В тази рецепта сосът Алфредо е по-лек, без млечни продукти, който използва кокосов крем като основа. Комбинация от морски дарове се задушава в коприненото алфредо и след това се сервира върху лесни юфка с тиквички за вкусно ястие.

морски


Направих друга версия на сос Палео алфредо с пюре от карфиол, но исках да измисля нещо по-леко и отнемащо повече време от този опит. И двете версии имат много добър вкус, но за придружаване на морски дарове и тиквички юфка определено предпочитам този кокосов крем alfredo. Карфиол алфредо се сервира по-добре с пилешко и спагети скуош.

За да създам кокосовия крем, охладих две консерви от 14 унции пълномаслено кокосово мляко за една нощ. След отваряне на консервите извадих горната част, която се беше сгъстила на крем. Имах нужда от крема от две кутии, за да получа 1 чаша. Остатъците от водното кокосово мляко в кутиите бяха включени в смути.

За тази рецепта изброявам няколко различни вида морски дарове, защото използвах смес от морски дарове Trader Joes. Нов магазин Trader Joes току-що отвори четири пресечки от апартамента ми и не мога да опиша колко щастлив е направил това момиче. Безплатни мостри през целия ден! Връщайки се към рецептата, сместа от морски дарове предлага малко разнообразие, което ми харесва, но можете също да използвате в рецептата само скариди, пръстени от калмари или миди, вместо трите.

Морските дарове се задушават с кокосовия крем и топеното масло и след това се изваждат от тигана, за да не се препекат. Искате да избягвате преварени морски дарове, особено миди, защото те могат да станат жилави или дъвчащи. След като извадите морските дарове да почиват в отделна купа, сосът алфредо се оставя да къкри 15-20 минути, за да се намали и уплътни. Дайте на соса вкус, докато намалява, за да видите дали има нужда от повече сол или билки, и коригирайте съответно.

Докато чакате сосът да къкри, използвайте времето, за да вземете белачка и да нарежете тиквички на юфка, подобна на панделка. След това всичко, което остава да направите, е да добавите морските дарове обратно в соса и да лъжете всичко върху юфката, за да поднесете вкусно кремообразна вечеря.