Достъпът до здравословна храна нараства заедно с по-широкото разбиране на това какво означава да се храниш добре. Може би сте експериментирали с една (или пет) диети, прищявки или добавки, които обещават да ви направят по-слаби! монтьор! по-енергични! версия на себе си.

Може би сте изрязали пшеница, млечни продукти и захар - да, определено захар - и се чувствате чудесно. Или може би сте направили всичко това и все още се чувствате лишени и мудни. Но позволете ми да ви попитам следното: били ли сте някога на почивка, хвърляли сте предпазливост на вятъра, отдавали сте се на толкова макарони и десерти, колкото е пожелало сърцето ви, и сте се появявали от другата страна, чувствайки се ... страхотно? Защо тялото реагира толкова добре на ваканционни диети? И с отпуснатата ваканция, как да приложим душевното си състояние към избора си за хранене?

Тялото е изградено за удоволствие

Имаме средно 2000-8000 вкусови рецептори, за да ни помогнат да разграничим солено, сладко, горчиво, кисело, умами и мазнина. Нещо повече - гледката, миризмата, звукът, докосването и вкусът на храната могат да ни успокоят или развълнуват, да ни помогнат да изживеем настоящето и дори да ни върнат назад във времето. Удоволствието е важен регулатор на апетита. С всяко хранене тялото регистрира чувство на ситост (разширяващият се стомах) и нива на удовлетворение (получило ли е тялото това, за което е гладувало?). Когато се лишаваме от удоволствие, мозъкът ни непрекъснато сигнализира за една команда, която знае как да даде: „Гладен!“ Ето защо диетичните храни, особено тези без незаменими мазнини, могат да ни оставят сити, но гладни и са свързани с преяждане и постоянен глад за още.

Храносмилането започва в мозъка

Главната фаза (което означава „фаза на главата“) на храносмилането започва преди още да сме започнали да ядем. Когато видим храна и очакваме хранене, тялото ни се готви за храносмилане. Устата ни води, коремът ни тъни. Можем да ядем най-здравословното хранене на планетата, но ако тялото не е готово да го получи, храната вероятно ще седи в стомаха неразградена, причинявайки подуване и чувство за тежест и умора. Което парадоксално означава, че храненията, които ви възбуждат най-малко, остават с вас най-дълго.

Храненето превъзхожда храненето

И така, какво прави храненето подхранващо? Храната може да бъде хранително гъста - пълна с витамини и минерали, но други фактори влияят върху това колко всъщност получаваме от храната, която ядем. Личните мисли, чувства и вярвания, както и начините, по които свързваме нашата социална, емоционална и културна среда, всички играят роля в уравнението на храненето. През 80-те години на миналия век учените откриват онова, което по-късно е наречено френски парадокс. Франция е страна, пълна с красиви сирена, вина и бял хляб, но населението й има здравословен ИТМ и сравнително нисък процент на сърдечни заболявания. Когато сме на почивка, правим както французите - не просто ядем, а подхранваме. Ние избираме нещото от менюто, което ни харесва най-много, което в „реалния живот“ може да се счита за разпръснато. Обикновено ядем малко по-бавно, наслаждавайки се на преживяването, компанията, околната среда и новите вкусове.

Вдишайте, издишайте (и след това яжте)

Така че сме на почивка, ядем каквото искаме, храносмиламе добре и (освен ако не сме диво снизходителни), не напълняваме. Освен че нашите умове и тела са готови за ядене и удовлетворението, което получаваме от яденето на онова, което всъщност жадуваме, всичко е свързано с кислорода и времето. Както резервоарът се нуждае от кислород за изгаряне на гориво, така и тялото ни се нуждае от кислород, за да изгори храната, която консумираме. Колкото по-малко време отделяме за определено хранене или закуска, толкова по-малко кислород допускаме в нашата система и толкова по-трудно е тялото ни да превърне храната в енергия. Закуските „в движение“ - здравословни или не - може да отговарят на натоварения ви начин на живот, но истинското хранене изисква от нас да се появяваме и забавяме. Всъщност кислородът трябва да се счита за суперхрана номер едно.

Насладете се на момента и храненето

Датският философ Сорен Киркегор веднъж каза: „Повечето мъже преследват удоволствието с такава задъхана бързина, че бързат да го отминат.“ Може да е бил на нещо преди 200 години, но със сигурност нещата не трябва да бъдат по този начин. Празниците са идеалното време да си спомните това. Животът е забързан, но не трябва ли да отделяме време за удоволствие? Ако направите съзнателен избор в това, което ядете, и се ангажирате да го изпитате с всичките си сетива, ще извлечете максимума от него. Ако имате само пет минути за обяд, присъствайте тези пет минути. Освободете се от безкрайните списъци със задачи, текстове и имейли, хапете и се наслаждавайте.

бъде

Виктория Мемингер

Докато работи в Headspace, Виктория също учи за магистратура по психотерапия. Нейната писмена работа разсъждава върху това как паметта и културата отекват в нашата интерпретация на настоящето. Тя обича вниманието, защото предлага възможност за оживяване на преживяванията и тя се описва като най-големия фен на несъвършенството.