, който лесно се смесва в храната.

Готвачите използват морска сол в някои рецепти заради грубата и хрупкава текстура. Някои хора предпочитат и по-силния вкус на морската сол.

Въпреки че хората могат да възприемат морската сол като по-полезна за здравето, тя има същото съдържание на натрий като трапезната сол. Някои хора вярват, че морската сол има по-малко натрий от трапезната, но това е погрешно схващане.

Трапезната сол и повечето морски соли съдържат тегловно 40% натрий.

В чаена лъжичка трапезна сол има 2300 милиграма (mg) натрий. Кристалите на морската сол са по-големи, така че по-малко кристали могат да се поберат в 1 чаена лъжичка.

Тъй като по-малко морска сол може да се побере в същия обем, хората могат да повярват, че морската сол има по-малко натрий от трапезната сол.

Морската сол идва от естествен източник и съдържа други минерали, включително:

  • магнезий
  • калций
  • калий

Трапезната сол няма тези допълнителни хранителни вещества, но съдържа йод, ако е подсилена.

Натрият е от съществено значение за доброто здраве, така че хората не трябва да го елиминират изцяло от диетата си. Натрият в солта помага за контролиране на кръвното налягане и е необходим за нервната и мускулната функция. Хората трябва да ядат сол за нормална функция на клетките и за поддържане на киселинния баланс на кръвта.

Трапезната сол съдържа йод, който е друго важно хранително вещество. Хората с йоден дефицит могат да развият гуша и редица други симптоми. Научете за признаците и симптомите на йоден дефицит тук.

Липсата на йод може също да причини лош растеж и когнитивни нарушения при децата. Недостигът на йод е рядък в Съединените щати, тъй като много продукти, включително готварска сол, съдържат добавен йод.

Рискът от нисък йод обаче може да бъде по-висок в Европа и други региони по света и при хора, които не ядат млечни продукти, печени продукти или готварска сол.

От двете само трапезната сол съдържа йод, тъй като необработената морска сол не съдържа йод.

Както посочихме по-рано в тази статия, въпреки че морската сол няма йод, тя естествено съдържа магнезий, калций, калий и други хранителни вещества.

Количеството на тези минерали, намиращо се в морската сол, е минимално и хората могат да ги набавят в по-значителни количества от други здравословни храни.

Твърде много сол може да допринесе за няколко здравословни състояния, включително:

  • високо кръвно налягане
  • сърдечно заболяване
  • удар
  • сърдечен удар

Въпреки този факт, хората се нуждаят от правилното количество сол в диетата си, за да поддържат добро здраве.

Според Диетичните насоки за американците средното количество натрий в американската диета е около 3440 mg на ден, което е твърде много. Американската здравна асоциация (AHA) препоръчва да се яде по-малко от половината от това количество или 1500 mg на ден.

Когато хората намаляват количеството натрий в диетата си, намаляват риска от развитие на сърдечни заболявания и високо кръвно налягане. Държавите от Световната здравна организация (СЗО) се съгласиха да помогнат за намаляване на приема на натрий в световното население с 30% до 2025 г.

По-голямата част от солта, която хората ядат, не идва от добавянето на сол към домашно приготвените ястия. Вместо това AHA заявява, че повече от 75% от натрия в диетата на хората идва от преработени храни.

В допълнение към преработените и пакетираните храни, хората трябва да са наясно с високото съдържание на сол в птиците, сиренето и хляба.

Производителите могат да включват добавки в трапезната сол, за да се предотврати натрупването. Тези добавки се наричат ​​противослепващи агенти и могат да включват:

  • калиев фероцианид
  • калциев силикат
  • силициев диоксид
  • сода от жълт прусиат
  • железен амониев цитрат

Администрацията по храните и лекарствата (FDA) заяви, че тези добавки са безопасни за употреба в сол, за да се предотврати натрупването.